1.2. Обзор рынка картофеля в Росии

Объем рынка картофеля и продуктов из картофеля в России практически целиком состоит из свежего картофеля, на который приходится 99,1% рынка в натуральном выражении. Тенденцией в потреблении продуктов питания во всем мире является увеличение доли полуфабрикатов в общем объёме продукции. В отношении картофеля это, прежде всего, значит увеличение потребления замороженных продуктов из картофеля. Замороженный картофель имеет ряд преимуществ перед свежим: его легче перевозить, легче хранить, быстрее и удобнее готовить. Поэтому в будущем можно ожидать постепенного увеличения доли продуктов из картофеля в общем объёме рынка картофеля в России.

Объем российского рынка свежего картофеля в 2007-2009 годах рос, прежде всего из-за увеличения валового сбора картофеля в России. Средние темпы роста составили 7% в год. В 2010 году, по оценкам Intesco Research Group, рынок сократился на 31%, что было связано с аномально засушливым летом и снижением урожая картофеля в России. Поэтому в 2010 году импорт картофеля на российский рынок был увеличен. Однако и это не смогло компенсировать снижения производства. Одной из возможных причин, оказавших на это влияние, стала засуха 2010 года, от которой пострадала значительная часть регионов, бывших в предыдущие годы лидерами отрасли. Так, в наибольшей степени падение производства коснулось Центрального, Приволжского, Уральского и Южного (включая Северо-Кавказский ФО) федеральных округов. Сибирский ФО в связи с этим оказался лидером по производству картофеля. На региональном уровне наблюдается то же явление: регионы Урала, Поволжья, Центральной и Южной России показали обвальные темпы снижения объёмов производства свежего картофеля. Эпицентром явления стал Центральный федеральный округ: чем дальше от него, тем снижение было менее значительным. Регионы Северо- Западного, Дальневосточного и Сибирского федеральных округов в целом показали в 2010 году рост объёмов производства картофеля.

В 2009 году экспорт картофеля и картофельных продуктов из России вырос на 63,1%. В ряду последних лет больше всего картофеля и продуктов из него экспортировалось в 2007 году.

По оценкам специалистов, в 2010 году объёмы вывоза картофеля и картофелепродуктов из России практически не изменились по сравнению с предыдущим годом. Пусть небольшая, но положительная динамика этого показателя объясняется тем, что в начале года экспорт данной продукции рос. Этот рост смог компенсировать значительное снижение в конце года, когда последствия летней засухи проявились на рынке в полной мере. Следует отметить, что картофель не только вырос в цене, но и качество

«второго хлеба» местами заметно ухудшилось. Что отражалось, прежде всего, на хранении.

Эксперты вторили, что при таком качестве не миновать множества отходов, да и сохранить картофель до весны будет очень тяжело. Поэтому большинство производителей старалось продать полученный урожай, нежели оставлять его зимовать у себя в хранилище. Всего в 2009 году из России было экспортировано около 77 тыс.тонн картофеля, что составляет незначительную долю в 0,25% от общего сбора. При этом в I квартале 2010 года по сравнению с аналогичным периодом 2009 года объёмы экспортируемого картофеля увеличились более чем в 4 раза.

Российский картофель был предназначен для Казахстана (в 2009 году более 45 тыс. тонн), Азербайджана (более 25 тыс. тонн), Узбекистана (более 2 тыс. тонн). Также экспортированный картофель из России можно было встретить на рынках в Грузии, Японии, Китая, Норвегии, Украины.

По оценкам Intesco Research Group, импорт картофеля и продуктов из картофеля в Россию увеличился в 2010 году на 62% по отношению к 2009 году.

Несмотря на то что импорт картофеля существенно превосходит его экспорт, доля импортного картофеля от валового сбора составляет всего 1,2%. Общий объем ввезённого в Россию картофеля составил более 370 тыс.тонн. В I квартале 2010 года по сравнению с I кварталом 2009 года импорт клубнеплода вырос в 1,5 раза.

Большая часть картофеля была ввезена из Нидерландов, Азербайджана, Египта, Китая.

