2 Защита курсовой работы.

Выполненная и оформленная в соответствии с требованиями ГОСТ в печатном виде курсовая работа предоставляется на кафедру не позднее, чем за 10 дней до установленного срока защиты. График защиты составляется ведущим преподавателем и утверждается заведующим кафедрой. Защита курсовой работы проходит согласно графику в присутствии преподавателей кафедры, после чего выдается рецензия и выставляется оценка. Защищенная работа за подписью преподавателя и зав. кафедрой с оценкой передается на кафедру в архив.

3 Перечень тем курсовых работ

Тема № 1. Расчет и инженерный анализ работы гомогенизатора ОГБ-М в производстве кисломолочных продуктов.

Тема № 2. Расчет гомогенизатора К5-ОГА-10 с производительностью 10000 л/ч.

Тема № 3. Расчет и инженерный анализ работы

гомогенизатора А1-ОГМ.

Тема № 4. Расчет и инженерный анализ работы гомогенизатора клапанного типа.

Тема № 5. Расчет маслоизготовителя непрерывного действия производительностью 1000 кг/ч.

Тема № 6. Расчет и инженерный анализ работы маслоизготовителя марки А1-ОЛО.

Тема № 7. Расчет маслоизготовителя непрерывного действия А1-ОЛО производительностью 400 кг/ч.

Тема № 8. Расчет пластинчатой пастеризационно-охладительной установки ОПФ-1 для молока производительностью 10000л/ч.

Тема № 9. Расчет и проектирование трубчатого пастеризатора производительностью 5000 л/ч марки Т1-ОУН.

Тема № 10. Расчет трубчатой пастеризационной установки А1-ОТЛ-5 производительностью 5500 л/ч.

Тема № 11. Расчет сепаратора-сливкоотделителя ОСН-С производительностью 1000 л/ч.

Тема № 12. Расчет молочного сепаратора А1-ОЦМ-5 производительностью 5500 л/ч.

Тема № 13. Расчет сепаратора Ж5-ФСЗ производительностью 50 л/ч.

Тема № 14. Расчет сыродельной ванны марки В2-ОСВ-10.

Тема № 15. Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки с термокомпрессором, производительность 2000 кг/ч.

Тема № 16. Четырехкорпусная вакуум-выпарная установка производительностью: 4,22 кг/с молока.

Тема № 17. Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки.

Тема № 18. Расчет распылительной сушильной установки марки VRA.

Тема № 19. Расчет стерилизатора поверхностного типа производительностью 1400 л/г.

С целью развития и реализации творческого подхода к выполнению курсовой работы рекомендуются особенности заданий, предусматривающие проработку альтернативных вариантов обзора темы, что учит аргументированной критике устоявшихся положений, формирует способности в поиске подходов для решения проблем и задач разного уровня.

Студент получает тему из утвержденного перечня или может предложить свою тему (до утверждения перечня), обосновав целесообразность и возможность ее выполнения.

4 Обязанности исполнителя и роль руководителя

Руководитель:

- предлагает тему курсовой работы;

- совместно со студентом разрабатывает календарный график выполнения работы;

- оказывает студенту помощь в подборе и критической переработке литературного и научного материала в рамках изучаемой проблемы;

- консультирует студента в написании работы, на отдельных этапах выполнения;

- проверяет работу в черновом и окончательном вариантах;

- выставляет оценку за курсовую работу по результатам комиссионной защиты.

Исполнитель обязан:

- участвовать в составлении плана курсовой работы и разработке графика его выполнения;

- изучить литературу по теме и оформить список литературы согласно требованиям ГОСТ;

- своевременно оформить работу и демонстрационный материал (стенды, таблицы, графики, рисунки и т.п.);

- своевременно предъявить работу ведущему преподавателю на допуск к защите;

- подготовить доклад к защите работы перед комиссией в форме компьютерной презентации (программа Power Point) .

Приветствуется использование в работе графических, фотографических и других наглядных объектов для аргументации представленных материалов.

За представленные в курсовой работе сведения, научный и технологический материал целиком и полностью несет ответственность студент, как автор данного документа.

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины.

В результате изучения данной учебной дисциплины у обучающихся формируются компетенции: ПК 7 – Обладает способностью обосновать нормы расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве продукции.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

– назначение основных видов технологического оборудования;

– устройство и принцип действия оборудования;

– основные недостатки при эксплуатации оборудования;

– технические характеристики основного технологического оборудования;

– условия правильной эксплуатации, позволяющие увеличить сроки службы оборудования;

Уметь:

- производить подбор и расчет технологического оборудования для технологических линий производства;

– правильно эксплуатировать технологическое оборудование с соблюдением правил техники безопасности;

– применять необходимое оборудование в организации технологических процессов производства;

–производить санитарную обработку технологического оборудования.

Владеть:

- знаниями, необходимыми для производственно-технологической, проектной и исследовательской деятельности в области технологии и переработки животного сырья.