3. Растения – источники минеральных веществ, витаминов, клетчатки.

Растения – источники минералов

Железо (Fe): абрикос, айва, астрагал, береза, бессмертник, бобовые, виноград, гранат, гречиха, груша, ель, женьшень, зайцегуб, земляника, зизифус, инжир, каланхоэ, калина, капуста, картофель, кизил, клюква, крапива, кукуруза, лещина, лимон, лук, малина, медуница, можжевельник, мор­ковь, морская капуста, облепиха, одуванчик, орех, пастушья сумка, пет­рушка, помидор, редька, росянка, рябина обыкновенная, рябина черно­плодная, свекла, сельдерей, смородина черная, сушеница, тыква, укроп, фенхель, чага, череда, черника, шелковица, шиповник, щавель, яблоки.

Калий (K): абрикос, баклажан, береза, бессмертник, виноград, горох зеле­ный, груша, ежевика, зизифус, инжир, калина, капуста, картофель, кизил, клюква, крапива, лимон, лук, малина, медуница, морковь, морская ка­пуста, одуванчик, омела белая, орех, пастушья сумка, персик, петрушка, подорожник блошный, подорожник большой, помидор, почечный чай, пустырник, пшеница, ревень, редька, рябина обыкновенная, свекла, сельдерей, смородина черная, тыква, укроп, фасоль, фенхель, хвощ поле­вой, чага, чай, шелковица, шиповник, шпинат, щавель, яблоки.

Кальций (Ca): астрагал, береза, бессмертник, валериана, виноград, горец почечуйный, гранат, гречиха, зайцегуб, земляника, зизифора, инжир, каланхоэ, калина, капуста, крапива, кровохлебка, лимон, лук, медуница, морковь, морская капуста, мальва, овес, одуванчик, омела белая, орех, петрушка, подорожник блошный, пустырник, пшеница, редька, росянка, рябина обыкновенная, салат, соя, спорыш, укроп, хрен, чага, чай, ши­повник (мало кальция - апельсин, арбуз, брусника, горох, картофель, кукуруза, огурцы, помидор, смородина красная, спаржа, тыква, черника, яблоки).

Магний (Mg): абрикос, айва, астрагал, валериана, виноград, гранат, груша, зизифус, инжир, каланхоэ, капуста, кизил, лимон, морковь, морская ка­пуста, овес, одуванчик, омела белая, орех, перец водяной, петрушка, пшеница, редька, рябина обыкновенная, рябина черноплодная, свекла, смородина черная, тыква, чага, чай, шиповник, яблоки.

Медь (Cu): айва, гречиха, ежевика, ель, земляника, каланхоэ, калина, капуста, крапива, кукуруза, малина, медуница, морковь, морская капуста, мята пе­речная, пастушья сумка, рябина обыкновенная, рябина черноплодная, свек­ла, сельдерей, смородина черная, сушеница, фасоль, чага, череда, яблоки.

Марганец (Mg): астрагал, белокопытник, бессмертник, виноград, ежевика, ель, женьшень, земляника, каланхоэ, калина, капуста, крапива, медуни­ца, можжевельник, морская капуста, мята перечная, облепиха, одуван ник, пастушья сумка, перец водяной, радиола розовая, рябина обыкно­венная, рябина черноплодная, свекла, смородина черная, сушеница, ча­га, чай, череда, шиповник.

Фосфор (P): виноград, горох, гречиха, женьшень, земляника, зизифора, ин­жир, капуста, картофель, лимон, лук, лох, морковь, морская капуста, овес, одуванчик, орех, петрушка, редька, рябина черноплодная, свекла, спорыш, укроп, фасоль, хрен, чай, шелковица, шиповник, яблоки.

Натрий (Na): астрагал, виноград, гранат, лук, морская капуста, редька, рябина обыкновенная, свекла, сельдерей, смородина черная, чага, чай, яблоки.

Фтор (F): капуста, лук, пшеница, чай, яблоки.

