1.Тематика курсовой работы

Студент самостоятельно выбирает любую тему, соответствующую личному и профессиональному интересу. Примерная тематика курсовых работ представлена в приложении 1.

Тема курсовой работы может быть предложена студентом при условии обоснования ее целесообразности и соответствия целям и задачам профессиональной подготовки специалистов.

2.Структура и содержание курсовой работы

По содержанию курсовая работа по ПМ 03 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» может носить реферативный, практиче­ский или опытно-экспериментальный характер, в зависимости от выбран­ной темы, уровня компетентности и индивидуальных способностей студента. По объему курсовая работа должна быть не менее 25-30 страниц пе­чатного текста.

Курсовая работа должна иметь четкую внутреннюю структуру и правильное оформление. Структура курсовой работы включает:

1. Титульный лист

2. Содержание \ План

3. Введение

4. Основная часть

5. Заключение

6. Список использованных источников

7. Приложения

3.Оформление курсовой работы

Курсовая работа оформляется в соответствии с требованиями ЕСТД и ЕСКД на листах формата А 4 (210-297), которые должны быть сброшю­рованы в следующей последовательности: титульный лист, задание на кур­совую работу, основное содержание (текст) курсовой работы, приложения.

На титульном листе должно быть указано: полное наименование об­разовательного учреждения, вышестоящей организации (ведомственная подчиненность); выбранная тема, наименование учебной дисциплины, специальности, Ф.И.О. студента, номер учебной группы, курс, отделение; гриф допуска к защите, Ф.И.О. преподавателя-руководителя курсовой ра­боты; город и год выполнения работы (см. Приложение 9).

Образец бланка-задания на курсовую работу представлен (см. Прило­жении 10).

Текст курсовой работы должен иметь сплошную нумерацию стра­ниц. Страницы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквоз­ную нумерацию по всему тексту работы. Номер страницы проставляется в центре нижней части листа без точки. Титульный лист включается в об­щую нумерацию страниц работы, но номер страницы на нем не проставля­ется. На каждой странице должны быть поля для пометок рецензента (справа – 1 см; слева – 2 см; сверху и снизу – 2 см), шрифт 12, 14 Times New Romans, интервал 1; 1,5.

Текст, следует делить на разделы, подразделы, пункты. Пункты, при необходимости, могут быть разделены на подпункты. Каждый раздел текста рекомендуется начинать с новой страницы. Разделы должны иметь порядковые номера, обозначенные арабскими цифрами и записанные с абзацного отступа. Подразделы должны иметь нумерацию в пределах каждого раздела, пункты – в пределах подраздела, подпункты – в пределах пункта.

Если раздел или подраздел состоит, соответственно, из одного подраздела или пункта, то этот подраздел или пункт нумеровать не следует. Точка в конце номеров разделов, подразделов, пунктов, подпунктов не ставится. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Разделы, подразделы должны иметь заголовки. Пункты и подпункты заголовков могут не иметь. Заголовки должны четко и кратко отражать содержание разделов, подразделов, пунктов. Заголовки разделов, подразделов и пунктов следует начинать с абзацного отступа, с прописной буквы, без точки в конце, не подчеркивая. В начале заголовка помещают номер соответствующего раздела, подраздела, либо пункта. Переносы слов в заголовках не допускаются. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.

Расстояние между заголовком и текстом должно быть равно удвоенному межстрочному расстоянию; между заголовками раздела и подраздела - одному межстрочному

Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц работы. Таблицы и иллюстрации (графики, рисунки, схемы, фотоснимки и др.) должны иметь над табличные и подрисуночные надписи и номера. Надпись «Таблица...» пишется над левым верхним углом таблицы и выполняется строчными буквами. Надпись «Рисунок…..» пишется под рисунком по центру рисунка. (см. приложение 11)

Изложение основного текста курсовой работы должно быть после­довательным, логичным, четким. Особое внимание должно быть обращено на орфографию, синтаксис. Недопустимо механическое переписывание целиком абзацев, страниц, таблиц без ссылки на источники (цитата берется в кавычки или в квадратных скобках указывается номер источника по списку литературы). Сокращение слов в тексте не допускается, за исклю­чением сокращений, установленных ГОСТом.

Приложения оформляют как продолжение курсовой работы на по­следующих листах. В тексте курсовой работы на все приложения должны быть даны ссылки. Каждое приложение следует начинать с новой страни­цы с указанием наверху страницы слова «Приложение» и его номера. При­ложения должны иметь заголовок, который записывается симметрично от­носительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

К курсовой работе прилагаются материалы дополнительного творче­ского задания: видеофильм или альбомы с фотографиями; муляжи и т.д.