Қорытынды

ҚР қонақ үйлік бизнестің дамуы және қалыптасуын үйрену және талдау төмендегідей қорытынды және ұсыныс жасауға мүмкіндік берді:

Қонақ үйлік қызмет бизнесі кәсіпкерлік қызметтің түрі сияқты сұраныстың және ұсыныстың нарықты толқуына жақын болып шықты. Қонақ үйлік қызмет көрсететін жеке кәсіпорын үшін, нарықтағы сервис бойынша бағалау жүйесін жасау мүмкіндігі туындайды.

Қонақ үйлік кешеннің «бір қалыптылығы» және «жоғарылауы» жағдайындағы жүйеленуімен орын алған оқиғаны талдау жеткілікті негізде қонақ үйлік бизнес бірінші кезекте менеджменттің тиімділік деңгейімен байланыстылығы тиімділігін бекітуге мүмкіндік жасайды.

Соңғы уақытта дәстүрлі мейманханалардың қатарында және мейрамханалармен қатар туристік нарықтың белгілі бір сегментін ұсынушылардың қызметіне көзделген, тағам және қысқартылған қызмет жиынтығымен арнайы кәсіпорын пайда бола бастады.

Қонақ жайлық кәсіпорынның мамандандырылуын тереңдету қызмет көрсетудің жоғарғы стандартын жылжыту және жасауда маңызды орын алатын, халықаралық байламдағы білім сияқты маңызды тенденциямен тығыз байланысты.

Қонақ үй шаруашылығындағы «сервис» ұғымы қонақтардың алуан түрлі тұрмыстық, шаруашылық, мәдени сұраныстарын қанағаттандыратын жоғары комфорт деңгейін қамтамасыз ететін өлшемдер жүйесін білдіреді. Бірақ күннен-күнге тұтынушылардың сұранысы да жоғарылауын әрқашан ескеру қажет. Қонақтарды күтудің мәдениеті мен сапасы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым қонақ үйдің имиджі де жоғары болмақ. Ал ол қонақ үйдің материалдық жағдайын кеңейтіп, гүлденуіне тікелей әсер етеді.

Ұйымның басшылығы, фирманы гүлдендіріп және жалпы танымға әрі қарай да алып келуге қабілетті, санатты мамандарды жақсы ұйымдастырылған жүйе бойынша іріктеу қатарында, бірінші кезекте жұмыс нәтижесін жақсы етіп көрсете алатындай еңбек жағдайларына жақсы комфорттар жасай отырып, өздерінің қызметкерлері туралы ыңғайды қарастырулары қажет. Алайда, қызметкерлерді жұмысқа іріктеу еңбек ұжымын қалыптастырудың бірінші сатылы тапсырмасы болып табылады және компанияның болашағы соған байланысты, көрсетілген жұмыстың қаншалықты дұрыс орындалғаны да соған байланысты болады.

Дипломдық жұмыстың бірінші бөлімінде шетелдік және ресейлік мәліметтерді пайдалана отырып, әдеби шолу жұмыстары жасалынды.

Дипломдық жұмыстың екінші бөлімінде қонақ үйде қызмет көрсету сапасы және қонақ үй мекемелеріндегі қызмет сапасының орны мен ролі анықталды. Сонымен қатар қызмет көрсету сапасының моделі тұрғызылды. Тұтынушының қонақ үй қызметін қабылдауы бойынша қонақтың ой-санасында оның талап еткен және іс жүзінде көрсетілген қызмет арасындағы айырмашылықтың бейнелік көрінісін қалыптастырылды. Қазіргі кезде мамандар қызметінің басты тапсырмасы қызметкерлердің ұйым ұжымын жинақтауы болып табылады (қайта санат беру, санатын көтеру және т.б.); еңбек қызметінің шарттарын және ұйымдастыруын жүзеге асыру, оның әртүрлі ұстанымы. Қонақ үй бизнесінің саласында қызмет атқаратын қызметкерлерімен жұмысты ұйымдастыруды қарай отырып, басты назар қызметкердің еңбегін бағалау мәселесіне аударылады. Бұл сол арқылы әрбір жұмысшының атқарған еңбегін ұйымдастыру бағасына жағдай жасап, мамандар аппараты барлық ұжымның жұмысын толығымен жақсартады. Одан былай бұл бөлімде кәсіпорын қызметкерлері жұмысына талдау жүргізу кезіндегі барынша маңызды болып табылатын қызметкерді бағалау әдісінің түрлері қаралды.

