2. Теоретичне питання.

Характеристика етапів надання послуги забезпечення необхідними ресурсами, технологічний процес виконання, контроль, випробування, прийняття, оцінка, процес обслуговування.

3. Вирішення ситуаційних завдань.

Визначити у готелях яких категорій обов'язково повинні бути багатокімнатні номери.

Варіант №20

1. Тести.

1. Засіб розміщення, розташований у віддаленій гірській місцевості на туристичному маршруті з активними способами пересування. Призначений для короткочасного перебування та відпочинку.

А) туристична база

Б) туристичний комплекс;

В) гірський притулок;

Г) ротель.

2. Житлова площа однокімнатного двомісного номеру готелю 5* повинна бути ( метрів кв)

А)10

Б) 12

В) 14

Г) 16

3. Спеціально обладнане комфортабельне судно, яке використовують як плавучий готель, в якому забезпечують надавання послуг активного відпочинку і розважання; може мати умови для проведення конгрес заходів

А) акватель:

Б) круїзне судно;

В) ботель;

Г) флотель.

4. Готель, облаштований на кораблі, вилученому з експлуатації як транспортний засіб, і який перебуває на стаціонарній стоянці - це:

А) флотель

Б) ботель

В) круїзне судно

Г) акватель

5. Готель, у якому номери, розташовані зазвичай за коридорною або блочною системою, і має умови для самостійного готування їжі та санітарно-технічні зручності на поверсі або у блоці; може організовувати харчування у закладі ресторанного господарства являє собою:

А) хостел

Б) гуртожиток

В) бунгало

Г) караван

2. Теоретичне питання

Автоматизація процесу прийому і розміщення туристів в готелі. Система бронювання і резервування місць у готелях

3. Вирішення ситуаційних завдань

Визначити та обгрунтувати відповідність номерного фонду готелю 3*, якщо в готелі 80 % номерів одно-, двомісних. Площа одномісного номеру –10м², двомісного – 14 м^2.

Ключ до тестів контрольної роботи з Організації готельної справи

№ тесту № варіанту	1	2	3	4	5
1	в	г	б	в	а
2	г	в	б	а	в
3	а	в	б	в	г
4	в	г	г	г	а
5	в	г	б	в	а
6	г	в	б	а	в
7	а	в	б	в	г
8	в	г	г	г	а
9	в	г	б	в	а
10	г	в	б	а	в
11	а	в	б	в	г
12	в	г	г	г	а
13	в	г	б	в	а
14	г	в	б	а	в
15	а	в	б	в	г
16	в	г	г	г	а
17	в	г	б	в	а
18	г	в	б	а	в
19	а	в	б	в	г
20	в	г	г	г	а

Література

1. Нова редакція Закону України "Про туризм": [Прийнята 18 листоп. 2003р. №1282-ІУ] // Український туристичний вісник: Інформаційно-аналітичний бюлетень. - 2004. - N1. - С. 18-26, 31-34.

3. Національний стандарт України ДСТУ 4269:2003. Класифікація готелів

4. Національний стандарт України ДСТУ 4527:2006. Засоби розміщення. Терміни та визначення.

7. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг. – Затверджені Наказом Державної туристичної адміністрації України 16.03.2004. №19

11. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация./ Учебное пособие. – Киев. – 2001, – 207 с.

12. Байлик С.И. Гостиничноє хазяйство. Организация, управление, обслуживание. –Киев. – 2001, – 249с.

13. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство. Оснащение. евроремонт, эксплуатация, Киев. – 2003, 296 с.

14. Байлик С.И. Гостиничное хазяйство.Организация, управление, обслуживание. – Киев. – 2006. – 285 с.

16. Бойко М.Г. Організація готельного господарства: підручник / М.Г.Бойко, Л.М. Гопкало. – Київ, нац. Торг. – екон. Ун., 2006. – 494 с.

17. Волков Ю.В.. Технология гостиничного обслуживания. Ростов – на – Дону, 2003. 374 с.

22. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М, 2002.,297.

23. Мунін Г.Б., Карягін Ю.О., Роглєв Х.Й., Руденко С.І. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу. Навчальний посібник / під заг. ред. М.М. Поплавського і О.О. Гаца. – К.Кондор, 2008. – 460

24. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О Готельно - ресторанний бізнес. Менеджмент: Навчальний посібник, К.: Центр Навчальної літератури, 2003. - 348с

27. Роглев Х.Й., Маркелов В.Л. Організація обслуговування в готельних комплексах: Посіб. / За ред. І.М.Мініч.- К.: КУТЕП,2004.- 163 с.

28. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах / - К: Альтерпрес, 2009. – 447 с.

29. Управління сучасним готельним комплексом : Навч. посіб. / Г.Б. Мунін, А.О. Змійов, Г.О. Зінов’єв, Є.В. Самарцев // за ред. проф. С.І.Дорогунцова. –К. : Ліра, 2005.- 520 с.