Молочные продукты

Различные виды йогуртов особенно хороши. Другие молочные продукты легко усваиваются, будучи подогретыми или в сочетании с вкусовыми добавками.

гхи (топлёное масло), сыр мороженое нет

пахта, молоко, йогурт,

кефир, сливки,

сметана, панир

(домашний сыр), масло,

творог

Специи

Специи стимулируют аппетит и помогают избегать метеоризма. Для вата-диеты приемлемы практически все специи. В холодные сезоны года они могут применяться более щедро; однако в целом лучше избегать очень острых специй. Человек с преобладающей дошей ваты нуждается в достаточном количестве соли.

асафетида (хинг), анис, куркума, тмин, перец стручковый чеснок

кардамон, базилик, кориандр, кайенский, чили

мускатный орех, семена гвоздика, корица, (чилийский перец)

фенхеля, каменная имбирь, семена

соль клевера, мята

перечная, семена

горчицы, шафран, ажгон, морская соль

Сахар и его заменители

Сладкий вкус и аромат элементов воды и земли обладает характеристиками, которые находятся в полной противоположности с соответствующими характеристиками ваты. По этой причине человек с преобладающей дошей ваты нуждается в сладостях. Однако рафинированный белый сахар (и особенно шоколад) не рекомендуется.

сахароза, фруктоза, леденцы, нет рафинированный сахар,

нерафинированный кленовый сироп, шоколад

сахар меласса (чёрная

патока), сгущённый

грушевый сок, мёд

ПИТТА-ДИЕТА

(Продукты, смягчающие дисбаланс доминирующей доши питты) Зерновые и бобовые

Почти все зерновые пригодны для этой диеты, поскольку они служат усилению и балансированию тела, не перегревая его. Бобовые обладают большим нейтрализующим эффектом, чем зерновые.

пшеница, перловая рис, овёс, гранола, нут, кукуруза, гречневая нет

крупа (мунгдал) фасоль, соя, тофу крупа, рожь,

шелушённый

(коричневый) рис,

чечевица, просо

Овощи

Сырые овощи очень полезны для этой диеты. В зимние месяцы овощи должны готовиться на пару или слегка жариться в небольшом количестве топлёного масла.

цветная капуста, ростки брокколи, капуста, морковь, лук

люцерны, ростки ростки брюссельской свёкла столовая,

подсолнечника, капусты, зелёный шпинат, батат (сладкий

сельдерей горошек, листовой картофель), редиска,

салат, эндивий, спаржа, кресс водяной,

огурец, окра, тыква, авокадо, морская

картофель, петрушка, водоросль

свежий горох, перец,

баклажан, помидор

Фрукты

Почти все фрукты подходят для этой диеты, поскольку они содержат много воды и обладают охлаждающим эффектом.

яблоко, гранат, сладкий груша, дыня, инжир, лимон, лайм, нет

виноград финик, слива, ананас, грейпфрут, померанец

малина, манго, сладкий (горький апельсин), апельсин, изюм, абрикос, персик, банан,

чернослив вишня и черешня,

клубника и земляника, папайя

Семена и орехи

Солёные и жареные орешки порождают жар, который не желателен для этой диеты. Свежие орехи - хороший источник протеина, и они должны использоваться вместо животных протеинов.

нет кокос, подсолнечник кунжут, кедровый орех, арахис

тыквенные семечки, миндаль, кешью, грецкий орех

Растительные масла

В целом масла порождают жар и должны избегаться.

нет кокосовое, оливковое(прованское) арахисовое

подсолнечное, соевое масло, кукурузное,

кунжутное,

миндалевое, рапсовое, маргарин

Молочные продукты

Молочные продукты, если они не кислые и не йогуртовые, хорошо подходят для этой диеты. Человек с преобладающей дошей питты обладает идеальной конституцией для диеты, состоящей из молока, молочных продуктов и овощей. Эти люди могут быть очень здоровыми без употребления мяса.

