Расчет конкурентоспособности
Сравниваемые параметры |
Вес параметра например (от 0 до 1) |
Значение параметров |
Параметр и ческий индекс каждого параметра |
aj x ij |
|
исследуемого образца |
базового образца |
||||
|
|
|
|
|
|
Так, если конкурентоспособность товара коммерсанта (назовем его исследуемым товаром) окажется самой высокой на рынке, то целесообразно принимать стратегию "снятия сливок", при которой фирма назначает самые высокие цены на товар и получает высокую прибыль уже на начальном этапе деятельности на рынке.
Задачи маркетинговой службы этой фирмы в данной ситуации: продолжать работать над товаром; товарной, сбытовой и коммуникационной политикам так, чтобы товар продолжал оставаться самым конкурентоспособным на рынке.
Если конкурентоспособность исследуемого товара является довольно высокой, но немного уступает товарам-конкурентам лучших фирм на рынке (или лучшей фирмы), то в этом случае предприниматель (фирма) применяет стратегию "завоевания большей доли рынка". Главная цель этой
стратегии:
- привлечь к своим товарам больше покупателей. При этом на начальном этапе фирма не стремится к очень высоким прибылям. Цены на товары устанавливаются несколько ниже цен на товары - аналоги ведущих фирм. Основной задачей фирмы в этом случае является повышение конкурентоспособности своих товаров до уровня товаров ведущих фирм, а в дальнейшем - сделать конкурентоспособность товаров самой высокой.
Стратегия "выживания" на рынке применяется, когда конкурентоспособность товаров исследуемой фирмы одна из самых низких. В этом случае цены назначаются самые низкие на рынке, прибыли у фирмы почти нет. Главная задача - выжить на рынке, не стать банкротом.
За этот период необходимо активно повышать конкурентоспособность своих товаров: улучшить их качество, ассортимент, упаковку, маркировку, добиваться введения в ассортимент фирменных товаров, вводить товары - новинки.
Задание 4. Рассчитать конкурентоспособность товара, исследуемого в третьем задании, сравнив его характеристики с характеристиками предложенного в качестве образца. Расчет оформите в виде таблицы.
Таблица Расчет конкурентоспособности
Сделайте предложения по стратегии на рынке и ценовой политики предложенного товара.
Приложение 1
Органолептические показатели качества сыра, а также упаковку и маркировку оценивают по 100-балльной системе в соответствии с табл.2, 3
Таблица 2
Наименование показателя |
Оценка, баллы |
Вкус и запах Консистенция Рисунок Цвет теста Внешний вид Упаковка и маркировка |
45 25 10 5 10 5 |
Таблица5
Наименование и характеристика |
Сыры прессуемые, с высокой температурой вто- |
|||
показателя |
рого нагревания |
|||
|
скидка аллов |
балльная оценка |
||
Вкус и запах (45 баллов) |
||||
1. Отличный |
0 |
45 |
||
2. Хороший |
1-2 |
44-43 |
||
3. Хороший вкус, но слабо выра- |
|
|
||
жженный аромат |
3-5 |
42-40 |
||
4. Удовлетворительный (слабо вы- |
|
|
||
раженный) |
6-8 |
39-37 |
||
5. Слабая горечь |
6-8 |
39-37 |
||
6. Слабокормовой |
7-8 |
38-37 |
||
7. Кислый |
9-12 |
36-33 |
||
8. Кормовой |
9-12 |
36-33 |
||
9. Затхлый |
9-12 |
36-33 |
||
10. Г орькии |
10-15 |
35-30 |
||
11. Салистый привкус |
10-15 |
35-32 |
||
Консистенция (25 баллов) |
||||
12. Отличная |
0 |
25 |
||
13. Хорошая |
1 |
24 |
||
! 4. Удовлетворительная |
2 |
23 |
||
15. Твердая (грубая) |
3-9 |
22-16 |
||
16. Резинистая |
5-10 |
20-15 |
||
17. Несвязная (рыхлая) |
5-8
|
20-17 |
||
18. Крошливая |
6-10 |
19-15 |
||
19. Колющаяся (самокол) |
4-15 |
21-10 |
||
Цвет (5 баллов) |
||||
20. Нормальный |
0 |
5 |
||
21. Неравномерный |
1-2 |
4-3 |
||
Рисунок (10 баллов) |
|||
22. Нормальный для данного вида |
|
|
|
сыра |
0 |
10 |
|
23. Неравномерный (по расположе- |
|
|
|
нию) |
1-2 |
9-8 |
|
24. Рваный |
3-4 |
7-6 |
|
25. Щелезидный |
3-5 |
7-5 |
|
26. Отсутствие глазков |
7 |
3 |
|
27. Мелкие глазки (меньше 5 мм в |
|
|
|
поперечнике) |
3-5 |
7-5 |
|
28. Сетчатый |
4-5 |
6-5 |
|
29. Губчатый |
5-7 |
5-3 |
|
Внешний вид (10 баллов) |
|||
30. Хороший с нормальньЕМ овалом |
|
|
|
или осадкой |
0 |
10 |
|
31. Удовлетворительный |
1 |
9 |
|
32. Поврежденное парафиновое или |
|
|
|
комбинированное покрытие |
1-2 |
9-8 |
|
33. Поврежденная корка |
2-4 |
8-6 |
|
34. Слегка деформированные сыры |
2-4 |
8-6 |
|
35. Подопревшая корка |
3-6 |
7-4 |
|
Упаковка и маркировка (5 баллов) |
|||
36. Хорошая |
0 |
5 |
|
37. Удовлетворительная Удовлетворительная |
1 |
4 |
|
Примечание; При наличии двух или нескольких пороков по каждому из показателей таблицы балльной оценки ("вкус и запах", "'консистенция", "рисунок", "внешний вид") скидка делается по наиболее обесценивающему пороку.
