Список литературы

1. Аграновский Е.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 1990.

2. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Классификация предприятий»

3 . ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».

4. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».

5. Справочник руководителя

Приложение 1

Рисунок 1

Состав торговых и вспомогательных помещений

бар

Туалетная комната моечная зал зал касса сервизная