Йод (I): гречиха, калина, капуста, лук, морковь, морская капуста, редька, рябина черноплодная, свекла, смородина черная, чай.

Алюминий (Al): астрагал, ель, женьшень, каланхоэ, крапива, кукуруза, мож­жевельник, одуванчик, сушеница, чага.

Хлор (Cl): виноград, редька, свекла, яблоки.

Хром (Cr): ель, земляника, кукуруза, череда.

Цинк (Zn): гречиха, капуста, морская капуста, свекла, смородина черная, спорыш, фасоль, чага.

Бром (Br): морская капуста.

Серебро (Ag): морская капуста, перец водяной.

Селен (Se): каланхоэ.

Титан (Ti): пастушья сумка, перец водяной.

Кобальт (Co): виноград, гречиха, земляника, морковь, морская капуста, орех, смородина черная.

Кремний (Si): женьшень, капуста, медуница, фиалка трехцветная, чага, чай.

Бор (B): гречиха, морковь, морская капуста, облепиха, рябина черноплодная.

Ванадий (V): астрагал, крапива.

Никель (Ni): арбуз, гречиха.

Молибден (Mo): рябина обыкновенная, рябина черноплодная.

Стронций (Sr): мята перечная.

Растения – источники витаминов

витамин А (ретинол аксерофтол): абрикос, арбуз, артишок, боярыш­ник, брусника, бузина, василек, вереск, вероника, виноград, вишня, во-лодушка, горец змеиный, горец почечуйный, горох зеленый, гравилат, груша, донник, ежевика, зайцегуб, зверобой, зизифус, инжир, календу­ла, картофель, коровяк, крапива, кровохлебка, лен, лимон, лох, лук, ма­лина, мальва, мать-и-мачеха, медуница, мелисса, моркови, облепиха, овес, одуванчик, омела белая, орех грецкий, осина, пастушья сумка, первоцвет, перец водяной, перец стручковый, персик, петрушка, подо­рожник большой, полынь горькая, полынь обыкновенная, пустырник, ромашка, рябина обыкновенная, рябина черноплодная, салат, сельдерей, слива (темного цвета), смородина черная, сосна, спаржа, спорыш, суше­ница, терн, тыква, укроп, хвощ полевой, цикорий, чай, череда, черника, шелковица, шиповник, шпинат, щавель, яблоки, яснотка, ячмень.

витамин В₁ (тиамин): абрикос, айва, аралия маньчжурская, арбуз, ар­тишок, виноград, вишня, гранат, гречиха, груша, ежевика, земляника, зизифус, инжир, картофель, лещина, лимон, лимонник, лук, малина, маслина, морковь, морская капуста, облепиха, овес, одуванчик, орех, перец стручковый, пшеница, редька, ромашка, свекла, сельдерей, слива, смородина черная, спаржа, сушеница, тыква, укроп, хрен, чай, черника, чеснок, шелковица, шиповник, яблоки.

витамин В₂ (рибофлавин): арбуз, артишок, бобовые, виноград, вишня, гречиха, инжир, капуста, картофель, крапива, лимон, лимонник, липа, лук, малина, маслина, морковь, морская капуста, облепиха, овес, оду­ванчик, орехи, пастушья сумка, перец стручковый, рябина обыкновен­ная, рябима черноплодная, свекла, сельдерей, смородина черная, сосна, спаржа, тыква, укроп, хрен, чай, черника, чеснок, шелковица, шипов­ник, яблоки.

витамин В₆ (пиридоксин): бобовые, гранат, земляника, инжир, карто­фель, морковь, облепиха, овес, польшь горькая, свекла, смородина черная.

витамин В₁₂ (цианокобаламин): абрикос, виноград, исландский мох, морская капуста.

витамин ВС (кислота фолиевая): арбуз, бобовые, виноград, земляни­ка, зизифус, капуста, картофель, морковь, облепиха, помидор, рябина черноплодная, шпинат.

витамин В₁₅ (кальция пангамат): абрикос, бессмертник.

