1.6 Дефекты мясных консервов

Экспертиза

ГОСТ на исследование

Характеристика

ОБОРУДОВАНИЕ, ИНСТРУМЕНТЫ И МЕБЕЛЬ

МАТЕРИАЛЫ

Норма времени

Наименование

Характеристика

Кол-во

Цена за штуку руб.

Наименование и характеристика

Кол-во

Цена за упаковку руб.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

1. Органолептические исследования

1. Вкус

ГОСТ Р 54033 – 2010 Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия;

ГОСТ 8756.1 – 79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

Свойственный соответствующему тушеному мясу с пряностями, без постороннего привкуса

Пест

Диаметр 34 мм

1

71,60

Мясные консервы

25

60

Электроплитки бытовые

по ГОСТ 14919-83.

5

920

     Хлеб пшеничный из муки высшего, первого и второго сортов по ГОСТ 27842 – 88.

5

17

Кастрюли

эмалированные.

5

400

Тарелки и блюда

фарфоровые белые.

25

40

Ножи

консервные.

5

50

2. Запах

Свойственный соответствующему тушеному мясу с пряностями, без постороннего запаха

Чашки фарфоровые лабораторные

по ГОСТ 9147 – 80.

10

115

     Чай черный байховый по ГОСТ 1983 – 89 или по ГОСТ 1937 – 90.

5

30

     Приборы столовые      

из нержавеющей стали.

25

24

3. Внешний вид :

В разогретом состоянии - мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и

     Стаканы стеклянные лабораторные

по ГОСТ 25336-82, типа ВН.

5

45

Холодильник бытовой электрический            

по ГОСТ 16317 – 87.

1

550

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму, возможно частичное распадание кусочков. Кусочки массой менее 30 г не должны составлять более 10% общей массы мяса.

Бумага белая

1 лист

160 за 500 листов

4. Консистенция мяса:      

Мясо сочное, непереваренное

5. Внешний вид бульона :

В нагретом состоянии цвет от желтоватого до светло-коричневого, с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Допускается незначительная мутноватость бульона

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

6. Посторонние примеси

Не допускаются

Пест

Диаметр 34 мм

1

71,60

Мясные консервы

5

60

Ступка фарфоровая

Диаметр 90 мм (9 см)

1

115

2. Инструментальные методы исследования

2.1 Физико-химические показатели

1. Массовая доля мяса и жира

-Говядина тушеная высший сорт

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

не менее 58,0 %

Весы лабораторные         

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности

1

45500

Мясные консервы

5

60

-Говядина тушеная первый сорт 

не менее

56,0 %

шпатель или ложка 

 по ГОСТ 9147-80.

1

60

-Свинина тушеная высший сорт

не менее

59,0 %

   Чашки фарфоровые

по ГОСТ 9147-80.   

2

115

-Свинина тушеная первый сорт 

не менее

57,0 %

Плитка электрическая

по ГОСТ 14919

1

920

-Баранина тушеная высший сорт 

не менее

58,0 %

-Баранина тушеная первый сорт 

не менее

56,0 %

-Конина тушеная высший сорт 

не менее

58,0 %

-Конина тушеная первый сорт 

не менее

56,0 %

-Оленина тушеная высший сорт 

не менее

58,0 %

-Оленина тушеная  первый сорт 

не менее

56,0 %

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

2. Массовая доля белка

-Говядина тушеная высший сорт

-Говядина тушеная первый сорт 

ГОСТ 25011 – 81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка

не менее 15,0  %

Весы лабораторные

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности

1

45500

Мясные консервы

5

60

фотоэлектроколориметр

Обеспечивающий измерения в интервалах .пин волн 315-630 мкм с основной погрешностью не более I %

1

17500

Бумага универсальная индикаторная

2

200

Штатив

химический

1

1500

Фильтры обеззоленные.

2

73

-Свинина тушеная высший сорт

-Свинина тушеная первый сорт 

не менее 13,0 %

Пробирки

по ГОСТ 25336 – 82.

4

19

Кислота серная по ГОСТ 4204 – 77, х.ч.,

10см

178

-Баранина тушеная высший сорт 

-Баранина тушеная первый сорт 

не менее 15,0  %

Мясорубка электрическая

по ГОСТ 4025 – 95 

1

1200

Натрий углекислый безводный по ГОСТ 83 – 79, ч.д.а.

