1.Общие положения

- Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и

- ответственность Официанта кафе

- Официант назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом Директора предприятия

- Официант подчиняется Администратору кафе, Продавцу и, непосредственно, Директору предприятия.

- На должность Официанта назначается лицо, имеющее среднее специальное образование, стаж работы по специальности не менее 1 (одного) года. Возраст – до 30 лет. Умеющий работать в команде.

Официант должен знать и строго соблюдать:

-Правила торговли, касающиеся его функциональных обязанностей и правила обслуживания

-Приказы и распоряжения вышестоящего руководства

-Правила внутреннего трудового распорядка

-«Меню» предприятия и цены

-Инструкции по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и личной гигиене

-Виды и назначения используемых: столовой посуды, столовых приборов, столового белья

-Порядок получения, сдачи и учета столовых: посуды, приборов, белья и инвентаря

-Правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря

-Порядок оформления «Счета» к уплате посетителем

-Порядок оформления и ведения реестров

-Основы технологии приготовления пищи, кулинарную характеристику холодных и горячих блюд, реализуемых в кафе

В период временного отсутствия Официанта, его обязанности возлагаются на другого (сменного) Официанта.

2. Функциональные обязанности

- Сервирует и своевременно убирает столы. Обеспечивает чистоту и порядок кафе и прилегающей территории.

- Своевременно меняет скатерти и салфетки по мере их загрязнения

- Оказывает посетителю квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков. Ориентирует заказчика по времени приготовления заказанных блюд.

- Подает заказанные блюда

- Выводит окончательную сумму заказа по «Счету»

- Подает счет посетителю и производит с ним полный расчет за заказ.

- Оформляет зал соответственно праздничным и текущим событиям

- Оформляет реестры в конце рабочего дня

- Содержит свое рабочее место и зал для посетителей в полном порядке и чистоте

- Проводит ежемесячный переучет посуды и инвентаря

- Поддерживает чистоту в зале