Задача № 9

В ходе реализации региональной программы «Оценка фактического питания и пищевого статуса населения» отделом надзора за питанием населения ТУ Роспотребнадзора проведено изучение фактического питания студентов педагогического института.

1.

Нутриенты, энергия	м	норма	ж	норма
Б,	58	72	48	68
в т.ч. животные	25	36	24	30,5
Ж,г	80	81	52	67
У,г	402	358	272	289
Ca	700	1000	600	1000
P	1400	800	1200	800
Mg	360	400	300	400
Fe	8	10	9	18
Zn	16	12	14	12
J	0,1	150	0,1	150
Вит С	45	90	50	90
В1	1	1,5	1	1,5
В2	1,3	1,8	1,2	1,8
В6	1,9	2,0	1,6	2,0
Энергия,ккал	2560	2450	1748	2000

Заключение: Питание студентов пед. Института несоотв.физиологическим потребностям.

М: недостаток Б-19,5 , в т.ч. ЖБ- 36,6%, Ж – 1,23% Са – 30%, Mg- 10 % , Fe – 20% , I- 33,3%, витС -30%, В1 – 33,3%, В2 – 21,8%, В6 -3 % ,

Избыток Р – 75% , цинк -25,3% ,энергия – 4,48 %, углеводы – 12,3%,

Соотношение Б:Ж:У= 1:1,4:6,9

N 1:1,2:4,6

Са :Р:Mg = 1:2:0,5

Норма 1:1,5:0,5

Ж: недостаток Б- 21,3%, в тч. ЖБ – 21,3 %, Ж- 22,4%, У- 5,9%, Са- 40%, Mg- 25%, Fe- 50%, I – 33,3%, вит С – 50%, В1 – 33,3%, В2- 33,8%, В6- 20%, энергия – 12,5%

Избыток Р – 75%, цинк -33,5%

Соотношение Б:Ж:У=1:1,9:5,7

Норма 1:1,2:4,6

Са :Р:Mg = 1:2:2

Норма= 1:1,5:0,5

2. Необходимо в рацион питания студентов ввести следующие нутриенты: Б ,в т.ч.животный (мясо, птица, рыба, куриное яйцо); Ж (мясо, яйца, сыры, молочные продукты) ;Са (молочные продукты, брынза, сыры, рыба-сардины); Fe(гречка, говядина, печень, картофель в мундирах); I (морепродукты); вит.С (С-витаминизация, фрукты, шпинат); вит В1( орехи, отруби, зел.овощи)В 2( творог, шпинат, зел.овощи) ,В6(печень, отруби, картофель, свинина).

Задача№10

В соответствии с Распоряжением Главного государственного санитарного врача о проведении мероприятий по контролю за выполнением государственных санитарных правил и нормативов проведено санитарно-эпидемиологическое обследование молокозавода.

1. СЭЗ: представленный образец молока пастеризованого 3,2% жирности в потребительской таре, отобранного в цеху готовой продукции молокозавода №1, Яшкинский район, п.г.т.Таёжный - не соотв требованиям ФЗ №88 «ТР на молоко и МП» по содержанию патогенных м/о в 2,5 раза (прил. №8). (обнаружерны в 10г, при норме не допускается в 25 г).

2. Причины потери качества молока: танки для хранения молока не промаркированы; неисправна система контроля измерит-х приборов на одном из пастеризаторов; t хранения молока в охлаждаемой камере готовой продукции +15 (н-5-8).

Предписание о проведении обследования:

Молокозавод №1 ООО «Сельский двор» п. Берёзовка

Представленные документы: протокол лабораторных испытаний №214-2827 от 28.09. в 3х экземплярах; м/б исследование продукта 555-2827, регистрационный номер-41.

Выявлены нарушения сан.законодательства, а также условия, создающие угрозу возникновения и распространения инф-х заболеваний, массовых неинф-х заболеваний людей.

Рекомендовано: промаркировать танки для хранения сырого молока; привести в исправное состояние систему контрольно-измерительных приборов; соблюдать температурный режим хранения готовой продукции (5-8).

Данные мероприятия выполнить в 7мидневный срок.

3. Меры административных взысканий:

Порядок привлечения к ответственности в соотв. с КоАП, ФЗ-195 «Протокол об АП». Админ.отв-ть: предупреждение в писм.форме, админ.штраф, врем.запрет деят-ти, (админ.запрет деят, дисквалиф-я.)

Этапы привлечения к админ.отв-ти:

1- возбуждение дела об АП (сбор данных о событии, оценка возможных последствий АП, фиксация правонар.технич.средствами, подтверждение данных об АП, составление протокола об АП, протокол о временном запрете деяти-ти);

2- подготовка к расследованию дела об АП;

3- расследование дела об АП (принятие решение органом РПН: вынесение постановления о назначении админ.наказания; предоставление об устранении причин и условий, способствующих совершению правонарушения, передача дела в суд – срок рассм.15 сут.);

4- пересмотр постановлений и решений (срок обжалования 10 сут);

5- исполнение постановлений по делам об АП: вручение заверенных копий постановления виновному; исполнение постановления.

С целью устранения -возложить ответственность за выполнение мер-ий на руководителя ООО «Сельский двор».