Раздел II. Ресурсное обеспечение коммерческих предприятий

Тема 1. Основные средства предприятий

Состав, структура и классификация основных средств. Особенности участия основных средств в экономическом обороте, специфика их функционирования и воспроизводства.

Оценка основных средств. Первоначальная стоимость и методы ее расчета. Восстановительная стоимость как результат переоценки основных средств, методы ее проведения. Факторы, обусловливающие проведение переоценки и выбор метода. Остаточная стоимость.

Износ и амортизация основных средств. Срок полезного использования основных средств и факторы, его определяющие. Методы расчета амортизационных отчислений. Амортизационная политика предприятия.

Восстановление основных средств. Ремонт, модернизация, реконструкция.

Обновление основных средств. Простое и расширенное воспроизводство основных средств. Источники финансирования воспроизводства основных средств.

Показатели состояния и использования основных средств, методика их расчета.

Производственная мощность предприятия общественного питания, показатели ее использования.

Нематериальные активы предприятия: понятие, состав, специфика функционирования и воспроизводства, оценка.

Тема 2. Оборотные средства предприятий

Сущность оборотных средств предприятия, их функциональная роль в процессе деятельности. Классификация оборотных средств.

Влияние сферы и видов деятельности предприятия на состав и структуру оборотных средств. Факторы, определяющие потребность предприятия в оборотных средствах. Собственные оборотные средства и их значимость в экономике предприятия.

Эффективность использования оборотных средств.

Длительность производственно-коммерческого цикла. Показатели оборачиваемости оборотного капитала и его элементов. Основные направления деятельности предприятия по повышению эффективности использования оборотных средств.

Тема 3. Трудовые ресурсы предприятий

Труд как экономический ресурс. Персонал фирмы и его качественная характеристика. Роль трудовых ресурсов в эффективном использовании материальных ресурсов и достижении конечных результатов деятельности предприятия. Состав и структура персонала предприятия; факторы, его определяющие. Характеристика наличия персонала и его движения. Эффективность использования трудовых ресурсов.

Раздел III. Экономические затраты и результаты предприятий

Тема 1. Товарооборот предприятий

Экономическая сущность товарооборота. Товарооборот как показатель макроэкономических процессов и как оценочный показатель предприятия торговли. Состав, виды и формы товарооборота. Оптовый и розничный товарооборот.

Краткосрочные и долгосрочные факторы, влияющие на формирование товарооборота предприятия оптовой и розничной торговли.

Тенденции развития товарооборота потребительских товаров. Система показателей, характеризующих товарооборот предприятия торговли и общественного питания.

Товарооборот предприятия общественного питания, его состав и структура. Продукция общественного питания. Производственная программа. Показатели товарооборота и выпуска продукции в общественном питании.

Факторы, влияющие на товарооборот общественного питания.