Биологическая роль железа

• обеспечивает транспорт кислорода (входит в состав гемоглобина)

• обеспечивает транспорт электронов в окислительно-восстановительных реакциях организма

• участвует в формировании активных центров окислительно-восстановительных ферментов

Пищевые источники железа

Наиболее богаты железом следующие продукты: красное мясо, чечевица, фасоль, птица, рыба, листовые овощи, сыр тофу, и пр. Железо легче усваивается из мяса (гемовое железо), чем из овощей. Последствия дефицита железа

В связи с тем, что основная часть (до 80%) данного элемента необходима для выработки гемоглобина, основной формой проявления его дефицита является железодефицитная анемия, которая характеризуется следующими признаками:

• снижение концентрации гемоглобина в крови;

• извращение вкуса и обоняния (например, тяга к поеданию непищевых веществ);

• головная боль, головокружения, слабость, утомляемость;

• снижение концентрации внимания и нарушения памяти;

• замедление развития у детей;

• угнетение иммунитета и, соответственно, повышение общей заболеваемости (дефицит жизненно важных элементов, в том числе и железа, уменьшает сопротивляемость организма простудным и инфекционным болезням, гнойничковым поражениям кожи, энтеропатии и пр.);

• тахикардия при незначительной физической нагрузке;

• непереносимость холода;

• ломкость, утончение, деформация ногтей;

• запоры.

Последствия избытка железа

• сидероз (отложение железа в тканях и органах)

• головные боли, головокружения, повышенная утомляемость, слабость

• гиперпигментация кожи

• различные диспептические явления (изжога, тошнота, рвота, боли в желудке, запор, диарея и пр.)

• угнетение клеточного и гуморального иммунитета и увеличение риска развития различных заболеваний

• печеночная недостаточность, фиброз печени

• уменьшение массы тела

Актиферрин, Венофер, Гемофер, Железа глюконат, Мальтофер, Ферронат.

Медь является одним из важнейших эссенциальных (жизненно-необходимых) микроэлементов.  В организме взрослого человека содержание меди составляет примерно 100-200 мг, при этом около 50% всей меди находится в мышцах, а еще 10% в печени.

Биологическая роль

• является компонентом многих ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью

• участвует в метаболизме железа

• повышает усвоение белков и углеводов

• принимает участие в обеспечении тканей кислородом

• участвует в формировании соединительной ткани, росте костей

• поддерживает структуру костей, хрящей, сухожилий

• поддерживает эластичность стенок кровеносных сосудов, альвеол, кожи

• обладает выраженным противовоспалительным свойством, в т.ч. при аутоиммунных заболеваниях (например, ревматоидного артрита)

• участвует в образовании гемоглобина и созревании эритроцитов

Какие продукты содержат медь

Наиболее ценными источниками меди являются морепродукты (особенно моллюски), субпродукты (печень), цельное зерно, бобовые (фасоль и чечевица), шоколад, орехи. Также медь содержится в крупах, картофеле, мясе, грибах, капусте, фруктах. Источником меди служит и питьевая вода.

Последствия дефицита меди

• нарушение всасывания железа с развитием анемии

• лейкопения и нейтропения в картине крови

• поражение сердечно-сосудистой системы (образование аневризм кровеносных сосудов, кардиопатии)

• нарушение минерализации костей (частые переломы, остеопороз)

• снижение иммунитета

• развитие рассеянного склероза

• гипотиреоз (снижение функции щитовидной железы, зоб)

• нарушение пигментации кожи и волос

• задержка полового развития у девочек, нарушение менструальной функции, бесплодие

• дистресс-синдром у новорожденных