Модуль і. Основи теорії бухгалтерського обліку
Тема 1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод Методичні рекомендації
Вивчення теми необхідно починати з усвідомлення того, що облік є базою для формування інформації необхідної для управління підприємством готельно-ресторанного господарства. Для цього необхідно зрозуміти концептуальні передумови обліку і його значення. Необхідно ознайомитися з видами обліку та їх місцем у системі господарського обліку і його завдання в ринковій економіці. Визначити основні принципи та завдання обліку згідно із Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні».
Об’єктами бухгалтерського обліку є майно підприємства (продуктивний аспект) та його капітал і зобов’язання (правовий аспект). Крім того, об’єктами обліку є процеси, які відбуваються під час господарської діяльності. Їх сукупність складає предмет бухгалтерського обліку. При вивченні теми необхідно освоїти ознаки класифікації майна і капіталу.
Вивчення предмету бухгалтерського обліку дає можливість зрозуміти його прийоми і способи, які становлять метод бухгалтерського обліку. Необхідно засвоїти, що до елементів методу бухгалтерського обліку належать: документація, інвентаризація, оцінка, калькуляція, система рахунків, подвійний запис, бухгалтерський баланс, звітність, які забезпечують суцільне, безперервне, взаємопов’язане відображення, групування і накопичення інформації в процесі господарської діяльності.
Перелік питань
Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його види, функції та завдання на підприємствах готельно-ресторанного господарства.
Предмет бухгалтерського обліку і його об’єкти. Класифікація об’єктів обліку за матеріальним і правовим аспектами (складом і розміщенням, джерелами їх фінансування).
Метод бухгалтерського обліку та його основні елементи. Принципи бухгалтерського обліку за Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні»
Порядок регулювання бухгалтерського обліку. Стандарти бухгалтерського обліку. Облікова політика.
Склад інформації необхідної для управління господарською діяльністю підприємств готельно-ресторанного господарства
1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його види, функції та завдання на підприємствах готельно-ресторанного господарства
Всі суб’єкти господарювання, здійснюючи передбачену статутом діяльність, зацікавлені в отриманні інформації, яка відображає суму вкладень капіталу, витрат підприємства, сплачених державі податків, коштів на розвиток підприємства і на особисті потреби. Саме бухгалтерський облік є основою для формування такої інформації.
Згідно з Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні», бухгалтерський облік – процес виявлення, вимірювання, реєстрації, накопичення, узагальнення, зберігання та передачі інформації про діяльність підприємства зовнішнім та внутрішнім користувачам для прийняття рішень.
Метою ведення бухгалтерського обліку та складання фінансової звітності є одержання узагальненої інформації про стан майна і джерела його фінансування, стан господарювання, стан взаємозв’язків підприємства з іншими підприємствами і на їх підставі визначення результатів господарювання для надання користувачам повної, правдивої та неупередженої інформації про фінансовий стан, результати діяльності та рух грошових коштів підприємства.
Виділяють зовнішніх і внутрішніх користувачів бухгалтерського обліку. Перші – це постачальники, покупці, потенційні інвестори, держава (статистична та податкова інформація), банківські установи тощо. Другі – адміністративний персонал підприємства (керівники, акціонери), робітники.
Бухгалтерський облік є обов’язковим видом обліку. Фінансова, податкова, статистична та інші види звітності, що використовують грошовий вимірник, ґрунтуються на його даних. Бухгалтерський облік на підприємстві ведеться безперервно з дня реєстрації підприємства до його ліквідації.
Для забезпечення ведення бухгалтерського обліку підприємство самостійно обирає форми його організації: введення до штату підприємства посади бухгалтера або створення бухгалтерської служби на чолі з головним бухгалтером; користування послугами спеціаліста з бухгалтерського обліку, зареєстрованого як підприємець, який здійснює підприємницьку діяльність без створення юридичної особи; ведення на договірних засадах бухгалтерського обліку централізованою бухгалтерією або аудиторською фірмою; самостійне ведення бухгалтерського обліку та складання звітності безпосередньо власником або керівником підприємства. (Остання форма не може бути застосована на підприємствах, звітність яких повинна оприлюднюватися. )
Підприємство самостійно визначає облікову політику підприємства, обирає форму бухгалтерського обліку як певну систему реєстрів обліку, порядку і способу реєстрації та узагальнення інформації в них з додержанням єдиних засад, встановлених Законом України «Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні», та з урахуванням особливостей своєї діяльності і технології обробки облікових даних, розробляє систему і форми внутрішньогосподарського (управлінського) обліку, звітності і контролю господарських операцій, визначає права працівників на підписання бухгалтерських документів, затверджує правила документообороту і технологію обробки облікової інформації, додаткову систему рахунків і реєстрів аналітичного обліку, може виділяти на окремий баланс філії, представництва, відділення та інші відокремлені підрозділи, які зобов’язані вести бухгалтерський облік, з наступним включенням їх показників до фінансової звітності підприємства.