Үшінші бөлімде «Пірімқұл және К^о» ЖШС кәсіпорыны мен қызметкерлерінің нарықтағы жағдайын талданып, кәсіпорынның жалпы сипаттамасы берілді, барлық бөлімшенің жұмыстары және солар үшін жұмыс істейтін, қызметкерлердің жүйелік міндеттерімен, қызметке жолдануына байланысты қызметтің жұмысы көрсетілді.

Төртінші бөлімде «Пірімқұл және К^о» сапа менеджменті жүйесін ұйымдастыру шаралары ұсынылды, яғни ИСО 9001 халықаралық стандарты бойынша сапа менеджменті жүйесінің бөлімдері бойынша жүргізілген талдаудан «Өзін өзі бағалау» кестесі жасалып, «Өрмекші ұясы» диаграммасы тұрғызылды.

Дипломдық жұмыстың бесінші бөлімінде еңбекті қорғау қарастырылған.

Дипломдық жұмысты орындау кезінде келесі мәселелер алға қойылып, олардың шешімдері анықталды:

• қонақжайлық индустриясында сапа ұғымы түсінігі ашылды;

• қонақ үйлерінің қызмет сапасын талдау тәсілдері жан-жақты қарастырылды;

• қызмет көрсету сапасын басқару жүйесі сарапталды;

• сапа жүйесіне қойылатын талаптарға сәйкестігі талданды;

• қызмет сапасын басқару негізін қамтамасыз етіп, қызмет сапасының жоғарылауына әкелетін, қонақ үйдің қызмет сапасын талдау тәсілдері таңдалды.

Қонақ үйлік бизнес басқармасымен үш бағыттың таралуы анығырақ қаралады:

- қонақ үйді толтыруға және максимум таза қонақ үйлік қызмет көрсету (барлық қонақ үйден 22%);

- тапшы менеджмент (56 %);

- бірінші және екінші бағыттағы симбиоз, белгісіз басқару (22%).

Қазақстандағы тек соңғы онжылдықта айтарлықтай нақты толтырылып келе жатқан қонақжайлық өндірісті кәсіпорынның дамуының негізгі тенденциясын төмендегілерге қатыстыруға болады:

• қонақ үйлік және мейрамханалық ұсыныстардың мамандандырылуын тереңдету;

• халықаралық қонақ үйлік және мейрамханалық жолдардың білімі;

• кіші кәсіпорын жүйесін дамыту;

• қонақ жайлық өндіріске жаңа компьютерлік технология енгізу.

Соңғы уақытта дәстүрлі мейманханалардың қатарында және мейрамханалармен қатар туристік нарықтың белгілі бір сегментін ұсынушылардың қызметіне көзделген, тағам және қысқартылған қызмет жиынтығымен арнайы кәсіпорын пайда бола бастады.

Қонақ жайлық кәсіпорынның мамандандырылуын тереңдету қызмет көрсетудің жоғарғы стандартын жылжыту және жасауда маңызды орын алатын, халықаралық байламдағы білім сияқты маңызды тенденциямен тығыз байланысты.

Қонақ үй шаруашылығындағы «сервис» ұғымы қонақтардың алуан түрлі тұрмыстық, шаруашылық, мәдени сұраныстарын қанағаттандыратын жоғары комфорт деңгейін қамтамасыз ететін өлшемдер жүйесін білдіреді.

Бірақ күннен-күнге тұтынушылардың сұранысы да жоғарылауын әрқашан ескеру қажет. Қонақтарды күтудің мәдениеті мен сапасы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым қонақ үйдің имиджі де жоғары болмақ. Ал ол қонақ үйдің материалдық жағдайын кеңейтіп, гүлденуіне тікелей әсер етеді.