3.Требования к структуре выпускной квалификационной работы

По структуре дипломная работа состоит из текстового документа (пояснительной записки) и графического материала.

Пояснительная записка – текстовая часть ВКР, содержащая пояснения и обоснования результатов исследований.

Текстовый документ (ТД) должен включать в указанной последовательности следующие элементы:

• титульный лист;

• задание;

• отзыв руководителя и рецензия;

• содержание;

• введение;

• основную часть (включает разделы в соответствии с утвержденным заданием или более подробной детализацией);

• список использованных источников;

• приложения.

К графическому материалу относятся:

- составление графика загрузки торгового зала;

- составление схем приготовления блюд. (не менее3)

- электронные презентации;

Демонстрационные листы в виде графиков, фотографий, схем, чертежей являются увеличенными до формата А1 элементами ТД и служат для наглядного представления материала работы при ее публичной защите.

Работа, наряду с бумажным носителем, должна быть полностью представлена руководителю на электронных носителях данных персональных компьютеров.

Объем записки должен составлять не более 120 страниц печатного текста.

Объем графического материала составляет 3-5 стр.

Основная часть ВКР следующую структуру:

Содержание

Введение

1.Теоретическая часть

2.Расчетно-экономическая часть

3.Технологическая часть

4. Графическая часть

5. Практическая часть

Заключение

Список использованных источников

Приложение

Схематично структура выпускной квалификационной работы представлена в таблице 1

Таблица №1 - Стандартные листы, разделы и документы

Стандартные листы (формы) и разделы	Примерный объём раздела (%)
1. Пояснительная записка	85
II. Графическая часть дипломной работы	15

Стандартные листы (формы) и разделы	Примерный объём раздела (%)1
1. Пояснительная записка. Титульный лист. Задание. Календарный план выполнения работы. Аннотация. Содержание. Введение. 1.Теоретическая часть 2.Расчетно-экономическая часть 3.Технологическая часть 4.Графическая часть 5.Практическая часть Заключение. Список используемой литературы. Приложения	2 3 60 10 15 5 3 2
II. Графическая часть дипломной работы	Чертежи, схемы, рисунки на 4-6 слайдах

4. Особенности построения отдельных разделов выпускной квалификационной работы2

Титульный лист выпускной квалификационной работы (дипломной работы) является первой страницей работы и оформляется в соответствии с приложением А.

Дипломная работа выполняется на основе индивидуального задания. Форма задания приведена в приложении Б. Форма задания заполняется рукописным или печатным способом.

Задание составляет руководитель работы в соответствии с темой.

Календарный план выполнения работы представлен в приложении В.

Отзыв и рецензия на выпускную квалификационную работу

Руководитель ВКР, после изучения и соответствующей правки, пишет отзыв на ВКР, который заканчивается словами: «Дипломный проект (дипломная работа) выполнен(а) в соответствии с требованиями, заслуживает оценку… и может быть допущен(а) к защите».

Оформление отзыва осуществляется в соответствии с приложением Г.

В рецензии на ВКР должны быть освещены следующие вопросы: соответствие работы избранной теме, ее актуальность. В рецензии также отмечаются недостатки работы, если таковые имеются. В заключительной части рецензии дается мнение рецензента о соответствии выпускной квалификационной работы требованиям ФГОС СПО, рекомендация ее к защите, общая оценка работы. Рецензия должна быть подписана рецензентом с полным указанием его фамилии, имени, отчества, ученого звания, ученой степени, места работы, занимаемой должности. Оформление рецензии осуществляется в соответствии с приложением Д.

Содержание должно отражать все материалы, помещенные в ТД.

Слово «СОДЕРЖАНИЕ» записывают в виде заголовка, симметрично тексту (выравнивание по центру), прописными буквами. При этом после заголовка каждого из указанных структурных элементов

ставят отточие, а затем приводят номер страницы ТД, на которой начинается данный структурный элемент

В содержание включают введение, наименование всех разделов, подразделов, пунктов (если они имеют наименование), заключение, список использованных источников и наименование приложений с указанием страниц, с которых начинаются эти элементы ТД.

Пример оформления содержания приведен в приложении Е.

Введение В элементе «ВВЕДЕНИЕ» указывают цель работы, область применения разработки, ее научное, техническое и практическое значение, экономическую целесообразность.

Слово «ВВЕДЕНИЕ» записывают в виде заголовка, симметрично тексту (выравнивание по центру), прописными буквами.

В элементе «ВВЕДЕНИЕ» следует:

• раскрыть актуальность темы;

• охарактеризовать проблему, к которой относится тема, изложить историю вопроса (при необходимости), дать оценку современному состоянию теории и практики, привести характеристику базовой отрасли (подотрасли) промышленности (при необходимости).

Рекомендуемый объем данного элемента устанавливается выпускающей ПЦК, исходя из специфики области проводимых работ. «ВВЕДЕНИЕ» в зависимости от особенности темы ДР (ДП) и специальности может быть дополнено: задачами по теме работы; методами и средствами, с помощью которых будут решаться поставленные задачи, и ожидаемыми результатами