- •Конспект лекций
- •Тема 1 Сущность и задачи организации торговой деятельности
- •Вопрос 2. Виды торговой деятельности.
- •Вопрос 3. Тенденции развития рынков оптовой и розничной торговли.
- •Тема 2. Требования к организации и осуществлению торговой деятельности
- •Вопрос 1. Нормативно-правовая база, регулирующие торговую деятельность
- •Вопрос 2. Права и обязанности субъектов торговой деятельности
- •Вопрос 2. Требования к помещению торгового объекта
- •Тема 3. Организация помещений для организации торговой деятельности.
- •Вопрос 1. Помещения торгового объекта
- •Вопрос 3. Классификация помещений и их характеристики
- •Тема 4. Организация и планирование торгового зала.
- •Вопрос 1. Деление торгового зала на зоны и требования к ним. Правило "золотого треугольника"
- •Вопрос 2. Установочная площадь магазина
- •Вопрос 3. Планировки торгового зала и ее характеристики.
- •Тема 5. Организация рабочего места продавца. План лекции:
- •Вопрос 1. Технологическая схема торгового предприятия и требования к ней.
- •Вопрос 2. Рабочее место как зона работы.
- •Вопрос 3. Классификация рабочих мест.
- •Тема 6. Организационные структуры торговых предприятий.
- •Вопрос 1. Взаимосвязь организационной структуры торговой фирмы и её задач.
- •Вопрос 2. Организационная структура магазина, ответственность и обязанности отделов.
- •Вопрос 3. Структура товарного отдела.
- •Тема 7. Мотивация персонала торгового предприятия.
- •Вопрос 1. Мотивационные программы для персонала магазинов.
- •Вопрос 2. Основные проблемы мотивации.
- •Вопрос 3. Определение соответствующей совокупности.
- •Тема 8. Проектирование и организация торгово-технологического процесса в пространстве магазина.
- •Вопрос 1. Содержание торгово-технологических процессов розничного торгового предприятия.
- •Вопрос 2. Основные и вспомогательные технологические процессы в магазине и их характеристика.
- •Вопрос 3. Взаимосвязь торгово-технологического процесса и проекта площади торгового предприятия.
- •Тема 9. Оптовые торговые структуры и организация их деятельности.
- •Вопрос 1. Сущность, роль и функции оптовой торговли.
- •Вопрос 2. Формы звенности оптовой торговли.
- •Вопрос 3. Классификация предприятий оптовой торговли.
- •Тема 10. Организация торгового обслуживания покупателей.
- •Вопрос 1. Роль торгового обслуживания покупателей.
- •Вопрос 2. Самообслуживание.
- •Вопрос 3. Продажа товаров по образцам и по каталогам.
- •Вопрос 4. Продажа товаров с открытой вкладкой.
- •Тема 11. Организация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования.
- •Вопрос 1. Состав услуг розничной торговли и их характеристика.
- •Вопрос 2. Реализация товаров вне магазина.
- •Вопрос 3. Рекомендуемый перечень услуг, оказываемых покупателям в магазинах.
- •Тема 12. Содержание и организация закупочной работы.
- •Вопрос 1. Задачи закупочной работы.
- •Вопрос 2. Процесс закупки.
- •Вопрос 3. Роль закупочной деятельности в экономике.
- •Вопрос 4. Оптовая закупка товаров.
- •Тема 13. Организация доставки товаров в магазины.
- •Вопрос 1. Формы доставки товаров в магазины.
- •Вопрос 2. Способы передачи заказов поставщику.
- •Вопрос 3. Разработка рациональных маршрутов.
- •Тема 14. Организация процессов приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже.
- •Вопрос 1. Этапы процесса приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже.
- •Вопрос 2. Виды проверок поступившей в магазин партии товаров.
- •Вопрос 3. Подготовка товаров к продаже.
- •Тема 15. Организация рекламы магазина.
- •Вопрос 1. Суть и задачи рекламы в магазине.
- •Вопрос 2. Средства внешней магазинной рекламы.
- •Вопрос 3. Основные средства внутренней рекламы магазина.
- •Вопрос 4. Витрины как средство рекламы.
Вопрос 3. Тенденции развития рынков оптовой и розничной торговли.
Основные этапы развития торговли в России
Для того, что бы удовлетворить с максимальной возможностью потребности покупателей, необходимо понимать покупательские ожидания, «менталитет» покупатели. На российском потребительском рынке еще не одно десятилетие будут преобладать покупатели, «воспитание» которых прошло на различных этапах развития отечественной торговли, что не могло не отложить своего отпечатка.
Современный отечественный розничный потребительский рынок можно условно разделить по его развитию на три этапа.
1. Этап до 1992г.
Потребительский рынок до 1992г. насчитывал почти семидесятилетнюю историю своего развития. Его зарождение основано на заре советской власти, когда произошла первая попытка со стороны государства монополизировать торговлю. Для того, что бы осознать положение в сфере рыночной инфраструктуры СССР, необходимо понимание влияния основополагающих факторов внешней среды этого этапа.
Плановая экономика - экономика, в которой деятельность фирм и распределение производственных ресурсов осуществляются в соответствии с государственными распоряжениями, а не под влиянием рыночных сил, которая практически исключала возможность возникновения и развития рыночных отношений. Во главе такой системы находилась административно-командная система управления.