молоко, сливки, пахта, панир (домашний сыр), кефир, солёный сыр, нет сливочное масло, несолёный сыр йогурт, сметана, творог,

топлёное масло мороженое

Специи

Используйте только неострые специи. В этой диете должно быть очень мало соли.

кориандр фенхель, тмин, тмин базилик, имбирь, перец стручковый

римский (волошский), мускатный орех, соль, кайенский, чёрный

куркума, мята, корица, семена клевера, перец, чеснок, горчица

шафран асафетида, гвоздика

Сахар и его заменители

Человек с преобладающей дошей питты нуждается в сладостях для гармонизации эмоций, но слишком большое их количество вызывает раздражительность.

сахароза нерафинированный мёд, меласса (чёрная сахар-рафинад

сахар, яблочный сироп, патока) фруктоза, грушевый

сироп, леденцы

КАПХА-ДИЕТА

(продукты, смягчающие дисбаланс доминирующей доши капхи)

Зерновые и бобовые

Очень хороши для этой диеты те зерновые, которые стимулируют почки и служат в качестве отхаркивающих средств, хотя большинство зерновых не подходят для этой диеты. В то же время бобовые хороши для неё. Тофу (соевый сыр) - лучший источник протеина в этой диете.

нет рис басмати, гречневая шелушённый белый рис, пшеница

крупа, кукуруза, рожь, (коричневый) рис, овёс, просо, ячмень, тофу, нут (турецкий горох), чечевица, перловая соя

крупа (мунгдал), свёкла сахарная и столовая

Овощи

В целом овощи хороши для этой диеты. Некоторые из них, такие как морковь и сельдерей, стимулируют почки. Однако употребление сырых овощей не рекомендуется. Они должны быть приготовлены с использованием очень небольшого количества растительного масла.

сельдерей, брокколи, картофель, перец, помидор, лук

капуста, морковь цветная капуста, баклажан, окра,

свежий горох, свёкла морская водоросль,

столовая, грибы, батат(сладкий

шпинат, петрушка, картофель), огурец,

спаржа, редиска, зелёный горошек

листовой салат, кресс водяной, ростки

люцерны, ростки

подсолнечника

Фрукты

Фрукты содержат большое количество воды, что не рекомендуется для этой диеты. Однако они также очень лёгкие и не оказывают негативного влияния на капху, в отличие от зерновых и сладостей. По этой причине фрукты могут приниматься в небольших количествах. Лайм, лимон и грейпфрут - это отхаркивающие средства, когда употребляются без сахара.

яблоко, груша сухофрукты, финик слива, гранат, лимон, банан

лайм, грейпфрут, папайя, ананас, апельсин, дыня, вишня и черешня, инжир, тыква, виноград, манго, клубника и земляника, малина

Семена и орехи

Семена и орехи не рекомендуются для этой диеты, но они могут использоваться как источник протеина, который предпочтительней, чем животный протеин.

нет тыквенные семечки, кунжут, кокос, миндаль, арахис

подсолнечник кешью, грецкий орех,

кедровый орех,

фисташка

Растительные масла

В основном только самые лёгкие масла должны использоваться в этой диете, и даже они должны использоваться только в очень небольших количествах.

нет горчичное, маргарин, кунжутное арахисовое, оливковое

подсолнечное, кукурузное

Молочные продукты

Молочные продукты не рекомендуются для этой диеты, исключая пахту и козье молоко. У людей часто проявляется аллергия на молоко, и, в таком случае, вместо обычного молока может использоваться соевое.

нет молоко, пахта, сыры с сливочное масло, нет

низким содержанием топлёное масло, кефир, жира, соевое молоко молоко, йогурт,

сметана, панир (домашний сыр)

Специи

Все специи, особенно острые специи, очень хороши для этой диеты. Потребление соли должно быть минимальным и только слегка увеличиваться в жаркие летние месяцы.

чили (красный перец), мускатный орех, соль очищенная (столовая)

перец стручковый фенхель, мята, соль, чеснок

кайенский, кориандр, тмин,

чёрный перец, имбирь, базилик, асафетида,

гвоздика, кардамон, семена клевера

куркума, горчица,

корица