5. Тематика курсовых работ

1. Гостиничный продукт: понятие, особенности и составляющие.

2. Качество гостиничной услуги.

3. Организация бронирования мест и номеров в гостинице.

4. Технология приема и размещения гостей.

5. Эксплуатация номерного фонда.

6. Организация и контроль работы горничных.

7. Требования к культуре поведения персонала гостиниц.

8. Предприятия питания в гостиницах: виды, значение, организация работы.

9. Экскурсионное обслуживание в гостиницах и туристских комплексах.

10. Организация обслуживания в гостиницах делового назначения.

11. Роль дополнительных услуг в формировании рыночной привлекательности гостиничного предприятия.

12. Подбор персонала – как один из факторов, обеспечивающих безопасность проживающих в гостинице и сохранность их имущества.

13. Современные направления в обеспечении безопасности проживающих в гостинице.

14. Особенности организации услуг питания в санаториях, профилакториях и домах отдыха.

15. СУ БД (системы управления базами данных): структура и ее значение в процессе приема и размещения гостей.

16. Взаимосвязь службы приема и размещения с другими службами отеля: отражение в стандартах гостиницы и других локальных правовых актах.

17. Стандарты службы приема и размещения: значение, содержание, порядок разработки и утверждения.

18. Требования к персоналу службы приема и размещения российских гостиниц и зарубежных отелей.

19. Особенности регистрации, приема и размещения групп туристов.

20. Особенности регистрации и размещения в санаториях и профилакториях.

21. Отчетность службы приема и размещения: значение, анализ, применение.

22. Порядок создания и значение базы данных о постоянных клиентах гостиницы для службы приема и размещения, организация работы с базой данных.

23. Изменение сроков проживания в гостинице. Технология и документальное оформление продления процесса проживания в гостинице и досрочного выезда.

24. Порядок оформления, учета, хранения и возврата забытых клиентом вещей, ответственность должностных лиц.

6. Список рекомендуемой литературы

6.1. Основная литература

1. Джум, Т. А. Организация гостиничного хозяйства: учеб. пособие для вузов / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011. – 399 с.

2. Велединский, В.Г. Сервисная деятельность: учебник для вузов / Велединский В.Г. - М.: КноРус, 2010. -175с.

3. Резник, Г.А. Сервисная деятельность: учебник / Г.А. Резник, А.И. Маскаева, Ю.С. Пономаренко. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 202 с. – (ЭБС znanium.com)

6.2. Дополнительная литература

1. Байлик, С. И. Гостиничное хозяйство : организация, управление, обслуживание : учеб. пособие / С. И. Байлик .- 3-е изд., стер .- Киев : Дакор, 2008 .- 284с.

2. Боголюбов В. С. Экономика туризма : учеб.пособие / В. С. Боголюбов, В. П. Орловская. – 2-е изд., стер. – М. : Академия, 2007. – 190 с.

3. Бутко, И. И. Туристический бизнес : основы орг. / И. И. Бутко, Е. А. Ситников, Д. С. Ушаков .- Ростов н/Д : Феникс, 2007 .- 383 с.

4. Гамов, В. К. Менеджмент качества и оценка соответствия в туризме : учеб. пособие / В. К. Гамов, Н. В. Старичкова .- Ростов н/Д : Феникс, 2007 .- 279с.

5. Голова О. Б. Менеджмент туризма : практ. курс : учеб.-метод. пособие / О. Б. Голова. – М. : Финансы и кредит, 2009. – 222 с.

6. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : учеб. для начального проф. образования / И. Ю. Ляпина .- 6-е изд., испр .- М. : Академия, 2008 .- 207с.

7. Сидорина, Т. В. Организация размещения в рекреационных комплексах : учеб.-метод. комплекс / Т. В. Сидорина.- Новосибирск : [Изд-во НГУЭУ], 2008 .- 149с.

8. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма : учеб.пособие / С. С. Скобкин. – М. : Магистр, 2010. – 491 с.

9. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах : учеб. пособие для сред. проф. образования / А. В. Сорокина .- М. : Альфа-М, 2009 .- 303 с.

10. Туризм и гостиничное хозяйство : учеб. для вузов по специальности "Менеджмент" / под ред. А. Д. Чудновского .- 2-е изд., перераб. и доп .- М. : ЮРКНИГА, 2009 .- 447 с.

СОГЛАСОВАНО

Начальник учебно-методического управления

___________________________

«____» _____________________ 2013 г.

Зав. кафедрой социального управления

_____________________________И.Б. Богер

«____» _______________________ 2013 г.