Диета №12

 Показания к назначению диеты №12: заболевания ЦНС, сопровождающиеся повышенной нервной возбудимостью; переходный период питания от диеты №10 к обычному питанию.

Цель назначения диеты №12: снижение возбудимости ЦНС, щадящий переход на расширенную диету.

Общая характеристика диеты №12: ограничение острых блюд и приправ, а также возбуждающих веществ (крепкий чай, кофе, шоколад, алкогольные напитки).

Калорийность и состав диеты №12: белки - 100, при показаниях до 140г, жиры - 100, при показаниях до 120г, углеводы 400-450г, калорийность – 2800-3700 ккал, поваренная соль – не более 15г.

Диета №12 - Режим питания: 5–6 раз в день.

 

Диета №13

 Показания к назначению диеты №13:острые инфекционные заболевания в острый лихорадочный период, ангины.

Цель назначения диеты №13:поддержание общих сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щажение органов пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима.

Общая характеристика диеты №13: диета пониженной энергетической ценности за счёт жиров, углеводов и в меньшей степени белков; повышено содержание витаминов и жидкостей. При разнообразии продуктового набора преобладают легкоперевариваемые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Исключены источники грубой клетчатки, жирные, солёные, трудноперевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в рубленом и протёртом виде, варят в воде или на пару. Блюда подают горячими (не более 55-60 °С) или холодными (но не менее 12 °С). Лихорадящим больным вводят повышенное количество жидкости в виде витаминизированных напитков.

Химический состав и энергетическая ценность диеты №13:белки 75–80 г (60 – 70% животных, особенно молочных), жиры 60-70 г (15% растительных), углеводы 300–350 г (30% легкоусвояемых); энергетическая ценность 2200–2300 ккал; натрия хлорид 8-10 г (увеличивают при сильном потоотделении, обильной рвоте), свободная жидкость 2 л и более.

Режим питания:5–6 раз в день небольшими порциями.

Исключаемые продукты и блюда: ржаной и любой свежий хлеб, сдоба, выпечные изделия; жирные бульоны, щи, борщи, супы из бобовых, пшена; жирные сорта мяса, утка, гусь, баранина, свинина, колбаса, консервы; жирные виды рыбы, солёная, копчёная рыба; цельное молоко и сливки, жирная сметана, острые, жирные сыры; яйца вкрутую и жареные; пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупа, бобовые, макароны; белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, брюква, грибы; жирные и острые закуски, копчёности, салаты из овощей; плоды, богатые клетчаткой, с грубой кожицей, шоколад, пирожные; острые, жирные соусы, пряности; какао.

 

Диета №14

 

Показания к назначению диеты №14:мочекаменная болезнь с щелочной реакцией мочи, пиелоциститы, фосфатурия.

Цель назначения диеты №14:восстановление кислой реакции мочи и предотвращение таким образом выпадения осадка.

Общая характеристика диеты №14: по энергетической ценности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; в диете ограничены продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные продукты, большинство овощей и плодов), преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний – обильное питьё.

Химический состав и энергетическая ценность диеты №14:белки - 90 г, жиры - 100 г, углеводы – 380-400г; энергетическая ценность – 2800 ккал; натрия хлорид - 10–12 г, свободная жидкость 1,5–2,5 л.

Режим питания:4 раза в день, в промежутках и натощак питьё.

Исключаемые продукты и блюда: супы молочные, овощные и фруктовые; копчёности; рыба солёная, копчёная; молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр; овощи (кроме горошка и тыквы), картофель; овощные салаты, винегреты, овощные консервы; фрукты и ягоды (кроме кислых сортов яблок, клюквы, брусники); фруктовые, ягодные и овощные соки.