3. Культивирование морских моллюсков.

Устрицы. Все виды устриц теплолюбивы. Широко распространены в прибрежных зонах тропических и умеренных вод Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Моллюски чувствительны к резким перепадам температур, особенно европейская устрица. Молодь и личинки могут погибнуть при температурном скачке, даже если температура воды при этом не вышла за пределы нормы. Взрослые особи могут переносить опреснение воды. Из-за строения раковины и мантии устрицы особенно чувствительны к загрязнению и плохому газовому режиму. Хорошо растут в предустьевых и мелководных зонах на жестких грунтах. Товарного размера достигают за 2 – 3 года.

Европейская устрица культивируется во Франции, Великобритании, Испании, Дании, Норвегии, в США и Канаде. Устриц выращивают в заливах и эстуариях, защищенных от штормов. Температуры воды 5 – 20⁰С, соленость 31 – 33 промилле, высокое содержание кислорода. Обильная кормовая база. Кроме того, полузакрытые небольшие бухты удобряют.

Устричный шпат (личинки) собирают в керамические коллекторы в регламентированные сроки. Коллекторы укладывают на деревянные платформы и выставляют в эстуарии на высоте 15 – 25 см от дна. К зиме молодь переносят на грунт банок в так называемые парки, где они растут до товарного размера. Загрязнения наносят значительный вред устричным хозяйствам.

Черноморская устрица. Темп роста ниже, чем у европейской, а запасы сравнительно не велики. Устричный шпат собирают на коллекторы, которые устанавливают в районе устричных банок.

В АзЧерНИРО разработан метод культивирования устриц. В мае – июне устриц отсаживают в аквариумы и стимулируют их нерест, повышая температуру воды до 21 – 22⁰С. Личинок отсаживают и кормят микроводорослями 2 раза в сутки. После стадий велигера и великонха личинки оседают. Затем молодь выращивают в садках, лагунах и на естественных банках. На зиму коллекторы устанавливают в проточные бассейны с соленой водой.

Тихоокеанская устрица. На долю этого вида приходится 60 % всей мировой продукции устриц. Образует большие скопления в мелководных бухтах залива Петра Великого, острова Сахалин, Южных Курильских островов. Переносят опреснение, зимовку подо льдом, повышение температуры воды до 30⁰С, поселяются на любом неподвижном субстрате.

Сбор шпата проводят на коллекторы, которые потом подвешивают к рамкам, плотам и крепят ко дну. При необходимости надо пересаживать молодь на другие коллекторы и разрежать посадку.

В некоторых районах применяют ярусный метод выращивания устриц. Ярусы длиной 45 – 75 м состоят из пары канатов, натянутых между поплавками из дерева, металла или пенопласта. Это позволяет выращивать устриц в открытом море. Необходимо контролировать процесс обрастания, который ухудшает условия выращивания моллюсков.

Выращивание устриц состоит из трех этапов.

Первый этап. Сбор шпата. Личинки оседают на выставленные в море коллекторы. Посадочный материал получают также от производителей в полностью контролируемых условиях марихозяйств – в бассейнах, лотках и т. д.

Второй этап. Выращивание в естественных условиях. Выращивание в частично контролируемых условиях. Коллекторы (раковины морского гребешка, пластины из твердого неметаллического материала) подвешивают на горизонтальные канаты или плоты. На 1 га размещают 4 тыс. коллекторов. При необходимости молодь разреживают. Особое внимание уделяют очистке от обрастаний.

Третий этап. Подготовка к реализации. Моллюсков разделяют, очищают, осуществляют санитарный контроль, сортируют и реализуют.

Выживаемость от шпата до особей товарного размера 40 – 50 %.

Мидии.

Черноморская мидия. Оптимальные температуры 10 – 23⁰С, соленость для нормального роста и размножения – не ниже 17 – 18 промилле. Более стойки к дефициту кислорода, чем другие моллюски.

Съедобная мидия. Северо-восточная граница ареала – Белое море. У беломорских мидий меньше пищевых конкурентов, врагов и паразитов. Однако, на популяции моллюсков отрицательно сказывается суровая зима, сильное весеннее опреснение воды.

