3. Народнохозяйственное значение просо и гречихи

Основные направления использования:

• пищевое (крупа);

• кормовое, зерно в целом и размолотом виде основной корм для птицы и свиней (0.97 корм.ед.), солома очень ценная, по своей кормовой ценности приравнивается сену из разнотравья (0.40 корм.ед);

• агротехническое. Это культура растянутого срока посева и практически не снижает урожай даже при посеве после 5-7 июня. Просо очень хорошо использует осадки 2-й половины лета и хорошо подходит для пересева озимых и яровых культур.

Возделывается больше всего в Поволжье, ЦЧО, Западная Сибирь, Северный Кавказ, Ростовская область.

В Самарской области –30-50 тыс.га (10 ц/га)

Говоря о просе, нельзя отметить, что в настоящее время возделывание этой культуры имеет существенные проблемы. Одна из них – резкое несоответствие потенциальных возможностей этой культуры с фактической урожайностью. Урожай этой культуры может составлять 3-4 т/га, но мы не можем превысить 1 даже в хорошие годы.

Основными причинами неполучения урожая являются:

• нарушение технологической дисциплины, в конечном итоге приводящим к сильному засорению посевов в начальные периоды роста, когда культура развивается не достаточно интенсивно.

• загущение посевов.

Гречиха — крупяная культура. Гречневая крупа отличается хорошими вкусовыми качествами, легкой усвояемостью и рекомендуется как диетический продукт. Средний химический состав зерна: 14% белка, 72,7% БЭВ, 2,8% жира, 2,1% золы и 1,2% клетчатки. В крупе содержится около 9 % полноценного белка, имеются лимонная, яблочная и щавелевая кислоты, много витаминов — Е, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и Р (рутин). Аминокислот, в частности лизина, в ней значительно больше, чем в пшенице; по количеству аргинина гречневая крупа превосходит рис. Благодаря витамину Е гречневая крупа долго хранится, не теряя пищевых достоинств.

Гречневая мука для хлебопечения не годится, но она пригодна для выпечки блинов, лепешек и некоторых сортов печенья. Солома гречихи по кормовым качествам приближается к соломе зерновых мятликовых (в 100 кг соломы 30 корм. ед.), однако избыток гречневой соломы в рационе животных может вызвать заболевание (выпадение шерсти у овец и крупного рогатого скота).

Гречиха имеет короткий вегетационный период, поэтому ее возделывают в поукосных и пожнивных посевах, а также для пересева погибших озимых и ранних яровых культур.

По величине и устойчивости урожаев гречиха уступает всем зерновым культурам. Средняя урожайность гречихи в Российской Федерации составила 0,44 т/га. Однако гречиха может обеспечивать урожайность на уровне 2,5...3,0 т/га и более. Вопрос о причинах получения низких урожаев зерна гречихи при высоком биологическом ее потенциале урожайности давно занимает ученых. Можно говорить о двух группах причин, снижающих урожайность культуры: первая — агротехнические, вторая — биологические.

К агротехническим причинам относят посев гречихи по плохим и засоренным предшественникам, нередко по весновспашке, слабую борьбу с сорняками до посева, недостаточное минеральное питание, несвоевременный посев, плохой уход за растениями, дефицит опылителей, большие потери зерна при уборке.

Из биологических причин выделяют слабую озерненность растений даже при обильном цветении (10...15 % числа цветков и менее), что связано с отмиранием большей части генеративных органов на всех фазах развития как до оплодотворения цветков, так и после него вследствие недостаточного притока к ним пластических веществ. Это связано с тем, что у гречихи рост вегетативных органов продолжается одновременно с развитием репродуктивных и не завершается даже к уборке урожая. Кроме того, площадь листьев, приходящаяся на один цветок, даже в момент наивысшей облиственности растений у гречихи меньше в 1,5...3,0 раза, чем у яровой пшеницы. Наконец, у гречихи по сравнению с надземной массой слабо развита корневая система, которая не может полностью обеспечивать питательными веществами и влагой такое большое количество закладывающихся цветков и завязавшихся плодов.