105 г

62 за 500 г.

-Конина тушеная высший сорт 

-Конина тушеная первый сорт 

не менее 15,0  %

Колбы Кьельдаля

по ГОСТ 25336 – 82.

2

112

Кислота соляная по ГОСТ 3118 – 77, х.ч.,

10 г

93 за 1,2 кг

-Оленина тушеная высший сорт 

-Оленина тушеная  первый сорт 

не менее 15,0 % 

Колбы Конические

по ГОСТ 25336 – 82

1

48

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 – 72.

2300см

80 за л.

Пипетки

ГОСТ 29227. 2 мл

2

6,75

Аммоний сернокислый по ГОСТ 3769 – 78, х.ч.

0,236 г

11 за 100 г.

Колбы мерные

по ГОСТ 1770 –74.

2

50

Известь хлорная по ГОСТ 1692 – 85.

150 г

50 за 500 г.

Воронки

по ГОСТ 25336 – 82.

1

75

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328 – 77, ч.д.а.

5 г

62

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Стаканы

по ГОСТ 25336 – 82.

1

45

Фенол по ТУ 6-09-5303 – 86, ч.

10г

34,50

Чашки фафоровые

по ГОСТ 5147 – 80

2

115

Натрий нитропруссидный, ч.

0,05г

35 за100 г

     Натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) по ГОСТ 244 – 76,

5см

35 за 100 г.

Натрия гипохлорит.

0,2 г

32за 100г

Калий йодистый по ГОСТ 4232 – 74, ч.д.а

2 г

275 за 100 г

3. Массовая доля жира -Говядина тушеная высший сорт

-Говядина тушеная первый сорт 

ГОСТ 26183 – 84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясоростительные. Метод определения жира.

не более 17,0 %

Шкаф сушильный лабораторный

лабораторный

1

21950

Эфир петролейный температурой кипения от 40 до 60 С по ГОСТ 11992 – 66

10г

216 за 900 г

-Свинина тушеная высший сорт

-Свинина тушеная первый сорт 

не более 33,0 %

Баня электрическая водяная

с закрытой спиралью

1

1320

Гексан нормальный

0,5 г

465 за 650 г

-Баранина тушеная высший сорт 

-Баранина тушеная первый сорт 

не более 17,0 %

Электромясорубка

по ГОСТ 20469 – 75

1

1200

Кальций сернокислый по ГОСТ 3210 – 77

2 г

36 за 100 г

-Конина тушеная высший сорт 

-Конина тушеная первый сорт 

не более 17,0 %

Весы лабораторные

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности

1

45500

Жженый или натрий сернокислый безводный по ГОСТ 4166 – 76

5 г

53 за 500 г

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

-Оленина тушеная высший сорт 

-Оленина тушеная  первый сорт

не более 16,0 %

.

Аппарат Сокслета

Экстракционный аппарат 

1

9800

Мясные консервы

5

60

Эксикатор

по ГОСТ 25336 – 82

1

850

Бумага фильтровальная По ГОСТ 12026 – 76

4

154,80

Чашка фарфоровая

по ГОСТ 5147 – 80

1

115

Кусочки пемзы

6

23

Ступка фарфоровая

по ГОСТ 5147 – 80

1

115

Вата медицинская гигроскопическая По ГОСТ 5556 – 81

1

35 за уп.

Пест

по ГОСТ 5147 – 80

1

71,60

Бюкса стеклянная

По ГОСТ 25336 – 82

1

85

Стекло

часовое

1

200

4. Массовая доля поваренной соли

ГОСТ 26186 – 84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов

От 1,0 до 1,5 включ

     Весы лабораторные общего назначения

по ГОСТ 24104, с наибольшим пределом взвешивания 500 г, 4-го класса точности

1

45500

Мясные консервы

5

60

Бумага фильтровальная.

1

154,80

Плитка электрическая

по ГОСТ 14919

1

920

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

100см

80 за л.

баня

водяная

1

1320

Серебро азотнокислое по ГОСТ 1277

20 см

1712 за 50 г

Стаканы химические

по ГОСТ 25336, вместимостью 50, 250, 400 см

1

45

Сульфат железа (III) и аммония (железоаммонийные квасцы

5 см

75 за 100 г

     Колбы мерные

по ГОСТ 1770 с одной отметкой, вместимостью 250, 1000 см

1

50

     Нитробензол

3 см

780 за 500 г

Пипетки мерные

по ГОСТ 29227, вместимостью 1, 2, 5, 20 см

1

6,75

Кислота азотная по ГОСТ 4461

5 см

172 за 1,4 кг

Бюретки

по ГОСТ 29251, вместимостью 25, 50 см  и ценой деления 0,05 см .     

