Культивирование желтохвоста
В Японии одним из наиболее массовых объектов товарного рыбоводства в отгороженных участках моря является желтохвост, или сериола. Желтохвоста, который отличается нежным и вкусным мясом, выращивают на изолированных участках в сублиторальной зоне под защитой стационарных дамб со шлюзами.
Впервые эту рыбу стали культивировать еще в 1927 году на острове Сикоку. Спрос на нее рос из года в год, и одновременно увеличивалось число рыбоводных ферм. В 1965 году «урожай» желтохвоста составил 1985 — уже 140 тыс. Распространена эта теплолюбивая рыба в Восточно-Китайском море и в Японском у побережья России, в летнее время встречается у берегов Приморья, у взрослых особей длиною до одного метра черновато-синяя спина, светлое брюхо и бока с желтоватой полосой, плавники розовые. Молодые рыбы, ярко окрашенные, имеют золотистый цвет тела с 5—8 поперечными красновато-коричневыми полосами.
Для зарыбления отгороженных участков молодь желтохвоста длиной от 2 до 16 сантиметров отлавливают весной в специальными сетями в прибрежных районах моря и выращивают в садковых товарных хозяйствах. Так как в уловах встречаются особи разной длины, сразу после отлова их необходимо рассортировать по размерам во избежание каннибализма. Затем личинок помещают в садки из нейлоновой ткани, площадь которых от 20 до 50 м2, а высота 1-3 м. Кормят личинок желтохвоста в момент перехода на активное питание личинками устриц, через 3-5 сут начинают давать коловраток брахионус, позже в рацион добавляют мелких копепод (часто из отловленного в море зоопланктона) Подросшим малькам желтохвоста скармливают личинок малоценных рыб, а через месяц после начала выращивания начинают приучать к искусственному корму, который изготавливают в виде фарша из малоценных рыб, а также начинают давать комбинированные кормосмеси, приготовленные на основе рыбной муки и других сухих компонентов.
В течение полугода, а иногда и целый год рыба нагуливает товарную массу, которая бывает около двух килограммов. Значительная часть японских морских рыбоводных хозяйств сосредоточена вдоль Юго-За-падного побережья Внутреннего моря, где температура воды выше, чем на открытых участках побережья. В этой зоне имеется несколько заливов и проливов, которые отгорожены дамбами со шлюзами, сделанными из камня, земли или бетона. Каждый такой отгороженный дамбой участок моря, по существу, не что иное, как своеобразная рыбная ферма с полным циклом выращивания и нагула ценных пород рыб.
Культивирование фугу.
Фугу обитают в умеренной зоне, ценятся в Японии, Корее и Китае. В их теле содержится яд – тетродотоксин, в несколько раз сильнее цианистого калия. Рыба, очищенная от кожи, брюшины и должным образом приготовленная, ценится гурманами. Повара, допускаемые к приготовлению фугу, должны иметь специальный диплом.
Производителей отбирают в мае – июне из промысловых уловов. Плодовитость 300 - 500 тыс. икринок. Икру оплодотворяют на промысловых судах мокрым способом путем отцеживания икры и молок. Выживаемость эмбрионов 90 – 95 %.
После набухания икру в поэтиленовых мешках с морской водой (50 тыс. шт./л) перевозят в инкубационные цеха. Доинкубация – в проточных бассейнах, плотность посадки – 5 - 10 тыс. шт./л, температуры воды около 200С. Выклев личинок через 10 суток и составляет 40 – 60 %. В первые 7 суток личинок содержат без проточности, позже – с водообменном 8 раз в сутки. Плотность посадки – 100 шт./л в емкостях около 5 л, температура воды 17 - 200С. Личинки с трудом переходят на смешанное питание, отход до 90 %. Начиная с 7 суток при длине 3,5 – 4 мм личинок кормят науплиями балянуса, на 10 – 11 сутки – науплиями артемия салина. Через 2 – 3 недели в корм 3 – 4 раза в сутки добавляют рыбный фарш. В возрасте одного месяца молодь размером 25 мм и единичной массой 3 г полностью переходит на этот корм.
Товар фугу выращивают в прудах и плавучих садках при температуре воды 14 - 200С, содержании кислорода не менее 4 мг/л и солености 20 – 24 промилле. Плотность посадки в прудах – 0,05 кг/м3, в садках – 0,01 кг/м3. Корм – малоценная нежирная свежая рыба, кормление 2 – 4 раза в сутки. Кормовой коэффициент около 4. Растет медленно. Через 18 месяцев достигает массы 1 кг, через 28 месяцев - 2 кг. Выживаемость товарной рыбы – до 70 %.
Из инфекционных болезней наиболее распространен вибриоз.