5. График прохождения практики

№ П/П

Дата

Этапы или разделы задания практики

Объем часов

Оценка

работы

Тема 1.1. Приём, регистрация и размещение гостей

1

Организация работы службы приёма и размещения

2

2

Регистрация гостей (VIP – гостей, корпоративных гостей, групп, иностранных граждан)

2

3

Обработка документации по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду гостей

2

4

Изучение структуры гостиничного комплекса и службы приема и регистрации гостей.

2

5

Роль и место службы в технологическом процессе обслуживания потребителей гостиничных услуг.

2

6

Функции отдела и должностных лиц, осуществляющих прием, регистрацию гостей и их размещение в номера гостевого фонда.

2

7

Организация рабочего места.

2

8

Стандарт внешнего вида, корпоративного стиля и имиджа сотрудника гостиницы.

2

9

Порядок приема и передачи информации по сменам.

2

10

Порядок ведения журнала приема-передачи смен.

2

Тема 1.2. Предоставление гостю информации о гостиничных услугах

11

Информирование потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице

2

12

Обучение стандартам и этикету общения с гостями

2

13

Приобретение навыков ведения телефонных переговоров с внутренним и внешним абонентом

2

14

Культура речи и деловой этикет

2

15

Информирование потребителя о правилах безопасности во время проживания в гостинице

2

16

Изучение основных и дополнительных услуг гостиничных комплексов

2

Тема 1.3 Заключение договоров на оказание гостиничных услуг

17

Изучение документа «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»

2

18

Составление проектов договоров гостиницы с турагенством

2

19

Составление проектов договоров гостиницы с туроператором

2

20

Составление проектов договоров гостиницы с экскурсионными организациями

2

21

Составление проектов договоров гостиницы с иными сторонними организациями

2

Тема 1.4. Виды расчета с гостями, организация выезда гостей

22

Оформление и подготовка счетов гостей и проведение расчетов с ними

2

23

Виды платежей.

2

24

Правила расчетных операций, сроки платежей.

2

25

Подготовка счета и квитанции на оплату за оказанные гостиничные услуги за наличный расчет и по безналичной форме.

2

26

Порядок погашения материального ущерба.

2

27

Учет наличности в кассе, порядок формирования кассового отчета за смену и его сдачи в финансовую службу.

2

Тема 1.5. Ночной аудит

28

Выполнение обязанностей ночного портье

6

29

Практика осуществления ночного аудита и сверки платежей

6

30

Выполнение работ с электронными программами отелей

6

Итого

72

1. ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ ПО

2. ПМ.02.ПРИЕМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ

1. Изучение структуры гостиничного комплекса и службы приема и регистрации гостей.

2. Роль и место службы в технологическом процессе обслуживания потребителей гостиничных услуг.

3. Функции отдела и должностных лиц, осуществляющих прием, регистрацию гостей и их размещение в номера гостевого фонда.

4. Организация рабочего места.

5. Стандарт внешнего вида, корпоративного стиля и имиджа сотрудника гостиницы.

6. Изучение современного специального оборудования и оснащения гостиниц, сопровождающих АСУ гостиничным процессом; технологическое оборудование, программное обеспечение процесса приема и размещения гостей в гостиницу.

7. Процесс кодирования магнитного ключа.

8. Текущий контроль и оперативное реагирование на сигналы оповещения, поступающие со специального стенда управления противопожарной ситуацией в гостинице.

9. Обучение стандартам и этикету общения с гостями; приобретение навыков ведения телефонных переговоров с внутренним и внешним абонентом.

10. Культура речи и деловой этикет.

11. Порядок приема и передачи информации по сменам.

12. Порядок ведения журнала приема-передачи смен.

13. Порядок встречи гостей на «дальних» и «ближних» подступах.

14. Порядок регистрации гостей; техника выбора и назначения гостевого с наличием брони или по свободному поселению.

15. Приобретение практических навыков оформления анкет.

16. Порядок и правила заполнения форм регистрации иностранных граждан, особенности регистрации туристских групп.

17. Статистический учет проживающих, формирование базы данных о постоянных гостях сверка списков выбывших.

18. Подготовка номерного фонда к заезду, контроль готовности номера.

19. Изучение порядка и графика работы служб; поддержка информационных связей и координация работы служб гостиницы по встрече гостей и их обслуживанию во время проживания.

20. Порядок выписки из гостиницы.

21. Виды платежей. Правила расчетных операций, сроки платежей.

22. Практика осуществления ночного аудита и сверки платежей.

23. Подготовка счета и квитанции на оплату за оказанные гостиничные услуги за наличный расчет и по безналичной форме.

24. Порядок погашения материального ущерба.

25. Учет наличности в кассе, порядок формирования кассового отчета за смену и его сдачи в финансовую службу.

26. Практика работы с жалобами и предложениями потребителей гостиничных услуг.

27. Порядок и способы разрешения конфликтных ситуаций.

28. Правила работы с вещами забытыми гостями в гостинице.

29. Формы и способы анкетирования гостей.