1

190

Цинк уксуснокислый, гидрат по ГОСТ 5823  (реактив Карреза II).

2 см

32 за 100 г

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Цилиндры мерные

по ГОСТ 1770, вместимостью 10, 25, 250 см

2

50

Калий железистосинеродистый, гидрат по ГОСТ 4207, (реактив Карреза I).

2 см

43 за 100 г

     Колбы конические     

по ГОСТ 25336, вместимостью 250см

1

50

Воронка

по ГОСТ 25336.

1

75

Эксикатор

по ГОСТ 25336.

1

850

2.2 Показатели безопасности

1. Ртуть

ГОСТ 26927 – 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

Не более 0,03 мг/кг

Бюретка

вместимостью 59 см с ценой деления 0,1 см

1

190

Мясные консервы        

5

60

Бумага индикаторная универсальная рН 1-10.

51

158 за уп

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

10

154,80 за 100шт

Фильтры обеззоленные диаметром 5 и 9 см ("синяя лента").

20 см

19 за 1 см

Весы лабораторные

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности (для взвешивания продукта);

1

45500

Ртуть двухлористая или стандарт-титр.

0,135 г

2360 за 100 г

     Воронка делительная

по ГОСТ 25336.

1

75

     Барий хлористый по ГОСТ 4108, х.ч.,

20 см

85 за 500 г

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

1000см

80 за л

Колбы Конические

по ГОСТ 25336.

2

50

     Йод кристаллический по ГОСТ 4159, ч.д.а.,

2, 5 г

225 за 100г

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

     Калий йодистый по ГОСТ 4232, х.ч.,     

50г

275 за 100 г

Колбы мерные

по ГОСТ 1770

2

50

Медь сернокислая 5-водная по ГОСТ 4165, х.ч.,

800 см

115 за 500 г

Палочки стеклянные

по ГОСТ 21400

1

2,20

     Кислота азотная по ГОСТ 11125, ос.ч.

15,0 г

172 за 1,4 кг

Пипетки градуированные

вместимостью 1, 5 и 10 см

1

6,75

     Кислота серная по ГОСТ 4204, ос.ч.

20,0 г

178 за 1,8 кг

Сосуд стеклянный цилиндрический

вместимостью 5 дм

1

99

Натрий сернокислый безводный по ГОСТ 4166, х.ч.,

20 см

88 за 500 г

Электроплитка бытовая 

по ГОСТ 14919

1

920

Мочевина по ГОСТ 6691, х.ч.,

100 г

170 за 500

2. Мышьяк

ГОСТ Р 51766 – 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

Не более 0,1 мг/кг

     Атомно-абсорбционный спектрометр типа "КВАНТ"

с рабочей областью спектра, включающей длину волны 193.7 нм, укомплектованный атомизатором, состоящим из кварцевой кюветы и устройства ее разогрева, источником резонансного излучения мышьяка, корректором неселективного фонового поглощения.

1

70000

Мясные консервы

5

60

Весы лабораторные

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности (для взвешивания продукта);

1

45500

Аргон газообразный по ГОСТ 10157.

10 см

130

Компрессор воздушный

соответствующий требованиям руководства по эксплуатации для спектрометра, или сжатый воздух в баллонах

1

3990

.Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

152см

80 за л

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Электроплитка бытовая с закрытой спиралью

по ГОСТ 14919.

1

920

     Колбы мерные

по ГОСТ 1770

4

50

 Кислота азотная ос.ч., концентрированная по ГОСТ 11125

15 см

172 за 1,4

     Пипетки

по ГОСТ 29169.

1

6,75

Кислота лимонная моногидрат и безводная по ГОСТ 3652, х.ч.,

1 см

27 за 100 г

  Стакан

по ГОСТ 25336.

1

45

     Карбамид по ГОСТ 6691

5 см

2400 за 500 г

Цилиндры мерные

по ГОСТ 1770.

2

50

Натрия боргидрид х.ч

2 см

75 за 500 г

Дозаторы пипеточные одноканальные

объемом дозирования 5,0 см и 10,0 см и погрешностью дозирования не более 2 %.

