3. Практическая часть…………………………………………………………………………..

3.1 Проведение сегментации покупателей исследуемого торгового предприятия и анализ методов стимулирования сбыта……………………….

3.2 Логическая схема – классификация товаров исследуемой группы…

3.3 Анкета для опроса покупателей фирмы «Гулливер»………………………

3.4 Ассортиментная таблица с указанием основных товаропроизводителей и анализ покупательских предпочтений в выборе товаров………………………………………………………………………………………

4. Заключение……………………………………………………………………………………..

4.1 Выводы и предложения…………………………………………………………………..

5. Список использованных источников: учебная литература, ГОСТы…

Приложение…………………………………………………………………………………………..

Введение

К домашней птице относят кур, гусей, уток, индеек и цесарок. Мясо домашней птицы ценится за высокие вкусовые качества. По сравнению с мясом убойных животных, оно содержит меньше соединительной ткани и имеет более нежную консистенцию. Наиболее ценится мясо индеек, цыплят-бойлеров и кур, так как в их состав входит больше полноценных белков, жиры имеют более низкую температуру плавления. Поэтому их мясо легче и полнее усваивается организмом человека и имеет диетическое назначение.

В настоящее время наблюдается увеличение объемов производства мяса птицы, тем не менее, спрос на него не удовлетворен. Данная ниша рынка в свою очередь, пополняется за счет импортной продукции, далеко не лучшего качества.

Необходимость обеспечения высокого качества выпускаемой продукции продиктована жесткими условиями конкурентной борьбы, как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Игнорирование проблем, связанных с обеспечением качества, объективно приводит к снижению спроса на продукцию, что влечет за собой потерю прибыли и в конечно счете — банкротство.

Качество, как экономическая категория, значимость которой в условиях рынка возрастает, должно быть оптимальным, обеспечивающим конкурентоспособность продукции.

В настоящее время потребности торговли в ресурсах удовлетворены на 60 – 70%, продажа сократилась, запасы товаров снижаются, уменьшается объем товаров в опте, происходит значительный рост издержек обращения. Отсюда следует, что одним из главных двигателей рыночной экономики является конкуренция, т.е. выпуск и реализация конкурентоспособной продукции.

Оценка конкурентоспособности позволяет предприятиям торговли более эффективно и гибко совершенствовать механизм управления качеством товаров в условиях рыночной экономики, т.к. появляется возможность создавать и покупать продукцию с заданным уровнем конкурентоспособности, сопоставлять уровень конкурентоспособности товара на разных рынках и определять наиболее значимые и выгодные из них; постоянно сопоставляя уровень конкурентоспособности продукции разных предприятий, определять направления совершенствования продукции с учетом собственных возможностей; накапливать определенные эмпирические данные по совершенствованию механизма управления ассортиментом.

Коммерческая работа в розничной торговле – это деятельность предприятия, направленная на решение особого комплекса задач. Изучение процессов их реализации – важный элемент оперативного исследования на уровне торгового предприятия и региона.

Актуальность данной темы заключается в том, что потребительские свойства продуктов массового спроса, к которым относится мясо птицы, ориентированы на большое число покупателей. А большинство покупателей считают, что хороший продукт – это качественный продукт. И большее предпочтение отдают тем розничным торговым предприятиям, в которых этот продукт представлен в широком ассортименте. Цель курсовой работы: Выявить особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже мяса домашней птицы в розничном торговом предприятии.

Задачи:

1. Изучить литературу по теме курсовой работы.

2. Рассмотреть основные понятия, касающиеся проблемы исследования: особенности формирования ассортимента и организации коммерческой деятельности по продаже мяса домашней птицы в розничном торговом предприятии.

3. Изучить ассортимент мяса домашней птицы.

4. ………………

Объектом исследования является магазин ЗАО «ГУЛЛИВЕР» по адресу ул.Гагарина, 29.

Нет ответа на вопрос 1.1, 1.2