витамин С (кислота аскорбиновая): абрикос, аир, айва, аралия мань­чжурская, арника, артишок, астрагал, багульник, бадан, барбарис, бело­копытник, береза, бессмертник, боярышник, брусника, будра, бузина, василек, вероника, виноград, вишня, володушка, горец змеиный, горец почечуйный, горечавка, гравилат, гранат, груша, дескурайния Софии, донник, душица, дымянка, ежевика, жостер, зайцегуб, зверобой, зизи-фора, зизифус, ива белая, исландский мох, истод сибирский, каланхоэ, календула, калина, капуста, картофель, кизил, кипрей, клюква, крапива, кровохлебка, крушина, кукуруза, лещина, лимонник, липа, лох, лук, льнянка, малина, мальва, манжетка, маслина, мать-и-мачеха, медуница, мелисса, можжевельник, морковь, морская капуста, облепиха, омела белая, орех, осина, пастушья сумка, первоцвет, перец стручковый, пет­рушка, пихта, подорожник блошный, подорожник большой, полынь горькая, полынь обыкновенная, пустырник, редька, родиола розовая, ромашка, росянка, рябина обыкновенная, рябина черноплодная, свекла, сельдерей, слива, солодка, сосна, спаржа, спорыш, сушеница, терн, то­локнянка, тополь, трифоль, тыква, тысячелистник, укроп, фасоль, фей­хоа, фиалка, хвощ полевой, хрен, череда, чеснок, шелковица, шиповник, щавель, яблоки, яснотка.

витамин D (эргокальциферол): капуста, картофель, лимон, малина, морская капуста, перец водяной, смородина черная, черника, чеснок, ячмень.

витамин Е (токоферола ацетат): астрагал, барбарис, брусника, горец почечуйный, гречиха, девясил, дескурайния Софии, донник, ежевика, инжир, капуста, картофель, лещина, лимонник, лох, лук, малина, мор­ковь, морская капуста, облепиха, овес, орех, перец водяной, пшеница, ромашка, рябина обыкновенная, рябина черноплодная, свекла, сморо­дина черная, спорыш, терн, тыква, шиповник, ячмень.

витамин Р (ненасыщенные жирные кислоты): айва, боярышник, ин­жир, калина, клевер, лимонник, мята перечная, облепиха, орех грецкий, розмарин, солодка, чабрец, шиповник.

витамин К (викасол, витамин прокоагуляции): арахис, барбарис, горец перечный, горец почечуйный, грыжник, дымянка, зайцегуб, зизи­фус, калина, капуста цветная, каштан конский, крапива, кукуруза, пас­тушья сумка, перец водяной, помидор зеленый, подорожник блошный, подорожник большой, полынь горькая, репешок, ромашка, рябина обыкновенная, рябина черноплодная, сосна, спорыш, сушеница, тыся­челистник, хвоя, шиповник, шпинат, щавель.

витамин Р (рутин): абрикос, брусника, виноград, вишня, горец переч­ный, гречиха, дескурайния Софии, зверобой, каланхоэ, капуста, каштан конский, кизил, лимон, малина, морковь, облепиха, одуванчик, орех, пе­рец водяной, перец стручковый, рябина обыкновенная, рябина черно­плодная, свекла, слива, смородина, софора японская, хрен, чай, шалфей, шиповник, яблоки.

витамин РР (кислота никотиновая, витамин Вз): абрикос, арбуз, бобовые, виноград, гранат, гречиха, груша, дыня, инжир, капуста, кар­тофель, лук, малика, морковь, одуванчик, ольха, персик, редька, родио­ла розовая, рябина черноплодная, свекла, сельдерей, спаржа, тыква, ук­роп, чай, черника, шалфей, шелковица, шиповник.

витамин К (метилметионинсульфония хлорид): капуста.

Растения, содержащие клетчатку

МНОГО: бобовые, груша, сырые морковь и свекла, слива, сухофрукты.

МАЛО: кабачки, капуста, картофель, лук, помидор, пшеница, салат, сельдерей, тыква, шпинат, ячмень.