1. Нормативно-технiчна документація

Вiдповiдно до правил ветеринарного законодавства ДСТУ i за якiстю бджолина отрута повинна вiдповiдати наступним вимогам (табл. 2).

2. Органолептичнi та фiзико-хiмiчнi показники бджолиної отрути

Показника	Характеристика i норма
Зовнiшнiй вигляд	Порошок у виглядi дрiбних крупинок та лусочок
Колiр	Бiлий з кремовим або жовтуватим вiдтiнком
Консистенцiя	Порошкоподiбна
Органолептичнi якостi	Викликає роздратування слизової оболонки, чихання
Масова частка нерозчинних у водi домiшок, %, не бiльше	5
Масова частка вологи,%, не бiльше	6
Масова частка сирої золи, %, не бiльше	2
Активнiсть фосфолiпази А2 в 1 мг в перерахунку на суху вагу, мiжнародної одиницi (МО), не менше	100
Масова частка мелiттину, %, не менше	50
Масова частка апамiну, %, не менше	2
Час гемолiзу, с, не більше	480
Активнiсть гiалуронiази, МО, не менше	70

Вмiст в бджолинiй отрутi механiчних домiшок не допускаються.

Бджолину отруту-сирець фасують у флакони з темного скла з полiмерними кришками, що закручуються, якi мають полiетиленовi, фторопластовi вкладишi або картонну прокладку, захисною полiетиленовою або iншою полiмерною плiвкою, масою вiд 1 до 100 г. Допустиме вiдхилення вiд маси 0,001 г.

Кришки флаконiв герметизують iзоляцiйним ланцюжком, заплавляють воском, парафiном або сургучем. Заповненi флакони загортають у пергамент або щiльний, свiтлонепроникний папiр i ставлять в ексикатор над вологопоглинаючим матерiалом (силiкагель або хлористий кальцiй).

Для пересилки використовують сухi, без стороннiх запахiв, дерев’янi ящики або ящики для посилок. Вiльне мiсце в ящиках заповнюють стружкою або паперовою макулатурою вiдповiдно до ГОСТ 10700.

На кожну одиницю фасовки наклеюють етикетку, в якiй вказують:

1. - назву постачальника, мiсцезнаходження пасiки (область, район);

2. - назву продукцiї;

3. - масу брутто та нетто;

4. - номер флакону та сертифiкату;

5. - дату збору;

6. - позначення стандарту.

7. На кришку кожної транспортної внаносять манiпуляцiйнi знаки згiдно з ГОСТ 14192 “Крихке, обережно”.

8. Запакована таким чином бджолина отрута-сирець постачається споживачевi i приймається окремими партiями в присутностi постачальника. Партiєю вважається будь-яка (вiд 1 до 100 г) кiлькiсть бджолиної отрути, запакована в один флакон, що супроводжується документом про якiсть звказiвкою: найменування, мiсцезнаходження та пiдпорядкованiсть постачальника; назви продукту; номеру партiї; дати заготiвлi; маси брутто, тари та нетто; дати видачi документу; позначення стандарту.

9. Для визначення якостi отрути вiд кожної партiї вiдбирають проби. Отрута, що не вiдповiдає даним вимогам, прийому не пiдлягає[10].

На пiдприємствi крiм вказаних продуктiв з метою пiдвищення рентабельностi, а також враховуючи зростаючий щорiчний попит виробляють мед, квітковий пилок, матки.

Доброякiсний, повноцiнний, придатний для харчування пилок повинен вiдповiдати державному стандарту України ДСТУ 3127-95. Обнiжжя бджолине (пилок квiтковий) i його сушiння.

Квiтковий пилок у бджолиних сiмей вiдбирають за допомогою пилковловлювачiв, якi бувають рiзних форм, конструкцiй, типiв, але для них всiх є певнi вимоги, а саме: кiлькiсть отворiв у решiтцi пилковловлювача повинна становити не менше 250-300 шт з дiаметром 4,8-5 мм; мiсткiсть лотка не менше 300 г пилку.

Виходячи iз вище сказаного вiдомо, що в господарствi головним чином виробляється такий вид продукцiї як матки та мед. Цi продукти мають вiдповiдати вимогам, якi регламентуються певними нормативними документами, головним серед яких є ГОСТ 1979-1996 “Матка бджолина української породи” та ГОСТ 1971-2001 “Мед натуральний”[12].