1

140

Пропан-бутан, смесь в баллонах по ГОСТ 20448.

10 см

220 за 1 кг

Фильтр обеззоленный (синяя лента)

20 см

19 за см

3. Свинец

ГОСТ 26932 – 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

Не более 1,0 мг/кг

     Полярограф      

обеспечивающий возможность работы в режиме переменного тока

1

47800

Фильтры обеззоленные диаметром 5,5 см, "синяя" и "белая лента".

20 см

19 за см

Мясные консервы

5

60

Электроплитка бытовая

по ГОСТ 14919 

1

920

Вода бидистиллированная.

2000см

80 за л

Баллон стальной

по ГОСТ 949.

1

1200

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

1000см

80 за л

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Редуктор для газопламенной обработки

по ГОСТ 13861 с кислородным манометром по ГОСТ 2405

1

470

Хлороформ.

50см

125 за кг

Весы лабораторные

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности (для взвешивания продукта);

1

45500

Дитизон по ТУ 6-09-07-1684, ч.д.а.,

0,30 г

206 за 20 г

Свинец азотнокислый по ГОСТ 4236, х.ч.     

1,599 г

452,35 за 1 кг

Шкаф сушильный.

лабораторный

1

21950

Тимоловый синий, ч.д.а., раствор, приготовленный по ГОСТ 4919.1

30 см

362 за 50 г

Линейка чертежная мерительная

по ГОСТ 17435.

1

37

Калия гидроокись по ГОСТ 24363, ч.д.а.,

10см

175 за 10 ампул

Колбы мерные

по ГОСТ 1770.

2

50

 Аммиак водный особой чистоты по ГОСТ 24147

500 см

112 за 900 г

Колбы конические

по ГОСТ 25336.

2

50

Кислота азотная особой чистоты по ГОСТ 11125

5 см

172 за 1,4 кг

баня

водяная

1

1320

кислота лимонная по ГОСТ 3652, х.ч.

2 г

27 за 100 г

     Пипетки градуированные

вместимостью 1, 2, 5 и 10 см.

1

6,75

Кислота ортофосфорная, х.ч.,

30 см

404 за 1,7 кг

Воронки делительные

по ГОСТ 25336.

1

75

Кислота соляная особой чистоты по ГОСТ 14261

8,2 см

93 за 1,2 кг

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Эксикатор

по ГОСТ 25336.

1

850

     Кислота хлорная, х.ч.,

20см

1174 за 1 кг

Чашка выпарительная фарфоровая

по ГОСТ 9147. N 4 или 5

1

115

Пирогаллол А, ч.д.а.,

2 см

840 за 100 г

4. Камдий

ГОСТ 26933 – 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

Не более 0,5 мг/кг

     Полярограф

обеспечивающий возможность работы в режиме переменного тока.

1

103660

Мясные консервы

5

60

 Фильтры обеззоленные диаметром 5,5 мм, "синяя лента".

20 см

19 за см

     Электроплитка бытовая 

по ГОСТ 14919

1

920

Вода бидистиллированная.

1000

80 за л

Редуктор

для газопламенной обработки по ГОСТ 13861 с кислородным манометром по ГОСТ 2405.

1

1100

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

2000см

80 за л.

Хлороформ.

50 см

125 за 1 кг

Весы лабораторные

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности (для взвешивания продукта);

1

45500

Дитизон по ТУ 6 – 09 – 07 – 1684, ч.д.а.,

0,30 г

206 за 20 г

Шкаф сушильный.

лабораторный

1

21950

Тимоловый синий, ч.д.а., раствор, приготовленный по ГОСТ 4919.1.

30 см

362 за 50 г

Баня

водяная

1

1320

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Линейка чертежная мерительная

по ГОСТ 17435.

1

37

Калия гидроокись по ГОСТ 24363, ч.д.а.,

10 см

175 за 10 ампул

  Колбы конические

по ГОСТ 25336.

4

50

     Кислота азотная, ос.ч., по ГОСТ 11125 

5 см

172 за 1,4 кг

Пипетки градуированные

вместимостью 1, 2, 5 и 10 см

1

6,75

Кислота ортофосфорная по ГОСТ 6552, х.ч.,

30 см

404 за 1,7 кг

  Воронки делительные

по ГОСТ 25336.