Биотехнология выращивания мидий.

1. Сбор личинок на коллекторы. В районах оптимальной концентрации личинок выставляют 50-метровые линейные ярусные носители, оснащенные 3,5 или 8-метровыми коллекторами.

2. Подращивание до товарных размеров. Продолжительность выращивания – 12 – 14 мес.

3. Снятие урожая, контроль и реализация продукции. Необходим санитарно-бактериологический и паразитологический контроль.

Транспортирование живых мидий возможно в течение 1 – 3 суток при температуре -2⁰С в ящиках или мешках, исключив прямое воздействие солнечных лучей.

Мидийный носитель конструкции ВНИРО – ДВПИ представляет собой гребенчатое сооружение, состоящее из хребтины (капроновый горизонтальный канат окружностью 30 мм, длиной 50 м) с 5 капроновыми оттяжками, которые крепятся к бетонным якорям массой 250 – 750 кг, выполненным в виде усеченных четырехугольных пирамид. В толще воды носитель поддерживается равномерно размещенным на хребтине пенопластовым наплавом или буями из прорезиненного брезента. На расстоянии 0,4 м на хребтине закреплены 125 коллекторов длиной 3,5 или 8 м. Их нижние концы закреплены на коллекторной подборе (донной) с равномерно размещенными подвесными грузами 4 – 5 кг.

Схема размещения якорной системы одногектарной штормоустойчивой мидийной установки конструкции ВНИРО – ДВПИ

1– балластные якоря; 2 – основные якоря; 3 – вспомогательные якоря;

4 – металлический трос.

Одногектарная штормоустойчивая мидийная установка представляет собой гибкую плавучую конструкцию, состоящую из 40 отдельных мидийных носителей конструкции ВНИРО – ДВПИ с 5 тыс. коллекторами, закрепленными на общей якорной системе. Установка монтируется водолазами. Установку обслуживает бригада из 4 – 5 человек, должна быть организована водолазная станция.

Преимущества культивирования мидий:

- простота сбора с субстрата (коллекторы);

- моллюски отличаются одинаковыми размерами;

- моллюски свободны от механических загрязнений и паразитов;

- темп роста выше, чем в природных популяциях;

- при ежегодной обработке субстратов в опресненной воде мидиевый биоценоз представлен практически одними мидиями.

В Белом море затраты на организацию и ведение мидиевого хозяйства минимальны. Не нужно создавать маточное стадо, перемещать субстраты. Продукция мидиевого хозяйства через год выращивания – 30 т/га, через 3 года - 200 т/га.

Марикультура мидий не только сохраняет естественные биоценозы, но и способствует их развитию.

Выращивание мидий на коллекторах. Плот-коллектор с искусственными субстратами имеет размеры 3х6 м. Его основа – 8 поэтиленовых труб. Каждую трубу заглушают с двух сторон пенопластовыми пробками. Трубы связывают досками в прямоугольник - плот. Снизу к плоту крепят секции, к которым крепится субстрат. Температуры в Белом море -1,5 – 17⁰С. В течение 5 мес. Чупинская губа покрыта льдом. Благоприятные места для постановки коллекторов – небольшие бухты, прикрытые островами. Естественные поселения моллюсков – мидиевые банки – дают возможность осаждать личинок на коллекторы. Нерест мидий – с конца июля по август. Температура 10 – 15⁰С.

На субстрате мидии не подвергаются воздействию отливов, находятся в хорошо аэрируемой среде.

В условиях Чупинской губы Белого моря длина искусственного субстрата не более 3 м. В качестве субстратов используют сети, тралы и невода. Ленты сетевого полотна закрепляют на секциях на расстоянии 30 см друг от друга.

Место установки коллекторов должно быть закрыто от волнового и ледового воздействия, необходим хороший водообмен. Глубина – не менее 6 м, чтобы субстраты не касались грунта. Каждый плот крепится к тросу, натянутому в проливе от берега до берега и закрепленному на берегах (в больших бухтах можно крепить якорями).

Схема установки коллекторов в Белом море.