11 Объекты общественного питания

11.1 Предприятия общественного питания учебных заведений следует проектировать в соответствии с требованиями действующих ТНПА по проектированию предприятий общественного питания, [4] и настоящего технического кодекса.

11.2 При проектировании профтехучилищ, техникумов и ВУЗов должны предусматриваться столовые, кафе, буфеты, рассчитанные на обеспечение всех студентов, преподавателей и сотрудников общим, диетическим, а в необходимых случаях — и лечебно-профилактическим питанием.

11.8 В обеденных залах вместимостью до 200 мест второй эвакуационный выход допускается предусматривать через коридор и лестничную клетку производственной части столовой. Схемы размещения мебели в обеденных залах столовой приведены в приложении Ж.

Расстояние между оборудованием и мебелью должно быть, м, не менее:

• между столами раздачи и окном (дверью) для приема грязной посуды — от 1,5 до 2,0;

• между рядами столов — “ 1,0 “ 1,5;

• между столами и стеной — “ 0,4 “ 0,6.

11.9 В помещении столовой должна быть предусмотрена непроходная зона для перемещения инвалидов на креслах-колясках. Около столов следует предусматривать свободное пространство размерами в плане не менее 0,9×1,5 м. Столы должны иметь конструкцию, позволяющую свободно подъезжать инвалиду на кресле-коляске; расстояние между ножками стола принимается не менее 0,9 м. Поверхность столов должна находиться на высоте не более 0,8 м над уровнем пола. Зона свободного прохода-проезда между столами и вдоль прилавка раздачи должна быть не менее 0,9 м. У кассового аппарата свободная зона для разворота кресла-коляски должна быть не менее 1,2×1,5 м.

При расстановке приборов, технологического и другого оборудования следует исходить из того, что зона досягаемости для посетителя на кресле-коляске должна находиться в пределах:

• при расположении сбоку от посетителя — не выше 1,4 м и не ниже 0,3 м от пола;

• при фронтальном подходе — не выше 1,2 м и не ниже 0,4 м от пола.

12 Группа культурно-зрелищных помещений

12.1 Группа культурно-зрелищных помещений в профессионально-технических, средних специальных и высших учебных заведениях должна обеспечивать организацию различных форм зрелищных и культурно-массовых мероприятий, а также проведение воспитательной работы, организованного и самодеятельного досуга молодежи во внеурочное время.

12.2 Культурно-зрелищные помещения следует предусматривать в учебных заведениях дневной формы обучения, а также в ПТУЗах, объединенных с предприятиями. В ИПК следует предусматривать конференц-зал и кинолекционные аудитории.

12.3 В состав культурно-зрелищных помещений включаются: актовый зал с эстрадой, зрительный зал клуба или досугового центра со сценой, фойе-танцевальный зал, клубные помещения и артистические при эстраде и сцене, кладовые, складские и обслуживающие помещения. Дополнительные помещения должны быть определены в задании на проектирование.

12.5 Состав и площадь культурно-зрелищных помещений определяются типом учебного заведения, расчетным контингентом учащихся, студентов и слушателей и определяются заданием на проектирование. Рекомендуемые состав и площадь культурно-зрелищных помещений в профессионально-технических, средних специальных и высших учебных заведениях приведены в таблице 23.

Таблица 23 — Рекомендуемые состав и площадь культурно-зрелищных помещений

Наименование помещений	Единицы измерения	Площадь		Примечания
		в ВУЗах	в ССУЗах, ПТУЗах и техникумах
Актовый зал	м2 на одно место в зале	0,8 (без площади эстрады)	0,65 (без площади эстрады)	Включая площадь балконов, лож для зрителей, проходов. Определяется от передней границы эстрады
Зрительный зал клуба	То же	0,65 (без площади сцены)	—
Универсальный зрительный зал	“	1,1–1,7	1,1–1,7
Многоцелевое пространство уни­версального назначения	“	1,3–1,8	1,3–1,8
Помещения при актовом зале (комната ремонта, дикторская)	“	0,08	0,08
Кладовая мебели и инвентаря при зрительном зале	“	0,05	0,05
Репетиционный зал: при актовых залах при клубных залах	% от площади эстрады	30 70		Но не менее 50 м2, включая подсобные по­мещения и кладовую
Фойе с буфетной стойкой	м2 на одно место в зале	0,35–0,50	0,35–0,50	Включая подсобные помещения при буфетной стойке (не менее 0,2 м2 на одно место в зале, но не менее 10 м2) и кладовые (не менее 0,02 м2 на одно место в зале, но не менее 10 м2)
Фойе-зал для массовых меро­приятий (танцевальный зал)	То же	0,5–0,7	0,50
Кладовая мебели при фойе	м2	10	10
Клубные (кружковые) помещения	м2 на 100 студентов, учащихся	5	5	Не менее двух помещений
Кладовая при кружковых помещениях	% от площади кружковых помещений	10	10
Комнаты президиума-артистичес­кие при количестве мест в зале:
до 500 включ.	м2	30	20
св. 500 “ 1000 “	“	36	60
“ 1000	“	54	75
Костюмерная	“	10	10
Склады при эстраде	% от площади эстрады	25	25
Киноаппаратная	м2	27	27
Игровая:
игровых автоматов	м2 на одного посетителя	4–6	4–6	Необходимо уточнить согласно составу и габаритам оборудования
настольных игр	То же	1,6–2,4	1,6–2,4
Помещение для игры в настоль­ный теннис	м2 на один стол	36	36
Бильярдная	То же	36	36
Помещение для танцевальных мероприятий:
танцевальный зал (традиционный)	м2 на одного посетителя	1,0–1,5	1,0–1,5
дискотека	То же	1,2–1,8	1,2–1,8
Санитарный узел (при эстраде)	Единиц оборудования	2–4 унитаза	2 унитаза
Душевые (при эстраде)	То же	2–4 душевые	2 душевые
Фото-кинолаборатория	м2	20	20
Гостиная	м2 на одно место в зале	0,07	0,07
Буфет с подсобными помещениями	% от количества мест в зале	8	8
Правление клуба	м2	24	—
Примечания 1 При наличии клуба клубные помещения при актовом зале не следует предусматривать. 2 При проектировании отдельно стоящих актовых залов и клубов следует предусматривать вестибюль с гардеробом на всех посетителей.