1

75

Кислота соляная, ос.ч., по ГОСТ 14261     

8,2 см

93 за 1,2 кг

Эксикатор

по ГОСТ 25336.

1

850

Кислота хлорная, х.ч.,

20 см

1174 за 1 кг

Чашка выпарительная фарфоровая

N 4 или 5 по ГОСТ 9147.

1

115

Аммиак водный, ос.ч., по ГОСТ 24147

500 см

112 за 900 г

ареометры

ГОСТ 18481. Без шара Л 1–1. набор с пределом измерений от 700 до 1840 кг/м\

1

1500

Пирогаллол А, ч.д.а., раствор концентрации 250 г/дм³.

2 см

840 за 100 г

кислота лимонная по ГОСТ 3652, х.ч.

2 г

27 за 100 г

5. Олово

ГОСТ 26935 – 86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

Не более 200,0мг/кг

Весы лабораторные

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности (для взвешивания продукта);

1

45500

Мясные консервы

5

60

Колориметр фотоэлектрический лабораторный

С устройством для отсчитывания значений оптической плотности и спектрофотометр для измерения в видимой области спектра.

1

69000

Бумага индикаторная лакмусовая красная

5

158 за уп.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Стаканы   

по ГОСТ 25336.

1

45

Фильтры беззольные.

5

154

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.      

1000см

80 за л

Часы любые

Прибор для измерения времени с допускаемой погрешностью измерения ±1 мин.

1

150

Водорода перекись по ГОСТ 10929.

2 см

94

 Электроплитка бытовая

по ГОСТ 14919

1

920

     Кверцетин

30 см

46 за 100 г

Штатив

химический

1

1500

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч

70 см

93 за 1,2 кг

Воронки

по ГОСТ 25336.

1

75

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч

0,1 см

167 за 10 ампул

     Бюретка

вместимостью 25 см с ценой деления 0,1 см

1

190

Натрий хлористый по ГОСТ 4233, х.ч

6 см

61 за 500 г

Колбы мерные

по ГОСТ 1770.

7

50

Олово металлическое, ч.д.а.

0,1 г

78

6.Пестициды

Определение хлорорганических пестицидов в мясе, мясопродуктах и животных жирах хроматографией в тонком слое

Не более 0,005 мг/кг

Пульверизаторы

стеклянные для опрыскивания пластинок.

1

12

Гексан, хч.

40 мл

95

Гомогенизатор

1

42900

Петролейный эфир

100 мл

78

Ртутно-кварцевая лампа

(ПРК-2 или ПРК-4).

1

50

Натрий сернокислый безводный, хч,

2 мл

53 за 500 г

Пластинки для хроматографии

Стеклянная пластинка 9 х 12 см

1

120

Ацетон, ч.

50 мл

120 за 800 г

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Стеклянные хроматографические колонки

400 х 20 мм.

1

1300

Натрий сернокислый - 2-процентный водный раствор и насыщенный водный раствор.

50 мл

167 за 10 амп.

роторный испаритель.

для отгонки органических растворителей

1

110000

Дистиллированная вода

100 мл

80 за л

Колбы круглодонные

на 150, 250 и 500 мл.

4

50

силикагель АСК

70 мл

105 за 500 г

Эксикатор

1

850

раствор аммиака

2 мл

67

Колбы мерные

на 50 и 100 мл

2

50

Пипетки

на 5 и 10 мл.

2

6,75

Гигроскопическая вата

800мг

35

Бани.

водяные

1

1320

гексан

100 мл

95

Длительные воронки

500 мл.

1

75

азотнокислое серебро

0,1 г

1712 за 50 г

Камера

для опрыскивания.

2301

7. Идентификация генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52173 – 2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников

Не допускается

Амплификатор

типа "Терцик МС-2"

1

33000

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

5

158 за уп.

Этилендиаминтетрауксусная кислота, х.ч.

1,92 см

179 за 1 кг

Прибор для горизонтального электрофореза

типа "Mini-Sub Cell GT System" с комплектом кювет и гребенок

1

76900

Гексадецилтриметиламмониум бромид

0,5 г

167 за 500 г

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

(ГМИ) растительного происхождения

Видеосистема типа "Gel Doc 2000"

предназначенная для ввода в компьютер, анализа и документирования изображений люминесцирующих следов ДНК в гелях, окрашенных бромистым этидием: диапазон излучения 300-400 нм, чувствительность - не менее 10 нгДНК (по бромистому этидию)

1

5600

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч.

