Inventez la carte du restaurant. Présentez-la en introduisant des menus différents, y compris un menu pour les enfants.

2. Lisez le poème suivant et réécrivez la recette en prose et en la présentant pour un livre de cuisine.

Pour réussir ce plat, d'une saveur très fine

Sur un œuf bien battu, versez, dans la terrine

D abord du lait bouilli (trois quarts de litre au moins)

Vous ajoutez ensuite, en tournant avec soin,

Muscade, poivre et sel, mais d'une main légère

Et le quart d'une livre en râpé de gruyère.

Frottez d'ail et beurrez l'intérieur d'un plat creux.

Vous allez le garnir en posant peu à peu,

Un kilo tout entier, rien qu'en pommes de terre

(Les ayant émincées en tranches régulières).

Puis, liant le mélange au creux de la terrine,

Versez-le sur le plat, Baignez les tranches fines.

Mettez tout dans le four et n’y touchez plus guère

Sauf pour y saupoudrer du râpé de gruyère,

Et posez au-dessus quelques fragments de beurre.

Et quand vous servirez, en plus ou moins d'une heure,

Il sera bon, ma foi, ce ''gratin dauphinois".

Emilie BERNARD

En réécrivant la recette remplissez si possible les rubriques suivantes :

Nombre de personnes
Temps de préparation
Temps de cuisson
Ingrédients
Ustensiles à utiliser
Etapes de préparation

3. Vous voulez fêter votre anniversaire à la française en préparant à vos proches (6 personnes) un vrai déjeuner français. Lisez chaque recette et faites les devoirs proposés ci-dessous :

Hors-d’œuvre chaud

Quiche Lorraine

Plat facile et bon marché. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 27 minutes

Pour 6 personnes :

1 paquet de pate brisé sans sucre

450 g d’oignons frais

4 fines tranches de lard fumé

40 g de beurre + 10 g pour le moule

4 œufs

20 cl de crème fraiche

Sel, poivre

1. Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les tranches de lard 2 minutes pour les blanchir. Les égoutter, retirer la couenne et les couper en dés.

2. Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans le beurre chaud 5 minutes en les remuant.

3. Etaler la pâte au rouleau fariné. En tapisser un moule à tarte beurré.

4. Disposer oignons et dés de lard sur le fond de la pâte. Battre les œufs avec de la crème, sel et poivre. Verser sur la tarte. Pour une saveur plus originale, ajouter à la crème ½ cuillère à café de cumin en poudre.

5. Cuire à four chaud 230° 30 minutes. La surface doit être prise et dorée. Servir chaud.

Une quiche peut être préparée à l’avance et réchauffée au dernier moment. Dans ce cas, utilisez un fromage très sec comme le parmesan, qui ne deviendra pas élastique au réchauffement. Autrement choisissez l’emmental ou le gruyère.

Devoir :

1. Quelle est la différence entre une omelette et une quiche ?

2. Inventez une quiche spécialité de votre maison, en y incorporant les ingrédients typiques.