12.11 Универсальные актовые залы и учебные театры ВУЗов культуры следует проектировать трансформируемыми, обеспечивающими изменение типа игровой площадки: панорамная, глубинная, беспортальная, трехсторонняя, центральная.

12.12 Трансформируемые актовые залы ВУЗов, кроме функции требований разнообразного художественного творчества студентов, служат как для прямого назначения, так и для учебных целей, а также необходимы в студенческих коллективах крупных ВУЗов с их богатыми формами организации досуга. При проектировании актовых залов с разделением их на части трансформирующимися перегородками следует предусматривать эвакуационные выходы из каждой части.

12.13 Проектирование путей эвакуации людей из актовых и клубных залов следует осуществлять в соответствии с требованиями СНБ 2.02.02. При устройстве амфитеатров в актовых залах, первый и последний ряды мест которых расположены на уровнях полов двух разных этажей, расчет путей эвакуации следует производить исходя из необходимости эвакуации 2/3 зрителей в нижний этаж и 1/3 зрителей — в верхний этаж. Балконы зрительных залов вместимостью 50 чел. и более должны иметь не менее двух эвакуационных выходов.

12.14 Высоту зала при его вместимости 150 мест и более следует принимать не менее 3,6 м, при вместимости 250 мест и более — не менее 4,5 м с учетом условий вместимости и композиционного решения зала.

12.15 В актовых залах вместимостью до 400 мест допускается проектировать естественное освещение при оборудовании окон устройствами для зашторивания.

12.16 Принципиальная схема размещения инженерно-технологического оборудования в актовых залах приведена на рисунке К.1 (приложение К).

12.18 Количество непрерывно устанавливаемых кресел в ряду следует принимать при одностороннем выходе из ряда не более 26, при двустороннем — не более 50. Расстояние между рядами должно быть не менее 0,9 м (между спинками сидений с учетом установленных полумягких или жестких кресел с откидными сиденьями и неподвижным креплением к полу).

12.20 В актовых залах необходимо предусматривать места для инвалидов-колясочников из расчета 3 % от общей вместимости зала. Места для инвалидов на креслах-колясках следует располагать в зонах наилучшей видимости и вблизи эвакуационных путей, рассчитанных на передвижение инвалидов. Места для инвалидов целесообразно оборудовать в первых и последних рядах зала обязательно на горизонтальных участках пола (см. рисунок К.1). В ПТУЗах, осуществляющих обучение инвалидов на колясках, резервируемое количество мест в актовом или зрительном зале для них принимается из расчета 0,7 от общего количества учащихся инвалидов на колясках. Габариты зоны на одно место для инвалида на кресле-коляске — 0,9×1,5 м (без учета прохода для подъезда). Ширина прохода — не менее 0,9 м, а для подъезда с разворотом — не менее 1,5 м. Для подъезда на сцену, кроме лестниц, должен быть предусмотрен стационарный или откидной пандус шириной не менее 0,9 м, с уклоном 6 % и бортиками по бокам. Лестницы и пандусы, ведущие на сцену, должны иметь ограждения на высоте 0,7 и 0,9 м.

12.21 Высота помещений фойе принимается не менее 3,6 м.

12.22 Для проведения танцевальных мероприятий используются как универсальные, так и специализированные помещения. Танцевальные залы вместимостью более 150 чел. должны иметь кладовые для мебели (0,03 от площади зала) и музыкальных инструментов (6 м²). Танцевальный зал включает, м² на одно место: танцплощадку — 0,7; зону ожидания — 0,3; эстраду — 0,1, но не более 9 м². Дискотека включает, м² на одно место: танцевальную площадку с пультом диск-жокея или эстраду — 0,5; зону ожидания со столиками — 0,7; буфет (бар) — 0,1. Высоту танцевального зала следует принимать не менее 3,6 м. Допускается устройство двухсветного танцевального зала.

12.24 Площадь видеозала следует определять из расчета не менее 1,0 м² на одно место, видеокабины — 1,5 м² на одно место. Площадь видеопроекционной следует принимать не менее 8 м².

Необходимость проектирования видеозалов в структуре помещений культурно-массового обслуживания учреждений профессионального образования определяется в задании на проектирование.