3 г

53 за 500 г

Холодильник

бытовой электрический по ГОСТ 26678.

1

550

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч.

7,5см

93 за 1,2 кг

Камера морозильная

обеспечивающая температуру минус 20 °С.

1

400

Кислота борная по ГОСТ 9656, х.ч.

5,5 г

48,50 за 100 г

Микроцентрифуга

Настольная типа Эппендорф (частота вращения не менее 12000 минут)

1

26900

Натрий хлористый по ГОСТ 4233, х.ч.

29,22 г

83 за 500 г

 Термостат

типа "TERMO 24 – 15" количество гнезд - не менее 20 каждого типа, точность поддержания температуры – 0,2 °С, разность температур между соседними ячейками – не более 0,5 °С

1

34900

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ Р 51652, х.ч.

25 см

67 за 500 г

микроцентрифужные пробирки

Под типа Эппендорф вместимостью 1,5 см, диапазон температур от 15 °С до 120 °С  

16

6,75

Маркер молекулярной массы ДНК

4 мм

90

Аппарат для встряхивания     

Типа «Вортекс», скорость вращения 250 – 3000 минут.

1

5600

Стандартный образец состава генетически модифицированного источника пищи

80 мг

96

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

стеклянная палочка

по ГОСТ 21400

1

2,20

Этидий бромистый, х.ч

6 г

83 за 500 г

Цилиндры мерные

 по ГОСТ 1770

3

50

Альбумин бычий сывороточный сухой (БСА)

0,002см

267

Колбы конические    

по ГОСТ 12738

1

50

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

1000 см

80 за л

Хлороформ по ГОСТ 20015, х.ч.

100 см

125 за 1 кг

Дозаторы

с переменным объемом дозирования

2

140

Вода деионизированная

300 см

80 за л

рН-метр

с набором электродов, с погрешностью ±0,1 рН.

1

4600

Агароза для электрофореза (тип II)

1 г

45 за 100г

Баня

водяная

1

1320

Спирт изопропиловый, х.ч.

600 мм

79 за 1кг

Весы лабораторные

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности (для взвешивания продукта);

1

45000

Масло вазелиновое медицинское по ГОСТ 3164.

40мм

219 за 900 г

Печь микроволновая

(мощностью не менее 400 Вт).

1

2400

Трис (оксиметил) аминометан, х.ч.

22,8 см

125 за 1 кг

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

   мерная колба

ГОСТ 12738

6

50

Праймеры на промотор 35S 

13 мм

465

Термостабильный фермент Taq-полимераза, оптимум работы в области 70 °С – 72 °С

2,5 мм

105

Колба

Плоскодонная 200 см

1

50

Нуклеотиды:      2'-дезоксиаденозин-5' трифосфорной кислоты тетранатриевая соль, тригидрат (АТФ)      2'-дезоксицитидин-5' трифосфорной кислоты тетранатриевая соль, тригидрат (ЦТФ)      2'-дезоксигуанозин-5' трифосфорной кислоты тетранатриевая соль, тригидрат (ГТФ)            2'-дезокситимидин-5' трифосфорной кислоты тетранатриевая соль, тригидрат (ТТФ

1 мм

1 мм

1 мм

125 за 1 кг

125 за 1 кг

125 за 1 кг

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

3. Микробиологические показатели

1. Мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, КОЕ в 1 г продукта

ГОСТ 30425 – 97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ГОСТ 10444.15 – Продукты пищевые.

Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

Не более

5*1000000

Весы

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности (для взвешивания продукта);

1

45000

Мясные консервы

5

60

Микроскоп

ГОСТ 9284. Световой биологический с увеличением 900 – 1000;

1

22300

Петля

Бактериологическая

1

2

Термостат

С диапазоном рабочих температур 28 – 55 ^оС. позволяющий поддерживать заданную

1

34900

Стекла

ГОСТ 6672. Покровные

2

250

Стекла

ГОСТ 9284. Предметные

2

250

Лупа

С увеличением 5 – 10; диаметр 10 см

1

67

2. Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в 0,01 г продукта

ГОСТ 30518 – 97 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества

Не более 25

Петля

Бактериологическая

1

2

Мясные консервы

5

60

Термостат

С диапазоном рабочих температур 28 – 55 ^оС. позволяющий поддерживать заданную температуру с допустимой погрешностью ±1 ^оС.

