6) Защита прав потребителей

1. Правоотношения, регулируемые законодательством о защите прав потребителей.

2. Основные понятия потребительского права.

3. Права потребителя на информацию о товарах.

4. Право потребителей на информацию о работах.

5. Реклама, как разновидность информации о товарах, работах.

6. Право на возмещение вреда, причиненного жизни, здоровью.

7. Понятие и формы гражданско-правовой ответственности за нарушение прав потребителей.

8. Административная ответственность за нарушения прав потребителей.

9. Права потребителя при приобретении товаров ненадлежащего качества.

10. Органы исполнительной власти, осуществляющие контроль за качеством и безопасностью товаров, работ и услуг.

7) ТиЭ мяса и мясных продуктов

1. Мясо свинины: классификация по возрасту, полу и упитанности. Соотношение тканей в свинине. Товароведная маркировка.

2. Мясо крупного рогатого скота: классификация по возрасту, полу и упитанности. Отличительные признаки.

3. Ветеринарное клеймение мяса, маркировка. Маркировка.

4. Мясо птицы: классификация, оценка качества. Дефекты. Маркировка и упаковка. Транспортирование.

5. Классификация и ассортимент колбасных изделий. Оценка качества, пороки и недостатки колбасных изделий. Условия и сроки хранения колбасных изделий.

6. Мясные консервы. Общая характеристика. Классификация. Дефекты мясных консервов. Условия хранения.

8. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров

1. Структура идентификационной деятельности.

2. Виды идентификации в зависимости от определенных характеристик товаров: ассортиментная, квалиметрическая, информационная, комплексная. Краткая характеристика отдельных видов идентификации.

3. Показатели и критерии идентификации.

4. Взаимосвязь идентификации и прослеживаемости товаров.

5. Методы идентификации: органолептические и измерительные преимущества и недостатки использования при проведении идентификации.

6. Виды фальсификации в зависимости от изменяемых характеристик товара: ассортиментная, квалиметрическая, количественная, стоимостная и информационная.

7. Правовая и нормативная база по предотвращению фальсификации.

8. Оценка пригодности стандартов и технических условий для целей идентификации.

8. ТиЭ молока и молочных продуктов

1. Классификационные признаки молочных и молокосодержащих продуктов.

2. Структура технического регламента на молоко и молочную продукцию.

3. Классификация и ассортимент кисломолочных продуктов. Значение в питании. Оценка качества.

4. Товароведная характеристика и ассортимент детских молочных продуктов.

5. Товароведная классификация сыров. Оценка качества. Дефекты сыров.

6. Товароведная характеристика и ассортимент молочных консервов. Оценка качества. Дефекты.

7. Товароведная характеристика коровьего масла их виды. Условия хранения. Оценка качества. Дефекты.

8. Мороженое. Классификация. Оценка качества. Упаковка, транспортирование и хранение. Дефекты.

8. ТиЭ пищевых жиров и яичных продуктов

1. Растительные масла, ассортимент в зависимости от исходного сырья и степени рафинации (очистки).

2. Топленые жиры. Ассортимент животных топленых жиров. Сырье, правила приемки, отбор проб. Экспертиза качества свиного жира.

3. Товароведная характеристика и экспертиза качества маргарина. Классификация, ассортимент маргарина, сырье, дефекты маргарина.

4. Кулинарные кондитерские и хлебопекарные жиры. Классификация и ассортимент жиров. Сырье.

5. Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза. Классификация, ассортимент, сырье.

6. Экспертиза качества куриных яиц. Требования к качеству, дефекты яиц.

7. Продукты переработки яиц. Требования к качеству, дефекты. Упаковка, маркировка яйцепродуктов и их хранение.