1. Написать латинские и русские названия сырья, производящего растения и семейства.

2. Провести макроскопический анализ сырья.

3. Ознакомиться с препаратами, получаемыми из лекарственного сырья. Сделать органолептические пробы персикового и миндального масел.

Миндальное масло

Медицинское применение

Масло используется как растворитель для препаратов, при­меняемых в виде инъекций (камфора, препараты половых гормонов и их аналогов и др.). Из масла приготавливают масляные эмульсии, а из очи­щенных семян сладкого миндаля — семенные эмульсии. Жмых семян горь­кого миндаля использовался для получения горько-миндальной воды, а семян сладкого миндаля под названием "миндальных отрубей" применяется как лечебно-косметическое средство для смягчения сухой кожи (умывание) и ценится в косметической медицине.

Внешние признаки

Плоды — сухие однокостянки длиной 3—3,5 см, продолговатые, зеленоватые или буровато-серые с бархатистым опушением. Околоплодник тонкий, сухова­тый, кожистый. Косточка односемянная с прочной или хрупкой скорлупой, с поверхности ямчатая или реже бороздчатая. Семена яйцевидно-удлинненные, сплюснутые, длиной около 2 см, по­крытые желто-бурой шероховатой оболочкой. На широком конце семени видна халаза в виде темного пятна, четко выраженного с внутренней сто­роны оболочки после ее снятия. Семяшов идет по одному из краев семени от халазы до нечетко выраженного рубчика, находящегося около острого конца семени. Зародыш состоит из 2 крупных белых маслянистых семядо­лей, почечки и корешка, расположенного у острого конца семени. Эндос­перм в семени очень тонкий, остается в виде пленки на внутренней стороне семенной оболочки при ее удалении. Вкус семян приятный у сладкого миндаля и горький — у горького; при жевании семян последнего появляется характерный запах амигдалина.

Органолептические пробы миндального масла

Медицинское миндальное масло почти бесцветное или желтоватое, без запаха, с приятным вкусом.

Лекарственное сырье

Собирают вполне зрелые плоды, очищают от око­лоплодника; лекарственным сырьем являются семена, очищенные от скор­лупы.

Жирное масло семян обеих форм одинаково по своему составу. Добы­вают его холодным и горячим прессованием. Масло холодного прессования является медицинским, масло горячего прессования после рафинирования используется в пищевой и парфюмерной промышленности. Нерафиниро­ванное масло находит применение в мыловарении. Высокие выходы масла (50—60 %) наблюдаются только у сладкого миндаля, в горьком миндале масла содержится меньше.

Химический состав

Семена обеих форм миндаля содержат жирное масло в количестве 20—60 %, фермент эмульсин, белковые вещества, 2—3 % саха­ра, витамин В₂.

В его составе 85 % однокислотного триглицерида олеиновой кислоты, остальное количество приходится на триглицериды линолевой (до 12 %) и предельных (до 3 %) кислот. Неомыляемых ве­ществ не более 0,5 %. Кислотное число не более 2,5.

Получаемые из семян персика и абрикоса жирные масла известны под общим названием «персиковое масло». Они близки по составу не только между собой, но и с миндальным маслом, являясь его аналогом во всех отношениях.

Медицинское применение

Такое же, как миндального масла.

Внешние признаки

Плод в спелом виде очень сочный, шаровидный, с бороздкой на одной стороне, обычно бархатистый. Косточка морщинисто бороздчатая и с точечными ямочками.

Органолептические пробы персикового масла

Медицинское персиковое масло невысыхающее, жидкое, с легким приятным ароматом, вкус – мягкий, цвет – светло-жёлтый.

Лекарственное сырье

Собирают вполне зрелые плоды, очищают от око­лоплодника; лекарственным сырьем являются семена, очищенные от скор­лупы. Масло получают из косточек персиков способом холодного прессования и последующей фильтрации

Химический состав

Семена персика содержат жирного масла до 55 %, в его состав входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая, линолевая, пальмитиновая, а также линоленовая, стеариновая, пальмитолеиновая, арахиновая и другие. Кроме того в состав масла входят каротиноиды, витамины А, Е, С, Р, D, группы В; ферменты, пектины, органические кислоты, углеводы и белки.

Задание 3. Знакомство с оливковым маслом.