1

34900

Бриллиантовый зеленый

10 г

38

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

Стекла

ГОСТ 6672. Покровные

2

250

Желчь говяжья сухая или натуральная

100

462

Стекла

ГОСТ 9284. Предметные

2

250

Метиловый фиолетовый

100 мл

51

Микроскоп

ГОСТ 9284. Световой биологический с увеличением 900 – 1000;

1

22300

Феноловый красный.

5 г

44,30

Генцианвиолет

3.Микроскопические (плесневые) грибы, КОЕ в 1 г продукта

ГОСТ 28805 – 90 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных

дрожжей и плесневых грибов

не более 500

Весы

ГОСТ 24104. Лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, 4-го класса точности (для взвешивания продукта);

1

45500

Мясные консервы

5

60

Термостат

С диапазоном рабочих температур 28 – 55 ^оС. позволяющий поддерживать заданную температуру с допустимой погрешностью ±1 ^оС.

1

34900

Стекла

ГОСТ 6672. Покровные

2

250

ГОСТ 22.Сахар-рафинад

20 г

223

Стекла

ГОСТ 9284. Предметные

2

250

Микроскоп

ГОСТ 9284. Световой биологический с увеличением 900 – 1000;

1

22300

Метиленовый синий

100 мл

118

3. Маркировочные данные

Исследование маркировочных данных

ГОСТ Р 54033 – 2010 Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия

• наименования консервов;

• группы;

• наименования предприятия – изго-

товителя, его местонахождения (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом адрес предприятия);

• товарного знака изготовителя (при

его наличии);

• массы нетто;

лупа

1,8х4,8 с доп. увеличением без подсветки

1

145

Мясные консервы

5

60

ручка

шариковая

1

18

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

• состава продукта;   

• информационных сведений о пище-

вой и энергетической ценности 100 г продукта; 

• даты изготовления;

• срока годности;

• условий хранения;

• обозначения настоящего стандарта;

• информации о подтверждении соот-

ветствия;

• подготовки к употреблению («перед

употреблением рекомендуется разогреть»)

Тетрадь

24 листа в клетку

1

22

Упаковка, транспортирование и хранение

ГОСТ Р 54033 – 2010 Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия

Консервы фасуют в металлические банки, стеклянные банки,  банки из ламистера – 4Л.

Консервы упаковывают в ящики из гофрированного картона или термоусадочную пленку по.  Ящики обвязывают металлической лентой или оклеивают клеевой лентой на бумажной основе  или полиэтиленовой лентой с липким слоем. Масса нетто упакованной продукции не должна превышать 20 кг.

Консервы транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида, при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.   

Консервы хранят в соответствии с правилами хранения, утвержденными в установленном порядке, при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.Хранение консервов на складах транспортных предприятий не допускается.

Сроки годности консервов «Говядина тушеная высший сорт», «Говядина тушеная первый сорт», «Свинина тушеная высший сорт», «Свинина тушеная первый сорт», «Баранина тушеная высший сорт», «Баранина тушеная первый сорт» в зависимости от вида тары:

• Банки из жести горячего лужения I и II класса со сварным швом – Не более 5 лет

• Банки из жести горячего лужения I и II класса с паяным швом – Не более 4 лет

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

• Банки из жести электролитического лужения II, III и ДIII класса со сварным швом, с двухслойным покрытием внутренней поверхности белковоустойчивой эмалью – Не более 5 лет

• Банки из жести электролитического лужения II, III и ДIII класса с паяным швом, с двухслойным покрытием внутренней поверхности белковоустойчивой эмалью – Не более 4 лет

• Банки из жести электролитического лужения II, III и ДIII класса со сварным и паяным швом с лаковым покрытием внутренней поверхности – Не более 3 лет

• Банки цельные из жести электролитического лужения II, III и ДIII класса с лаковым покрытием или двухслойным покрытием

внутренней поверхности белковоустойчивой эмалью – Не более 3 лет

• Банки из алюминия – Не более 5 лет

• Банки из стекла – Не более 3

• Банки из ламистера – Не более 3 

Срок годности консервов «Конина тушеная высший сор», «Конина тушеная первый сорт», «Оленина тушеная высший сорт»

и «Оленина тушеная первый сорт» во всех видах тары – не более трех лет со дня изготовления.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, – по ГОСТ 15846.