2.6.5 Потреба сировини і матеріалів при виробництві консервів

Асортимент і сировина

Продуктивність

Норми витрат,кг

Витрати

тоб/год

тоб/зм

по ТІ

по розрахунках

кг/год

кг/зм

т/рік

Консерви «Сардінелла атлантична натуральна»

Сардінелла атлантична

1.25

10,0

601,79

752,2375

6017,9

517,54

Сіль

5,0

5,0

4,0

50

4,3

Перець чорний горошок

1.0

1.0

1,25

10.0

0,86

Перець духмяний горошок

1.0

1,0

1,25

10,0

0,86

Лавровий лист

1,0

1,0

1,25

10

0.86

Консерви «Оселедець атлантичний натуральний»

Оселедець атлантичний

1.25

10.0

503,029

628,786

5030,29

442,665

Сіль

5,0

5,0

4,0

50,0

4,4

Перець чорний горошок

1.0

1.0

1.25

10.0

0,88

Перець духмяний горошок

1,0

1,0

1,25

10,0

0,88

Лавровий лист

1,0

1,0

1,25

10,0

0,88

Консерви «Скумбрія атлантична «Апетитна»

Скумбрія атлантична

1.25

10,0

510.9

638.6

5109

909,4

Олія рослина

41.3

41.3

51.6

413

735,14

Томатна паста

9.0

9.0

11.25

90

16,02

Перець гіркий червоний мелений

1.0

1.0

1.25

10.0

1,78

Цибуля свіжа подрібнена пасерована

9.0

14.9

18.6

149

26,522

Перець чорний мелений

0.02

0.02

0.025

0.2

0,0356

Перець духмяний мелений

0.2

0.2

0.25

2.0

0,356

Лавровий лист

0.2

0.2

0.25

2.0

0,356

Консерви «Сардіна атлантична «Апетитна»»

Сардіна атлантична

1.25

10.0

589.9

737.4

5899

743,27

Олія рослина

41.3

41.3

51.6

413

52,038

Томатна паста

9.0

9.0

11.25

90

11,34

Перець горкий червоний мелений

1.0

1.0

1.25

10.0

1,26

Цибуля свіжа подрібнена пасерована

9.0

14.9

18.6

149

18,774

Перець чорний мелений

0.02

0.02

0.025

0.2

0,0252

Перець духмяний мелений

0.2

0.2

0.25

2.0

0,252

Лавровий лист

0.2

0.2

0.25

2.0

0,252

Консерви «Шпроти в олії»

«Шпроти в олії»

0,625

5

Кілька

чорноморська

705

705

440,62

3525

458,25

Олія

73,52

73,52

45,95

367,6

47,788

Консерви «Салака копчена в олії»

«Салака копчена в олії»

0,625

5

Салака балтійська морожена

820,646

820,646

512,904

4103,23

697,549

Олія

73,52

73,52

45,95

367,6

Консерви «Сайра копчена в олії»

«Сайра копчена в олії»

0,625

5

Сайра морська

850,698

850,698

531,686

4253,49

757,121

Олія рослина

73,52

73,52

45,95

367,6

Консерви «Паштет шпротний»

«Паштет шпротний»

1

8

Кілька

чорноморська

496,4

496,4

3971,2

516,256

Цибуля

10,97

10,97

10,97

87,76

51,95

Олія

38,2

38,2

38,2

305,6

14,3936

Борошно рисове

13,84

13,84

13,84

110,72

14,3936

Сіль

2,07

2,07

2,07

16,56

2,1528

Перець чорний мелений

0,03

0,03

0,03

0,24

0,0312

Перець духмяний мелений

0,04

0,04

0,04

0,32

0,0416

Консерви «Паштет шпротний №2»

«Паштет шпротний №2»

1

8

Салака морожена

577,264

577,264

577,264

4618,112

785,079

Цибуля

10,97

10,97

10,97

87,76

14,919

Олія

38,2

38,2

38,2

305,6

51,952

Борошно рисове

13,84

13,84

13,84

110,72

18,822

Сіль

2,07

2,07

2,07

16,56

2,8152

Перець чорний мелений

0,03

0,03

0,03

0,24

0,0408

Перець духмяний мелений

0,04

0,04

0,04

0,32

0,0544

Консерви «Паштет Далекосхідний»

«Паштет Далекосхідний»

1

8

Скумбрія атлантична морожена

510,802

510,802

510,802

4086,416

727,382

Цибуля

10,935

10,935

87,48

15,57

Олія

38,19

38,19

305,52

54,382

Сіль

5,351

5,351

42,808

7,619

Перець чорний мелений

0,3511

0,3511

2,8088

0,4999

Перець духмяний мелений

0,3511

0,3511

2,8088

0,4999