По учебной практике

Студента ___________________________________________________

фамилия, имя, отчество

Группа _______________________ курс _______________________

Специальность_______________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководители практикой от ФУП_______________________

_____________________________________________________

фамилия, имя, отчество

Методические указания по производственной практике по профессиональным модулям ПМ 01 «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции»; ПМ 02 «Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции»; ПМ03 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции»; ПМ 04«Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий»; ПМ05 «Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов».

Для студентов дневного отделения, обучающихся

по специальности 260807 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ факультета среднего профессионального образования

Базовой подготовки

Автор:

Кумагина Т.Г. - Старший преподаватель кафедры «Коммерческая деятельность в торговле и общественном питании».

Рецензент: Слушкова А.В. - Старший преподаватель кафедры «Коммерческая деятельность в торговле и общественном питании».

Заведующий кафедрой «Коммерческая деятельность в торговле и общественном питании» Чкалова О.В.

Программа одобрена на заседании кафедры «Коммерческая деятельность в торговле и общественном питании» от

25