• От хорошего к лучшему:

Выполнить работу хорошо может каждый. А мы должны выполнять ее ПРЕВОСХОДНО.

Ч то значит превосходно? Это когда мы превосходим самих себя, чтобы у Гостя осталось особое, незабываемое впечатление о посещении нашего ресторана.

Превосходно – это значит, что мы умеем находить индивидуальный подход к каждому Гостю, с учетом его ожиданий. Превосходная работа - это внимательное, но ненавязчивое обслуживание.

• Лидерство:

Станьте лидером. Сделайте так, чтобы Каждый Гость Остался Доволен!

Если вы обнаружили проблему – возьмите ответственность на себя и решите ее: Гость у входа ждет, когда к нему подойдут – возьмите ответственность на себя и решите проблему!

Если вы не можете решить какую - то из проблем самостоятельно - обратитесь за помощью (например, спросите менеджера).

• Превосходство:

Превосходство – это минимальный стандарт для наших ресторанов. Каждое ваше действие должно быть основано на наших основополагающих стандартах! Никогда не упускайте их из поля зрения! Стремитесь к совершенству во всем, что вы делаете. Встречаете ли Вы Гостей, рассказываете Гостям о наших новинках в меню, подаете ли Гостям наши великолепные блюда и напитки– всё это должно быть сделано мастерски, с высокой степенью профессионализма.

И не забывайте - если вы работаете, улыбаясь и с хорошим настроением, это значит, вам нравится то, что вы делаете!

• Индивидуальность:

Наша работа основывается на наших стандартах. Мы ценим наше наследие, но мы всегда находим индивидуальный подход к делу.

Ваша задача – относиться к обслуживанию Гостей, находя к каждому из них особый, индивидуальный подход, обслуживая их искренне и от всего сердца для того, чтобы у них осталось особое впечатление от визита, и им хотелось бы вернуться к нам снова и снова.

Как мы узнаем о впечатлениях гостей.

Гостевая оценка – это инструмент для измерения степени удовлетворения наших гостей.

Опрос проходит среди гостей являющихся участниками программы «Малина» (Москва) или «Почетный гость» (Регионы).

Этот инструмент позволяет нашим гостям поделиться с нами своими впечатлениями о визите в наш ресторан.

Мы же используем полученные результаты для улучшения качества обслуживания и работы ресторанов.

Ежемесячные и ежеквартальные отчеты «Гостевой оценки»

позволяют выявить сферы, в которых мы достигли успеха, а также сферы, в которых остаются возможности для совершенствования. Очень важно отмечать успехи и учиться на своих ошибках.

Мы должны сосредоточить усилия на поддержке положительного опыта и нахождении способов использования наших возможностей для дальнейшего роста.

Впечатления гостей от посещения нашего ресторана зависят от каждого члена команды… Так давайте же сделаем свою работу ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

Наше меню.

Фирменное блюдо «IL Патио» — настоящая итальянская пицца. Здесь ее готовят по всем правилам — в дровяной печи на открытом огне, с точным соблюдением старинной итальянской рецептуры, поэтому пицца получается необыкновенно нежной, обладает особенным вкусом, дольше хранит тепло и аромат.

Последние несколько лет «IL ПАТИО»» активно расширяет свой ассортимент. Сегодня это не только пицца, но и большой выбор блюд из мяса, морепродуктов и овощей, которые готовятся по оригинальным рецептам шеф-повара.

Наши гости всегда ждут от нас чего-то нового, когда они у нас обедают. Мы готовим на основе замечательных рецептов. Ваша задача – сделать все от вас зависящее, чтобы наши гости узнали все о нашем замечательном выборе.

Обязательно:

- Подавайте меню уверенно и с гордостью.

- Используйте меню в качестве справочного руководства.

- Знайте все блюда в меню! Будьте экспертом, который ведет наших гостей вперед!

- Описывайте и предлагайте блюда, которыми интересуются наши гости.

Оценка еды и напитков

Описывайте наши блюда с энтузиазмом. Пользуйтесь описаниями и формируйте у гостей желание обязательно попробовать наши блюда.

Думайте об этом…

• Что может заставить вас заказать десерт, хотя сначала вы хотели от него отказаться?

• Официант описывает домашний итальянский десерт из кофейного бисквита и нежного сыра Маскарпоне, который просто тает во рту.

• Вы не в силах противостоять искушению. Картинка, возникшая в вашей голове, создает у вас огромное желание. Вам не терпится вонзить зубы в лакомый кусочек!

З атратив немного энергии и несколько секунд своего времени, вы добиваетесь более высокой степени удовлетворенности нашего гостя и большего дохода для нас!