Розничная торговля картофелем в России имеет положительную дина­мику. Резкое увеличение товарооборота произошло в 2008 году: 49 млн. руб. против 34 млн. руб. в 2007 году. Это связано с резким удорожанием картофеля. Так, в среднем, в 2008 году стоимость 1 кг картофеля выросла на 4 руб. 85 коп. (стала 18 руб. 45 коп.), в 2007 году - на 61 коп. (стала 13 руб. 60

коп.), в 2009 году уменьшилась на 88 коп. (17 руб. 57 коп.), в 2010 -картофель можно было встретить на прилавках по цене вплоть до 40 руб.

Ряд экспертов был убеждён, что никто умышленно вокруг картошки ажиотаж не создавал, а подорожание - закономерный результат неурожая и дефицита на рынке. Другие, напротив, считали, что раздувают ажиотаж вокруг дефицита отдельных продуктов, в первую очередь, СМИ, ряд которых очень падок на сенсации. Начинается паника, и цены действительно стремительно взлетают вверх. Тем более что торгуют картофелем в основном на небольших торговых точках, где цены меняются очень динамично. Такие «кризисы» также обычно выгодны властям, которым нужно рапортовать о «бурной деятельности». Подорожание идёт на всех фронтах: начиная от продуктов питания и заканчивая коммунальными услугами. Но акцентируется внимание на отдельных товарах, искусственно создается ажиотаж, а потом проблему благополучно «решают».

Если в других отраслях при формировании цены за основу берётся себестоимость товара, то в случае с картофелем цену формируют другие факторы. Деревенские жители не высчитывают себестоимость своей продук­ции, а ориентируются по ценам на другие товары и на ситуативный спрос на рынке. Поэтому с подорожанием всех остальных товаров цены на картофель также выросли.

На сегодняшний день эксперты сходятся в одном: в ближайшее время рост цен на картошку немного приостановится, а ситуация на рынке -стабилизируется. По прогнозам, как оптово-закупочная цена, так и розничная нынешней осенью должны снизиться. Хотя не исключён тот факт, что отдельные торговцы, по опыту 2010 года, будут пытаться взвинтить цены и этой осенью.

В свою очередь, некоторые специалисты были уверены, что в импорте (особенно в полном объёме - при учёте всего недобора) особой потребности не было, поскольку схема потребления картофеля населением весьма

подвижна, и данный продукт в случае его недостатка или чрезмерно высокой цены без труда можно заменить иным. В то же время импортный овощ в ряде случаев был более востребован, нежели отечественный, из за более низкой цены, что несомненно сказалось на положении дел у некоторых отечественных производителей.

В целом, развитие картофельной индустрии, налаживание рыночных каналов сбыта этого клубнеплода, достойная институциональная поддержка и инфраструктура картофельного рынка играют важную роль в обеспечении мировой продовольственной безопасности. Для этого необходимо увеличивать производительность, прибыльность и устойчивость сельскохо­зяйственных систем картофелеводства.

Если верить прогнозам, то производство свежего картофеля в России к 2013 году превысит 30 млн. тонн - такой прогноз озвучил Александр Чуенко, Председатель Совета директоров «Группы компаний агропромышленный парк» в ходе прошедшей под Петербургом Всероссийской конференции «Стратегия развития плодоовощного рынка России». В 2011 урожай вырастет на 31% по сравнению с предыдущим годом и составит 28,4 тыс. тонн.

В последние годы в РФ стали все шире использовать системы точного земледелия, которые нашли широкое применение в Европе. Так же имеются разработки , касающиеся конкретно производства картофеля. Все системы непосредственно связаны со спутниковой связью GPS. В России на 2011 год наибольшее распространение получили такие системы, как дифференцированное внесение удобрений и ХСЗР (off-line и on-line), параллельное вождение. Эти сисетемы существенно снижают затраты на удобрения и ХСЗР, а так же выравнивают плодородие почвы равномерно по всему участку, что снижает дифференциацию урожая и повышает его качество.