2.Техническая характеристика ооо «Метро Cash&Carry»
Правильная планировка торгового зала магазина предполагает решение следующих важных задач: - обеспечение прохождения покупателей по всей площади торгового зала; - обеспечение удобства ориентации и передвижения покупателей в торговом зале; - обеспечение эффективного зонирования — распределения мест для различных товарных категорий с тем, чтобы обеспечить их максимальную экономическую эффективность; - обеспечение эффективного расположения торгового оборудования; - создание эмоционально комфортной для покупателей обстановки, способствующей повышению числа покупок.
В торговом предприятии ООО «METRO Cash & Carry» представлена линейная планировка. Так как площадь торгового зала составляет свыше 1000 кв.м. и линейная планировка торгового зала является наиболее рациональной для продажи товаров с помощью самообслуживания. Она предполагает схемы размещения товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий. При этом линия узла расчета располагается перпендикулярно. Вдоль стен расставляется самое высокое оборудование, в середине зала - среднее и ближе к кассам - самое низкое. Линейная планировка торгового зала оптимально использует торговую площадь, позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала. Размещение линий оборудования является продольным, так как стеллажи с товарами преимущественно располагаются перпендикулярно входящему в зал покупательскому потоку. ООО «Метро Кэш энд Керри» имеет следующие помещения: служебные, бытовые, торговый зал, дебаркадер, склады.
Оборудование для торгового зала играет одну из главных ролей в правильной организации работы магазина, ведь от него во многом зависит впечатление покупателей о торговом объекте и их желание или нежелание делать покупки. Технологическое оборудование в торговом зале «METRO Cash & Carry» различно. Для перемещения грузов применяется подъемно-транспортное оборудование: тележки, рохли (используются для незначительных перемещений грузов (в основном, мелкого размера), а также погрузчики (для разгрузки и перемещения крупных партий продукции).
Фронтальные паллетные - стеллажи предназначены для многоярусного хранения поддонов с размерами 800х1200 мм (евро поддоны), 1000х1200мм (fin поддоны), 1200х1200мм и так же позволяют складировать нестандартные поддоны с любыми размерами. Фронтальные стеллажи представляют сборную конструкцию состоящую из вертикальных несущих элементов – рам, и горизонтальных несущих элементов – балок (траверс).
Поддоны или паллеты являются самым распространенным видом тары для перемещения грузов. Габариты поддоны были разработаны с учетом размеров контейнеров и грузовых автомобилей. При этом соотношение длины и ширины подобрано таким образом, чтобы разместить максимально большое количество стандартных единиц груза.
Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно является одним из звеньев непрерывной холодильной цепи и представлено холодильными камерами, торговыми холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками и прилавками-витринами.
Рохля – это гидравлическая тележка, широко применяемая для разгрузки и перевозки различных материалов и грузов на поддонах. Очень хорошо используется в торговом зале «METRO Cash & Carry», что облегчает выкладку и перевозку товаров на поддонах.
Погрузчик - погрузочная машина, самоходная машина, предназначенная для выполнения операций захвата, подъема, транспортирования и укладки грузов в транспортные средства, штабели или отвалы.
Расчёты с покупателями могут осуществляться путём приёма денег непосредственно продавцом, кассиром или кассиром-контролёром и одновременного учёта поступившей суммы с помощью кассовой машины. Контрольно-кассовые машины обеспечивают наглядность, простоту и правильность расчёта, контроль за ведением расчётно-кассовых операций, точность учёта денежных поступлений. При этом значительно ускоряет процесс расчётов с покупателями.
Наличие штриховых кодов на товарах позволяет реализовать технологию управления товарными потоками на складе предприятия и оптовой базе, дающую возможность в любой момент времени знать, какой товар имеется в наличии и где он находится. Достигается это благодаря идентификации товаров, мест хранения, групповой тары. рабочих мест операторов. Любое перемещение предметов на складе сопровождается считыванием штриховых кодов и регистрацией происходящих изменений.
Уникальный электронный код товара считывается продавцами-кассирами с помощью специализированного электронного сканера. Сканер – это устройство, с помощью которого считывается штрих-код на товаре и определяется информация о товаре, а также производится пересчет товара (сканерная инвентаризация). Основная информация, содержащаяся в сканере: наименование товара, номер артикула, цена товара без учета НДС, количество товара в магазине, в течение дня сканер содержит информацию о товаре по состоянию на утро, сканером имеют право пользоваться только сотрудники «Метро», по окончании рабочего дня сканер возвращается в бюро управляющих, о чем делается запись в специальном бланке, и ставится подпись.
Определение целей организации является самым ответственным решением в стратегическом управлениии организацией, поскольку цели служат ориентирами для всех последующих этапов стратегического управления и одновременно накладывают определенные ограничения на направления деятельности организации при анализе альтернатив развития.
На основе проведенной характеристики предприятия торговли ООО «Метро Cash&Carry» можно сделать следующие выводы:
миссией предприятия является обеспечить сегмент общественного питания качественными и доступными товарами из стекла и торгового оборудования;
генеральной целью организации является оптимальное функционирование всех звеньев предприятия;
основной финансово-экономической целью предприятия является получение максимальной прибыли;
управленческая цель организации состоит в рациональной организации производственного и процесса на предприятии;
социальная цель предприятия заключается в увеличении заинтересованности работников в повышении эффективности своего труда;
хозяйственная цель организации заключается в укреплении материально-технической базы и обеспечении постоянной здоровой деятельности предприятия;
маркетинговая цель организации включает в себя улучшение имиджа предприятия и отношения потребителей и стремлении к привлечению новой клиентуры.
Кассовый аппарат (КСА - кассовый суммирующий аппарат) имеет, как правило, энергонезависимую память на определенное количество наименований товара (от 2500 до 20000 и более наименований, в зависимости от модели). Эта память пополняется и корректируется с помощью управляющего компьютера. В процессе продажи кассир вводит код товара (с помощью сканера штрих-кодов или вручную). Кассовый аппарат отыскивает в своем прайс-листе соответствующую введенному коду запись, из которой узнает необходимые для проведения продажи данные - наименование, цену и другую служебную информацию. Наименование, цена и сумма по данной операции печатаются в чек покупателя. При закрытии чека КСА добавляет на соответствующие регистры учета информацию о количестве и сумме проданных в данном чеке товаров. По окончании смены эту информацию, по сути отчет о реализации, можно считать с помощью компьютера и обрабатывать. Из вышесказанного видно, что при наличии соответствующего программного обеспечения можно организовать оперативный учет товаров в торговом зале и в магазине в целом.
Таблица 1 – Характеристика структурных подразделений ООО «МЕТРО Кэш энд Керри»
Подразделение |
Цель |
Задачи |
Функции |
1. Служащие 1.1. Руководители |
Управление предприятием |
1. Организационное руководство 2. Финансовое обеспечение коммерческой деятельности |
Контроль за деятельностью персонала |
1.2. Специалисты |
Осуществление деятельности по своему профилю |
1. контроль качества продукции, контроль за соблюдением правил торговли на предприятии 2. Осуществление |
Проверка продукции, координация подчиненных Контроль качества производимой продукции, ее безопасности для |
2. Рабочие |
Осуществление деятельности по своему профилю |
1. Качественное выполнение своих обязанностей 2. Соблюдение субординации |
Продажа товаров, осуществление функций согласно должностным инструкциям. |
Преимущества:
– снижается нагрузка линейных руководителей;
– повышается качество подготовки решений за счет специализации;
– улучшается горизонтальная координация.