Содержание обучения по профессиональному модулю пм.01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, практические занятия,

самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа

Уровень освоения

МДК 01.03.

Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда

Раздел 1.

Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда

Тема 1.1.

Немеханическое, механическое и тепловое оборудование

Содержание

1.

Торговая мебель и торговый инвентарь

2

2.

Классификация и виды торговой мебели

2

3.

Оборудование торговых залов и подсобных помещений

2

4.

Классификация, характеристика, правила размещения на рабочем месте торгового инвентаря

2

5.

Противопожарный инвентарь

2

6.

Механическое и тепловое оборудование

2

7.

Общие сведения о механическом оборудовании: назначение, классификация, тип, устройство, правила эксплуатации

2

8.

Классификация фасовочно-упаковочного оборудования и правила безопасности работы

2

9.

Назначение и правила эксплуатации теплового оборудования

2

Практические работы

1.

Отработка навыковиспользования инвентаря в торгово-операционном процессе

2.

Отработка навыков работы на машине для нарезания продовольственных товаров

3.

Отработка навыков работы на мясорубке

4.

Отработка навыков работы на ручной термоупаковочной машине

5.

Отработка навыков работы с фритюрницей

Тема 1.2.

Весоизмерительное оборудование

Содержание

1.

Основные сведения о весоизмерительном оборудовании и требований к нему

2

2.

Виды, назначение, устройство и принцип работы весов настольных циферблатных

2

3.

Виды, назначение, устройство и принцип работы весов настольных электронных

2

4.

Виды, назначение, устройство и принцип работы весов товарных и контрольных

2

5.

Автоматические и полуавтоматические весы для фасовки различных групп товаров

2

6.

Виды и правила пользования гирями

2

7.

Паспортизация и клеймение весов и гирь

2

8.

Правила эксплуатации весов

2

9.

Меры длины и объема

2

10.

Типы правила пользования, проверка и клеймение мер длины и объема

2

Практическая работа

1.

Установка по уровню, порядок взвешивания на весах настольных циферблатных и устранение простейших неисправностей

2.

Отработка навыков работы на электронных весах и устранение простейших неисправностей

3.

Отработка навыков работы на товарных весах и

устранение простейших неисправностей

4.

Отработка навыков работы на автоматических и полуавтоматических весах при фасовке различных групп товаров

5.

Отмеривание жидких товаров при помощи мер объема

6.

Отмеривание рулонных изделий при помощи мер длины

Тема 1.3

Холодильное оборудование

Содержание

1.

Холодильное оборудование торговых предприятий

2

2.

Машинное охлаждение

2

3.

Характеристика холодильных агентов

2

4.

Классификация холодильного оборудования

2

5.

Особенности устройства холодильных камер, шкафов, прилавков, витрин

2

6.

Температурный режим оборудования

2

7.

Холодильное оборудование складских и подсобных помещений

2

8.

Характеристика холодильного оборудования, используемого в складских и подсобных помещениях

2

9.

Правила эксплуатации холодильного оборудования

2

10.

Торговые автоматы

2

11.

Виды торговых автоматов

2

12.

Требования к торговым автоматам

2

13.

Основные узлы и механизмы торговых автоматов

2

Практические работы

1.

Определение температурного режима различных видов холодильного оборудования, находящегося на определенном торговом предприятии

2.

Отработка навыков подготовки торговых автоматов к работе

Тема 1.4.

Подъемно-транспортное торговое оборудование

Содержание

1.

Значение в торговле подъемно-транспортного оборудования

2

2.

Классификация и основные виды подъемно-транспортного оборудования

2

3.

Классификация средств малой механизации

2

4.

Механизация торгово-технологического процесса в торговле.

2

5.

Правила эксплуатации и техника безопасности при погрузочно-разгрузочных работах

2

Практические работы

1.

Применение ручных грузовых тележек при горизонтальном перемещении грузов

2.

Отработка навыков работы на ленточном стационарном конвейере

Тема 1.5.

Контрольно-кассовые машины

Содержание

1.

Контрольно-кассовые машины (ККМ)

2

2.

Общие сведения о ККМ

2

3.

Устройство и основные узлы ККМ

2

4.

Программирование ККМ

2

5.

Подготовка ККМ к работе

2

6.

Устранение простейших неисправностей в ККМ

2

7.

Работа кассира в течение смены

2

8.

Правила расчета покупателей

2

9.

Правила эксплуатации и техники безопасности при работе на ККМ

2

10.

Паспортизация ККМ

2

11.

Штрих-кодовая технология: назначение, оборудование

2

12.

Сканеры: назначение, оборудование

2

13.

Охранное оборудование

2

Практические работы

1.

Заправка ККМ чековой и контрольной лентой

2.

Установление текущей даты и времени на ККМ

3.

Снятие показаний счетчиков ККМ

4.

Заполнение книги кассира-операциониста

5.

Составление кассового отчета

6.

Устранение простейших неисправностей ККМ

7.

Работа со штрих-кодовой установкой и сканером

8.

Деловая игра: «Способы расчета покупателей»

Тема 1.6.

Охрана труда

Содержание

1.

Нормативно-правовая база охраны труда: понятие, назначение.

2

2.

Правила соблюдения техники безопасности и производственной санитарии на рабочем месте

2

3.

Техника безопасности при работе на торговом оборудовании

2

4.

Предотвращение и предупреждение производственного травматизма.

2

5.

Правила противопожарной безопасности.

2

6.

Средства пожарной безопасности на торговых предприятиях.

2

Практическая работа

1.

Анализ наблюдения за соблюдением техники безопасности на рабочем месте работниками определенного торгового предприятия

2.

Оказание первой медицинской помощи при производственном травматизме

Всего: 62 часа