2.Меню денного раціону для туристів з Ізраїлю Салати і закуски

С алати в Ізраїлі їдять з кожним прийомом їжі і навіть на сніданок. Отже, традиційний ізраїльський сніданок крім салату включає в себе яйця, хліб і молочні продукти у вигляді йогурту або сиру.

Традиційний ізраїльський салат готують з свіжих огірків, помідорів, заправлених оливковою олією і лимонним соком, сіллю і перцем. Деякі варіації допускають нарізані кубиками болгарський перець, тонко нарізані листя капусти, салату, терту моркву, стружки імбиру або фенхеля.

Велика різноманітність салатів і соусів приготовлено з смажених баклажанів. «Баба Гануш» готується з додаванням кунжутною пасти «Тахін», часнику чи цибулі, трав і спецій. "Баба Гануш" фактично являє собою баклажанове пюре в поєднанні з п рянощами і спеціями

Іноді баклажани обдають димком на грилі. Деякі баклажанові салати заправляють майонезом або йогуртом з додаванням сиру «Фета». Запечений в духовці баклажанів з сиром і чесноком

« Хумус» - наріжний камінь ізраїльської кухні. Загорнутий в лаваш, він становить основний обід для школярів. "Хумус" може бути як окремим блюдом, так і виступати основним інгрідієнтом

«Мезе», закуски зі свіжих або варених овочів, "Мезе" - це завжди різноманітно і смачно"Мезе" - це завжди різноманітно і смачно мариновані огірки, «Хумус» і соус «Тахіна», ікра - все це подається на святковий стіл і в ресторанах. Сучасна інтерпретація «Мезе» являють собою унікальне поєднання кропу з фісташковим салатом, буряків з гранатовим, селери і салату з сиру «Кашкавал».

« Шакшука» - ще одне традиційне блюдо Ізраїлю, соковита яєчня, обсмажені в томатному соусі з додаванням різних інгредієнтів, і приправлена травами. Страва подається в чавунній сковорідці з хлібом, шматочки якого замінюють ложку. "Шакшука" готується з яєць і того, що "завалялося в холодильнику. Супи

І зраїльтяни, як і росіяни, не можуть представити свою кухню без супів, особливо взимку. Курячий суп був оплотом єврейської кухні з часів середньовіччя, він має класичну рецептуру, в якій присутній селера, кріп або петрушка. Сефардимский варіант супу готується з рису або дрібних макаронних виробів «Орзо» з додаванням лимонного соку, м'яти або коріандру. А Ашкеназы зазвичай замінюють «Орзо» локшиною.

« Сочевичний суп» готують різними способами, з такими інгредієнтами, як м'ясо і кінза. Ароматний сочевичний суп

«Харіра» - класичний гострий суп марокканських євреїв з ягняти/курки, нуту, сочевиці і рису. "Харіра", марокканський суп, дуже поширений в Ізраїлі Риба

В Ізраїлі в ресторані Вам подадуть свіжу рибу, практично тільки спійману на одному з узбереж, або виловлену зі ставка на рибній фермі. Риба оформляється в середземноморському стилі: цілком, прикрашена часточкою лимона або заправлена його соком. Кошерна риба з гарниром

Таким чином подають форель, рибу «Дораду» (або «Морський лящ», рибу святого Петра. Риба "Дорадо" з соусом

Також можливі варіанти приготування риби на грилі або вугіллі, шляхом смаження, запікання з овочами. Часто до риби йде той чи інший соус.

М'ясо

Курка - найпопулярніше м'ясо, вживане в Ізраїлі. Після неї йде індичка. Їх можуть запікати в духовці, готувати фрикадельки в томатному соусі «Албондигас».

Курка з оливками - європейська класика. Курка з оливками

«Меорав иерушалим» - найпопулярніше м'ясне єрусалимське блюдо, приготоване з 4-х частин курячого м'яса: курячої печінки, серця, пупка і грудки. Спекотне подають у хлібних тарілках - «піїтів». "Меорав Иерушалим" - коронна страва Єрусалиму.

Фрукти

Ізраїль - один з провідних експортерів цитрусових фруктів. На території країни вирощується близько 40 видів фруктів: авокадо, банани, яблука, вишні, сливи, нектарини, виноград, фініки, полуниця, опунції, хурма, мушмула і гранати.

Їдять їх на регулярній основі, споживаючи в рік близько 160 кг фруктів на людину.Фрукти подають як закуску або десерту. Свіжовичавлені фруктові соки готуються до вуличних продуктових кіосках продаються в пляшках в супермаркетах.

З фруктів, розкладених по склянках, відразу при Вас приготують сік-фрэш.Різні фрукти додають в курячі або м'ясні страви. Фруктові салати і компоти часто завершують трапезу.