В зависимости от общей балльной оценки сыры относятся к одному
из сортов указанных в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя |
Наименование сорта |
|
|
высший |
первый |
Общая оценка, баллы Оценка по вкусу и запаху, баллы, не менее |
100-87 37 |
86-75 34 |
Примечание: Сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 34 баллов или общую оценку менее 75 баллов, а также не соответствующие требованиям стандарта по размерам, форме, массе и физико-химическим показателям, к реализации не допускаются, а подлежат промышленной переработке на пищевые цели.
Приложение2
Органолептические показатели качества коровбего масла, а также упаковку и маркировку оценивают по 20-балльной шкале в соответствии с требованиями табл. 5
Таблица 5
Наименование показателя |
Оценка, баллы |
Вкус и запах Консистенция и внешний вид Цвет Упаковка и маркировка |
10 5 2 3 |
|
Итого 20 |
В зависимости от общей балльной оценки с учетом оценки вкуса и запаха коровье масло относят к одному из сортов, указанных в табл.6
Таблица 6
Наименование сорта |
Общая оценка, баллы |
Оценка вкуса и запаха, баллы, не менее |
Высший Первый |
13-20 6-12 |
6 2 |
Коровье масло по органолептическим показателям, состоянию упаковки и маркировки оценивают по шкале балльной оценки в соответствии с требованиями табл? Результаты оценки в баллах по каждому показателю суммируют.
Таблица 7
Наименование и характеристика показателя |
Оценка коровьего сливочно- |
||
|
го масла, баллы |
||
Вкус и запах (10 баллов) |
|||
1. Отличный |
10 |
||
2. Хороший |
9 |
||
3. Чистый, но недостаточно выраженный |
8 |
||
4. Невыраженный (пустой) |
7-6 |
||
5. Слабокормовой |
6-4 |
||
6. Слабопригорельщ |
4 |
||
7. Привкус растопленного масла |
3 |
||
8. Незначительная горечь |
3 |
||
9. Кислый вкус для сладкосливочного и излишне кислый |
|
||
|
|
||
для кислосливочного масла 10. Неравномерная посолка для соленого масла 11. Слабозатхлый 12. Слабосалисгый |
3 1 2 |
|
|
Консистенция и внешний вид (5 баллов) |
|
||
13. Отличная 14. Хорошая: однородная, но недостаточно пластичная и плотная, с наличием мельчайших капелек влаги на срезе - для сливочного масла, недостаточно зернистая - для топленого масла 15. Удовлетворительная: мелкие капельки на срезе масла, слабовыраженная крошливая, рыхлая - для крестьянского масла, слегка неоднородная и мучнистая, наличие жидкого жира - для топленого масла. 16. Слабовыраженные для несоленого, соленого и любительского масла: крошливая рыхлая 17. Слабовыраженные: слоистая, мучнистая, мягкая - для сливочного масла 18. Рыхлая и крошливая - для крестьянского масла, неоднородная - для топленого масла 19. Слабовыраженная засаленная 20. Крупные капли влаги на срезе сливочного масла 21. Нсрастворившаяся соль в соленом масле 22. Оплавленная поверхность масла |
5 4 2 3 3-2 * 2 2 \ 1 |
|
|
Цвет (2 балла) |
|
||
23. Однородный 24. Неоднородный |
2 1 |
|
|
Упаковка и маркировка(3 балла) |
|
||
25. Правильная 26. Удовлетворительная: наличие небольших, одиночных раковин внутри монолита, незначительные дефекты в заделке упаковочного материала 27. Вмятины на поверхности монолита |
3 2 I |
|
|
Примечание: при наличии двух или более пороков по каждому показателю оценка коровьего масла делается по наиболее обесценивающему пороку.