Завдання бухгалтерського обліку обумовлені вимогами управління господарством, функціонуванням господарського механізму. За умов розвитку ринкових відносин, автоматизації облікових робіт завдання бухгалтерського обліку повинні бути підпорядковані цим вимогам (рис. 1.1).
Для вирішення цих завдань бухгалтерський облік повинен відповідати таким вимогам, як :
- точність і об’єктивність, при якій всі облікові дані мають бути правильними й відображати фактичний стан господарської діяльності. Вони повинні відображати не тільки переваги, а й допущені недоліки в роботі підприємства;
- ясність і доступність обліку необхідна для того, щоб він міг бути засобом контролю і при цьому показники обліку повинні бути простими й зрозумілими, чітко характеризувати важливі сторони господарської діяльності;
- своєчасність обліку необхідна для оперативного керівництва й контролю за раціональним використанням матеріальних і трудових ресурсів; що дасть можливість своєчасно розробляти конкретні заходи, спрямовані на поліпшення роботи господарства.
- економічність обліку означає, що він повинен бути максимально дешевим при необхідній повноті й своєчасності. Це досягається його раціональною організацією і автоматизацією облікових робіт. Автоматизація обліково-обчислювальних робіт не тільки прискорює отримання інформації, потрібної для управління господарством, а й підвищує ефективність прийняття рішень.
При зборі, обробці і накопиченні інформації облік виконує дуже важливі функції, які повинні сприяти ефективному управлінню підприємством.
забезпечення
інформацією про фінансовий стан і
діяльність підприємства для потреб
внутрішніх і зовнішніх користувачів
В залежності від потреб різних користувачів бухгалтерський облік поділяється на управлінський, фінансовий та облік з метою оподаткування.
Управлінський облік – це процес виявлення, вимірювання, накопичення, аналізу, підготовки, інтеграції та передачі інформації, що використовується управлінською ланкою для планування, оцінки і контролю процесів підприємства та використання ресурсів. Ця інформація необхідна для контролю за витратами, формуванням собівартості продукції у вартісному, натуральному та трудовому вимірниках та планування діяльності. Цей вид обліку є комерційною таємницею, призначений для внутрішніх користувачів, не регламентований законодавством і розробляється відповідно до потреб управління підприємством.
Фінансовий облік – це сукупність правил і процедур, які забезпечують підготовку, оприлюднення інформації про результати діяльності підприємства, установи, організації та його фінансовий стан відповідно до вимог законодавчих актів і стандартів бухгалтерського обліку, тобто комплексний синтетичний облік всіх засобів, джерел їх фінансування та господарських процесів підприємства. Це процес, за допомогою якого відображають всі зміни у складі активів, зобов’язань та власного капіталу у натуральному, трудовому та вартісному виразі з використанням оперативної інформації управлінського обліку і призначений для зовнішніх користувачів (органи статистики, банки, потенційні інвестори). Ведення фінансового обліку є обовязковим для всіх підприємств. Фінансова звітність підприємства, складена за даними фінансового обліку, підлягає оприлюдненню і не становить комерційної таємниці.
Облік з метою оподаткування – це процес визнання та накопичення доходів і витрат підприємства у вартісному виразі відповідно до Податкового кодексу України з метою розрахунку податків і платежів до сплати і призначений для контролю за діяльністю суб’єктів господарювання державою з допомогою працівників структур Державної податкової адміністрації України та керівників підприємства.
Таким чином, ці три види обліку тісно пов’язані між собою, використовують одні й ті самі масиви інформації, оперують одними й тими ж даними, але їх призначення і мета різна.
У бухгалтерському обліку застосовують натуральні, трудові й грошовий вимірники, але характерним для цього обліку є застосування вартісних показників. Особливістю реєстрації господарських операцій у бухгалтерському обліку є те, що вона проводиться на підставі документів, безперервна за часом, охоплює всі сторони діяльності, дає закінчене узагальнене відображення господарської діяльності кожного підприємства.
Відповідно різні вимірники, що використовуються в обліку, пов’язані один з одним і в окремих випадках застосовуються разом, що забезпечує правильну характеристику облікових об’єктів.
Отже, бухгалтерський, облік – це система, суцільного безперервного, документально обґрунтованого і взаємозв’язаного відображення господарських явищ і процесів в узагальненому грошовому вимірнику.