2.Види дегустації

Розрізняють такі види дегустації:

• Робоча

• Виробнича

• Експертна

• Комерційна

• Споживча

• Навчальна

• Медична

Товари, що найкраще підходять для дегустації, належать до сегментів ринку з відносно великою ємністю. Крім того, ця продукція повинна мати такі властивості: націленість цих товарів на широкого споживача; бути продукцією частих повторних продаж; є продукцією з невисокою собівартістю.

Асортимент продукції, що виставляється на дегустацію, як правило, включає 4-6 найменувань для кожної торгової точки. При складанні асортименту беруться до уваги такі фактори:

• наявність нової продукції, що виводиться на ринок (атака нового цільового сегменту);

• наявність продукції, що раніше не продавалась у торговій точці (захист цільового сегменту);

• спад продажів за певними видами продукції у даній торговій точці (пожвавлення цільового сегменту);

• обов’язкова наявність продукції із різних цінових диапазонів (цінова сегментація);

• наявність продукції, що є аналогом продукції конкурентів (відвоювання частки ринку у конкурента).

Відповідно до названих факторів асортимент для конкретної торгової точки може формуватись таким чином:

• 2-3 найменування пропонуються самим виробником і здебільшого є обов´язковими для всіх торгових точок;

• 2-3 найменування пропонуються менеджерами з продажів за умови узгодження з адміністрацією магазинів, де плануються дегустації.

3. Сценарій проведення дегустації

№	Заходи	Строк	Виконавець
1	Підготовка дегустації	за 30 хв. до початку акції	2 дегустора
2	Підготувати робоче місце (серветки, одноразовий посуд)	за 30 хв. до початку акції	дегустатор
3	Проведення дегустації	до моменту початку акції	дегустатор
4	запросити покупців на дегустацію	протягом часу акції кожні 10 хв.
5	своєчасно приготувати продукцію	до моменту початку акції та за необхідності
6	стежити за правильністю викладки продукції	протягом усієї акції
7	стежити за чистотою робочого місця оформлювати документи (товарно- транспортна накладна, договір про проведення дегустації, акт)	протягом усього часу акції
8	Прибрати робоче місце після проведення декустації	по закінченні акції	дегустатор

Сценарій (графік) проведення дегустацій складається відділом маркетингу продажів підприємства спільно з менеджером по продажам підприємства або посередником, що є офіційним дистрибутором даної продукції.