Приложение 3
Томат-паста и томат-пюре
Показатели качества |
Коэф. ве сомости |
Количество баллов |
||||
|
|
5 |
4 |
3 |
2 |
1 |
1. Внешний вид а)Однородность б) Цвет -тон - интенсивность |
2 |
Однородная масса без дефектов |
Однородная масса с включением единичных семян |
Однородная масса с включением единичных семян и частиц непротертой кожицы |
Неоднородная масса с наличием семян, частиц непротертой кожицы |
Неоднородная расслаивающаяся масса |
|
3 |
Красный |
Оранжево-красный |
Красный с бырым оттенком |
Красный с коричневатым оттенком |
Коричневый |
|
1 |
Очень интенсивный |
Интенсивный |
Средне интенсивный |
Средне интенсивный |
Ивтенсивынй, посторонний |
2. Залах а) тип б) интенсивность |
2 |
Натуральный очень ТИПИЧНЫЙ |
Натуральный, типичный |
Натуральный, средне типичный |
Мало типичный |
Нетипичный |
|
1 |
Очень интенсивный |
Интенсивный |
Средне интенсивный |
Слабо ощутимый |
Неощутимый |
3. Консистенция |
4 |
Тонко протертая, густая, гомогенная |
Более грубо протертая, густая, гомогенная |
Грубо протертая, менее густая, гомогенная |
Грубо протертая, жидковатая |
Неоднородная расслаивающаяся |
4. Вкус: а) тип |
6 |
Натуральный очень ТИПИЧНЫЙ |
Натуральный типичный |
Натуральный средне ТИПИЧНЫЙ |
Малотипичный с привкусом карамелизованного продукта |
Привкус карамелизованного продукта и г оречи |
6) интенсивность |
1 |
Очень интенсивный |
Интенсивный |
Средне интенсивный |
Слабо ощутимый |
Интенсивный посторонний |
Приложение 4
Схема-таблица, характеристики органолептических показателей качества плавленого сыра голландского
Показатели |
Коэф. весомости |
Характеристика показателей для оценки уровня качества |
|||
|
|
4 балла |
3 балла |
2 балла |
1 балл |
Упаковка |
2 |
Сыр плотно завернут в фольгу, замки аккуратно заделаны. Упаковка художественно оформлена |
Сыр плотно завернут в фольгу, имеются незначительные изгибы в заделке замков, имеется этикетка |
Сыр завернут в фольгу, но имеются нарушения в заделке замков, наплывы сырной массы, пятна на упаковке или отсутствие этикетки |
Упаковка сильно нарушена или отсутствует |
Поверхность сыра без упаковки |
2 |
Аккуратная, ровная, чистая, свежая |
Ровная, чистая, не подсохшая, не плесневелая |
Деформированная или подсохшая, с точечной плесенью в местах разрыва фольги |
Нечистая, плесневелая |
Вкус и залах |
12 |
Приятный, выраженный сырный, чистый, кисловато-острый |
Выраженный сырный, кисло вато-острый Ф |
Сырный, нетипичный для голландского сыра или невыраженный, пустой с небольшими отклонениями по солености, кислотности, но без порочащих дефектов |
Несъедобный |
Консистенция |
6 |
Пластичная, немажу-щаяся, однородная по всей массе |
Пластичная, слегка упругая, однородная по всей массе |
Мажущаяся или плотная, или неоднородная |
Мазеобразная или твердая |
Цвет |
1 |
Светло-желтый, равномерный по всей массе сыра |
Белый или слегка желтоватый, равномерный по всей массе сыра |
От белого до светло-желтого, неравномерный по всей массе сыра |
Неестественный для сыра |
Вид на разрезе |
2 |
Отсутствие рисунка или несколько мельчайших пустот |
Небольшое количество воздушных пустот |
Большое количество воздушных пустот или включения нерасша-вившихся частиц |
Посторонние включения |
Категория кач-ва |
|
Первая |
