Цели и задачи товароведно-торговой практики

Целью товароведно-торговой практики является закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, а также приобретение практических навыков в области коммерческой деятельности торгового предприятия и организации торгового процесса на предприятиях.

В процессе прохождения товароведно-торговой практики предусматривается:

• изучение организации торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия;

• анализ структуры и путей формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;

• анализ организации торгово-технологического процесса на торговом предприятии; типы и виды торгового оборудования;

• изучения и анализ организации форм торгового обслуживания;

• овладение навыками составления торговых контрактов и договоров;

• освоение видов документального оформления основных операций при приемке, хранения и реализации товаров;

• участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;

• проведение экспертизы, контроля качества и сортировки товаров, реализуемых на торговом предприятии;

• контроль наличия и правильности выдачи сертификата на товары, подлежащие обязательной сертификации;

• осуществление приемки партии поступивших товаров по качеству и количеству;

• изучение основных руководящих документов, регулирующих деятельность торговых предприятий.

Форма отчетности студентов

К моменту окончания практики студенты представляют руководителю от института письменный отчет о ее прохождении в соответствии с настоящей программой, результаты анализа, выводы и предложения по совершенствованию торгово-хозяйственной деятельности предприятия.

Отчет рассматривается и подписывается руководителем практики от предприятия. Подпись руководителя заверяется печатью.

К отчету могут быть приложены таблицы, схемы, бланки, формы и копии актов и других документов.

Общий объем – 30-40 страниц рукописного текста.

Отчет о прохождении товароведно-торговой практики должен включать следующие разделы.

Примерный тематический план товароведно-торговой практики

№ п/п	Наименование тем
1.	Общая характеристика предприятия
2.	Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия
3.	Специализация предприятия
4.	Организация торгово-технологического процесса
5.	Соблюдение прав потребителей на торговом предприятии
6.	Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности
7.	Товароведная характеристика торгового процесса

Программа практики

1. Общая характеристика предприятия

• Наименование предприятия;

• организационно-правовая форма предприятия;

• виды торговой деятельности предприятия;

• организационно-управленческая структура предприятия, краткая характеристика функций и взаимосвязей подразделений;

• функциональные обязанности основных категорий работников;

• основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 3 года.

2. Организация торгово-хозяйственной деятельности

предприятия

• Порядок установления хозяйственных связей;

• условия поставки по договорам и форма оплаты товаров;

• содержание типового договора (контракта) поставки (купли-продажи), приемки на предприятии;

• состав и характеристика поставщиков торгового предприятия;

• объем, ассортимент и частота поставок товаров отдельными поставщиками;

• организация закупок товаров по импорту;

• организация доставок товаров в торговое предприятие.

3. Специализация предприятия

• Специализация предприятия и характеристика ассортимента товаров;

• оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров на данном торговом предприятии;

• ассортиментный перечень товаров;

• методы изучения спроса покупателей;

• особенности применения рекламных средств на торговом предприятии.

4. Организация торгово-технологического процесса

• Основные схемы торгово-технологического процесса, применяемые на данном торговом предприятии;

• схема планировки торгового зала (торговых помещений);

• используемое торговое и технологическое оборудование;

• порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале;

• организация процесса продажи и форма обслуживания покупателей;

• режим работы предприятия;

• организация дополнительного обслуживания покупателей.

5. Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности

• Организация и документальное оформление приемки товаров по количеству и качеству;

• организация учета товаров на складах торгового предприятия;

• документальное оформление внутримагазинного перемещения товаров;

• порядок составления товарных и товарно-кассовых отчетов;

• порядок забраковки товаров при первичной приемке, а также в процессе хранения, подготовки товаров к отпуску и реализации;

• уценка товаров ненадлежащего качества и ее документальное оформление;

• документально подтверждение качества товаров.

6. Товароведная характеристика торгового процесса

• Характеристика основных поставщиков товаров (виды поставляемых ими товаров, краткая характеристика товаров, доля крупных поставщиков в общем объеме поставок, конкурентоспособность товаров разных поставщиков);

• порядок и результаты приемки товаров по количеству и качеству;

• характеристика тары, маркировки и упаковки, порядок возврата многооборотной транспортной тары;

• результаты проверки соответствия маркировки и упаковки требованиям стандартов;

• перечень основных дефектов (пороков), приводящих к снижению сорта товаров;

• влияние условий и режимов хранения товаров на сохранение их качества и соблюдение этих режимов в торговом процессе;

• условия санитарных правил продажи продовольственных товаров и их соблюдение на торговом предприятии. Сроки реализации скоропортящихся продовольственных товаров и определение продолжительности хранения по документам поставки и маркировке;

• определение товарных потерь и проверка соответствия процента потерь требуемым нормам;

• порядок проверки правильности выдачи сертификатов на реализуемые товары.