Административно-командная (или командно-административная) система - способ организации общественных отношений, для которого характерны: жесткий централизм хозяйственной жизни на базе государственной собственности; использование внеэкономических, идеологических методов управления; господство партийно-государственной бюрократии при отсутствии реальной экономической свободы и подлинной демократии.
В 1975 через внутреннюю торговлю реализовано около 4/5 всех материальных благ, поступающих в личное потребление. В торговле и общественном питании занято более 7% всех рабочих и служащих народного хозяйства. Такой подход к экономическому развитию общества наложил свои отпечатки.
а) Монополия государства на торговлю.
б) Государственные цены на товары народного потребления.
в) Стандартизация и типизация торговых предприятий, исключающая возможность повышения эффективности торговой деятельности.
г) Неэффективная система распределения товарных ресурсов (поставка в южные республики изделий из меха, несоответствующие климатическим условиям и т.д.).
д) Тотальный дефицит потребительских товаров, в том числе первой необходимости.
е) Уголовное преследование граждан за осуществление коммерческой деятельности (статья за спекуляцию) и существование черного рынка потребительских товаров.
ж) Потребительская привычка формирования запасов.
2. Этап с 1992г. по 1998г.
Развал СССР повлек за собой разрушение внутриэкономических связей между предприятиями и изменение экономической системы. Отделившаяся Россия стала на путь развития рыночных отношения.
Характеристика этапа.
А) Изменение законодательства. 9 января 1992 года принят указ № 65 о свободе торговли.
29 января 1992 года принят указ № 65 о свободе торговли, который внес существенные изменения. В новом тексте указа устанавливалось, что «предприятия и граждане осуществляют торговлю в местах, отведенных органами исполнительной власти». Первоначальный указ разрешал гражданам и предприятиям торговать «в любых удобных для них местах, за исключением проезжей части улиц, станций метрополитена и территорий, прилегающих к зданиям государственных органов власти и управления».
Б) 2 января 1992 года в соответствии с Указом Президента РСФСР от 03.12.1991 N 297 «О мерах по либерализации цен» и Постановлением Правительства РСФСР от 19.12.1991 N 55 «О мерах по либерализации цен», в результате чего 90 % розничных цен и 80 % оптовых цен были освобождены от государственного регулирования.
В) Открывшиеся границы позволили миллионам людей заняться «челночной торговлей», в результате чего потребительский рынок стал быстро насыщаться товарами, в том числе повседневного спроса.
Г) Отсутствие контроля за потребительскими товарами и низкая платежеспособность населения в условиях высокого уровня инфляции (в том числе гиперинфляции в 1992г.) привели к насыщению рынка товарами в большинстве случаев крайне низкого качества.
Д) Потребительский рынок не был готов к одномоментному появлению миллионов торгующих граждан, что стало причиной возникновения стихийных рынков.
Е) Со стороны государства не было подготовленного фискального аппарата, что, с одной стороны, сильно ударило по бюджету страны, а с другой сделало не конкурентоспособными торгующие организации и магазины (на базе бывших магазинов).
Ж) В сознании потребителей закрепилось, что на стихийных рынках товары дешевле. Такие понятия, как сервис и качество обслуживания, для покупателей перестали быть ценными.
3. Этап с 1998г. по настоящее время.
В 1998г. произошел экономический кризис. Его последствия нельзя оценивать однозначно, поскольку, с одной стороны, он привел к банкротству большого количества фирм и предприятий, в том числе и в сферах оптовой и розничной торговли. С другой стороны, именно экономический кризис 1998г. привел к возрождению отечественных производственных предприятий. Экономический дефолт повлек за собой значительный рост стоимости валюты, и в первую очередь доллара США. Пока курс доллара на уровне 6 рублей, отечественные товары были не конкурентоспособны. Соотношение «цена-качество» по большинству позиций товаров отечественных производителей существенно уступали зарубежным аналогам. С ростом стоимости доллара произошел рост цен в первую очередь на импортные товары, вследствие чего отечественный производитель впервые получил возможность развивать производство. Рост производство существенно укрепил экономику в целом. Начался прост благосостояния населения. Характеристика этапа.
А) Повышение платежеспособности населения привело к повышению требований к качеству товаров и услуг.
Б) Наиболее состоятельные покупатели уже стали внутренне готовыми оплачивать сервис и услуги.
В) Потребительский рынок России стал инвестиционно привлекательным, особенно на фоне стогнирующего западного рынка.
Г) В России появляются торговые предприятия современных торговых форматов (дискаунтер, гипермаркет и т.д.).
Д) На российский потребительский рынок заходят международные торговые компании (ритейлеры) – АШАН, ИКЕЯ, МЕТРО и др.
Е) появляются отечественные игроки в сфере розничного ритейла («Пятерочка», «Копеечка», «Лента» и т.д.)
Ж) Развивающийся ритейл постепенно вытесняет с рынка мелких торговцев, которые уходят с рынка совсем или переходят в более узкие специализированные ниши.
З) В сознании большинства покупателей начинает формироваться покупательская культура.