Вторая |
Пищевая неполноценная |
Технич. брак |
Заключение |
|
Продукция стандартная |
Продукция нестандартная |
||
Приложение 5
Значимость различных факторов при выборе чая
|
Вкус |
5,0 |
Идея чая |
3,8 |
||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Аромат |
5,0 |
Чай как настроение |
3,7 |
||||
|
Доверие |
4,6 |
Цена |
3,5 |
||||
|
Вид чая |
4,5 |
Страна расфасовки чая |
3,5 |
||||
|
Страна произрастания |
4,4 |
Реклама |
3:4 |
||||
|
Известность |
4,2 |
Торговое наименование чая |
2,9 |
||||
|
Доступность |
4,0 |
Дизайн упаковки |
2,4 |
||||
|
Восточный мотив |
3,9 |
Место продажи |
2,1 |
||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
|
|
|
||||||
Майский чай |
255,84 |
Mlesna |
223,48 |
Mabroc |
201,57 |
Milford |
189,32 |
Ahmad |
188,93 |
Lipton |
177,35 |
Twinings |
173,04 |
Продолжение приложения 5
Цена |
|
Идея чая |
|
|
|
|
Т.Д. Никитин |
4,9 |
MIesna |
4,8 |
|
|
|
Brooke Bond |
4,7 |
Майский чай |
4,6 |
|
|
|
DUmah |
4,4 |
Mabroc |
4,4 |
|
|
|
Майский чай |
4,2 |
Forsmaim |
4,2 |
|
|
|
Т.Д. Юта |
4,0 |
Lipton |
4,1 |
|
|
|
L ipton |
3,8 |
Т.Д.Юта |
4,1 |
|
|
|
Доступность |
|
Восточный мотив |
|
|
||
Майский чай |
4,9 |
Майский чай |
4,5 |
|
||
Lipton |
4,6 |
Ahmad |
4,4 |
|
||
Т.Д. Никитин |
4,5 |
MIesna |
4,3 |
|
||
Dilmah |
4,2 |
Gordon |
4,2 |
|
||
Gordon |
4,0 |
Т.Д.Никитин |
4,1 |
|
||
Т.Д.Юта |
3,7 |
Mabroc |
3,8 |
|
||
Известность |
|
Вкус* |
|
|
||
Майский чай |
4,7 |
Майский чай |
5,0 |
|
||
Т.Д.Никитин |
4,5 |
MIesna |
5,0 |
|
||
Dilmah |
4,2 |
Milford |
4,9 |
|
||
Pickwick |
4,1 |
|
Л П |
|
||
|
|
Mabroc |
4,9 |
|
||
Lipton |
4,1 |
Forsmann |
4,9 |
|
||
Brooke Bond |
3,8 |
Ahmad |
4,9 |
|
||
Доверие
Майский чай |
4,8 |
MIesna |
4,8 |
Milford |
4,7 |
Forsmann |
4,7 |
Twinings |
4,6 |
Mabroc |
4,6 |
Аромат
Mabroc |
5,0 |
Майский чай |
5,0 |
Mlesna |
5,0 |
Forsmann |
4,9 |
Jacksons |
4,8 |
Twinings |
4,7 |
* Вкус и аромат оценивались потребителями только для черного рассыпного чая
Приложение 6
Рейтинг агрегированных требований потребителей к наличию определенных характеристик "Идеального растительного масла"
|
%% |
Доверитель |
Тысяч че- |
Доверит. |
|||
|
домох-к |
ныи интер- |
ловек |
интервал, |
|||
|
|
вал, %% |
|
тыс. чел. |
|||
Особенности функционального использования |
|
|
|||||
Не пригорает |
38.2 |
34.6-41.8 |
419.8 |
380.7-459.9 |
|||
Без запаха при жарке |
34.1 |
30.7-37.7 |
375.2 |
337.3-414.6 |
|||
Не пенится |
28.3 |
25.1-31.8 |
311.6 |
275.9-349.4 |
|||
Визуальные особенности |
|||||||
Отсутствие осадка |
41.6 |
38.0-45.3 |
457.9 |
418.2-498.5 |
|||
Прозрачность |
39.5 |
35.9-43.2 |
434.6 |
395.3-474.9 |
|||
Цвет |
16.8 |
34.1-19.7 |
184.4 |
155.3-216.7 |
|||
Вкусовые особенное!и |
|
|
|
|
|||
Запах, аромат |
51.3 |
47.5-54.9 |
563.9 |
523.2-604.6 |
|||
Не горчит |
22.2 |
19.2-25.4 |
243.8 |
211.1-279.1 |
|||
Особенность пищевой |
ценности продукта |
|
|
||||
Натуральность масла |
31.4 |
28.0-34.9 |
345.6 |
308.6-384.3 |
|||
Без холестерина |
12.5 |
10.2-15.2 |
137.8 |
112.3-166.9 |
|||
Низкое содержание |
|
|
|
|
|||
примесей |
8.9 |
6.9-11.2 |
97.5 |
75.9-123.1 |
|||
Длительный срок хра- |
|
|
|
|
|||
нения |
4.8 |
3.4-6.7 |
53.0 |
37.1-73.3 |
|||
Наличие витаминов |
4.8 |
3.4-6.7 |
53,0 |
37.1-73.3 |
|||