Принципы товарной экспертизы
Принципы товарной экспертизы. При проведении экспертизы эксперты должны соблюдать принципы объективности, компетентности, независимости, системного подхода, эффективности, безопасности для потребителей и окружающей среды. Большинство из указанных принципов являются общими с другими видами профессиональной деятельности и рассматриваются в предшествующих дисциплинах: «Основы стандартизации, метрологии и сертификации», «Теоретические основы товароведения». В связи с этим мы остановимся только на важнейших для эксперта аспектах этих принципов.
Объективность заключается в предупреждении и/или устранении субъективизма при проведение экспертных оценок. Соблюдать этот принцип непросто, так как в основе экспертных оценок, осуществляемых отдельными экспертами, изначально заложены элементы субъективизма. Каждый эксперт отличается индивидуальными вкусами, взглядами, определенной профессиональной компетентностью и другими особенностями личности, что неизбежно влияет на характер и уровень экспертных оценок.
Для преодоления субъективизма применяются определенные средства и методы. Значительную роль в преодолении субъективизма играет обучение специалистов этим средствам и методам. К числу приемов преодолению субъективизма относится формирование экспертных комиссий по определенным признакам (например, введение в их состав специалистов одного профиля или наоборот разных, взаимно дополняющих друг друга профилей).
Независимость экспертов является важнейшим принципом, на котором базируется их объективность. Сущность принципа состоит в том, что эксперт должен быть независим от любых заинтересованных в результатах экспертизы сторон. К таким заинтересованным сторонам могут относиться изготовители и продавцы товаров, а также потребители.
Компетентность экспертов обеспечивается их подготовкой в определенной области товароведных знаний. Для проведения товарной экспертизы необходимо в первую очередь глубокое знание товаров, их химических, физических и физико-химических свойств, а также процессов, влияющих на них. Кроме того, эксперт должен xopoшo разбираться в вопросах организации и учета товародвижения, коммерческой деятельности, ценообразования, документоведения, маркетинга, менеджмента.
Любая учебная информация в течение определенного периода времена забывается и/или устаревает. Поэтому эксперты должны постоянно повышать квалификацию путем самостоятельного изучения научной, учебной и справочной литературы, а также путем обучения на курсах или семинарах по повышению квалификации.
Системный подход необходим эксперту при любых экспертных оценках. Сущность его заключается в обобщении, группировке и приведений в определенную систему данных, необходимых для проведения экспертизы. Например, при экспертной оценке новых товаров очень важно уметь отнести их к определенной группе, подгруппе, виду, разновидности или типу. Основанием для такой систематизации служат правильно выбранные признаки группировки и/или классификации. При этом очень важно, чтобы эти признака носили принципиальный, а не случайный характер.
В качестве примера приведем отнесение крахмала и крахмалопродуктов к группе кондитерских товаров. По нашему мнению, такая группировка носит случайный характер, так как по большинству принципиальных признаков (состав, пищевая ценность, сырье, назначение) крахмал не похож на основные подгруппы кондитерских товаров. Более правильно относить крахмал и крахмалопродукты к зерномучным товарам, с которыми крахмал объединяет общность основного питательного вещества - крахмаля, его высокое содержание в товарах этой группы, основные вялы сырья для производства (кроме картофеля).
Второй пример: жевательная резинка - сравнительно новый вид товара на нашем рынке. До сих пор в курсе товароведения он не изучался. К какой группе пищевых продуктов его отнести? Если рассмотреть состав, пищевую ценность и назначение жевательной резинки, то вывод напрашивается один: к вкусовым товарам. Основанием для этого служит назначение жвачки как вкусового продукта с тянущейся консистенцией. Основа ее состава представлена пищевыми добавками: вкусовыми, ароматическими, а также резиной (латексом).
Из всех свойств пищевой ценности жевательной резинки значение имеет только органолептическая ценность и безопасность, так как сведения о физиологической ценности (бактерицидности, восстановлении кислотно-щелочного баланса) сильно преувеличены. Более того, для определенной категории потребителей (с больными или запломбированными зубами, желудочными заболеваниями и т. п.) жевательная резинка противопоказана. В своей работе эксперту довольно часто приходится сталкиваться с необходимостью системного подхода для отнесения нового вида, наименования или торговой марки к определенной группе.
Эффективность закачается в том, что конечные результаты товарной экспертизы должны способствовать рациональному использованию товара, организации оптимального товародвижения и сокращению расхода сырья, материалов, электроэнергии, затрат труда, а также материальных и товарных потерь.
Например, при проведении экспертной оценки новых товаров эксперты учитывают увеличение или сокращение расхода сырья, затрат за производство, распределение а реализацию, после чего на основе принципа эффективности принимают определенное решение о возможности серийного или опытного производства.
Безопасность товаров или связанных с ними торговых услуг является одним из важнейших принципов, на котором базируется их экспертиза.
«Безопасность - состояние, при котором риск вреда ила ущерб ограничен допустимым уровнем» (МС ИСО 8402, п.2.8). При проведении товарной экспертизы эксперты обязательно должны учитывать реальную и/или предполагаемую степень вреда, который наносят или могут нанести в дальнейшем товары и связанные с ними торговые услуги для жизни, здоровья и имущества потребителей, а также окружающей среды. Принцип безопасности положен в основу экологической экспертизы, в задачи которой входит оценка безопасности товаров для потребителя и окружающей среды.
Основные виды товароведных экспертиз
Товароведная экспертиза подразделяется в зависимости от объектов, которые подвергаются экспертному исследованию, на экспертизу продовольственных товаров (молочных, плодоовощных, зерномучных, мясных и др.) и экспертизу непродовольственных товаров (швейно-трикотажных, парфюмерно-косметических, кожевенно-обувных и др.). На рисунке приведены наиболее распространенные виды товароведных экспертиз.
Проводят товароведную экспертизу, как правило, в конфликтных ситуациях, например при установлении:
размеров и причин возникновения товарных потерь (брака);
причин снижения сортности товаров в процессе транспортирования, хранения, реализации;
правильности уценки и переоценки товаров;
соответствия качества товара договорной цене;
обоснованности списания испорченных товаров из подотчета материально-ответственных лиц на результаты хозяйственной деятельности предприятия и т. д.
В зависимости от субъектов, проводящих экспертизу, она может быть независимой (если в проведении экспертизы участвуют незаинтересованные лица — третья, независимая сторона) и зависимой (если экспертизу проводят заинтересованные лица, например, сотрудники торговых фирм).
При проведении экспертизы непродовольственных товаров, в том числе товароведной, в зависимости от поставленной цели могут использоваться как отдельные методы исследования, так и их сочетания: органолептические, измерительные, расчетные, регистрационные, экспертный, статистические, метод опытной эксплуатации и др. Иногда экспертизу товаров приравнивают только к исследованию, проведённому экспертным методом. Это не совсем верно, так как последний является одним из методов исследования, применяемых как в товароведении, так и в других областях деятельности.
По результатам экспертизы составляется экспертное заключение, состоящее из 3 частей: вводной, где дается характеристика дела, по которому назначена экспертиза, а также указываются вопросы, поставленные перед экспертом; исследовательской, где излагается процесс экспертного исследования и его результаты, дается научное обоснование установленных фактов; заключительной части — выводов, где даются ответы на поставленные перед экспертом вопросы.