Порядок виконання курсової роботи.

Виконання курсової роботи складається з наступних етапів:

1-й етап – вибір теми курсової роботи і затвердження завдання.

Тему студенти обирають керуючись переліком, що наведено у рекомендованій тематиці (Додаток Б). У випадку коли студент бажає розробляти тему, не передбачену рекомендованою тематикою, він повинен написати на ім’я завідувача кафедри заяву, в якій має бути сформульовано тему і обґрунтовано причини її вибору.

2-й етап – складання плану курсової роботи. План курсової роботи студент складає самостійно на основі ознайомлення з інформаційними джерелами відповідно до обраної теми та проблемами діючого підприємства. Складений студентом план обговорюється з науковим керівником, при необхідності, корегує і затверджує. У Додатку В наведено приклади планів на рекомендовану тематику.

3-й етап – добір та вивчення літератури. На стадії добору літератури студент складає бібліографію, у чому своїми рекомендаціями йому допомагають керівник та працівник бібліотеки. Поглиблення вивчення підібраної літератури доцільно починати з розгляду нових публікацій. Оскільки в них висвітлюються досягнення в галузі теорії та практики. Решту літератури вивчають у порядку зворотному до хронологічного.

4-й етап – збір та обробка матеріалів на діючому підприємстві ресторанного господарства. Збір матеріалів потрібно починати після розробки плану збору. Для збору матеріалів, залежно від теми курсової роботи, можуть бути використані різні підходи:

• спостереження з реєстрацією кількісних та якісних показників (можливі тестування, опитування, інтервювання, тощо);

• аналіз нормативної документації з метою вивчення динаміки змін. 5-й етап – написання та обґрунтування роботи. Зібраний на двох попередніх етапах матеріал класифікується, систематизується та опрацьовується у послідовності відповідній пунктам плану курсової роботи.

До курсової роботи потрібно включати лише ретельно підібрані та цілеспрямовано оброблені матеріали. На цьому етапі проводяться заключні розрахунки, формулюються та обґрунтовуються висновки і пропозиції, створюються ілюстрації (графіки, схеми, діаграми, фотографії, бланки та ін.), здійснюється редагування.

6-й етап – захист курсової роботи. Виконану курсову роботу у встановлений навчальним планом термін студенти здають на кафедру. Після реєстрації робота надходить науковому керівнику для перевірки і рецензування.

Вимоги до оформлення курсових робіт

Текст роботи друкують за допомогою комп'ютера, шрифтом Times New Roman текстового редактора Word розміру 14 з полуторним міжрядковим інтервалом, залишаючи поля: лівий - не менше 20 мм, правий - не менше 15мм, верхній - не менше 20мм, нижній - не менше 20мм. Допускається наявність не більше двох виправлень на одній сторінці.

Заголовки структурних частин курсової роботи «ЗМІСТ», «ВСТУП», «ОСНОВНА ЧАСТИНА(РОЗДІЛИ І, ІІ, ІІІ )», «ВИСНОВКИ», «СПИСОК ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ», друкують великими літерами симетрично до тексту. Заголовки підрозділів друкують маленькими літерами (крім першої великої) з абзацного відступу. Кожну структурну частину курсової роботи треба починати з нової сторінки.

Нумерацію сторінок, розділів, пунктів, підпунктів, малюнків, таблиць, формул подають арабськими цифрами. Першою сторінкою роботи є титульний аркуш, який включають до загальної нумерації сторінок роботи. На титульному аркуші номер сторінки не ставлять, на наступних сторінках номер проставляють у правому нижньому куті сторінки.

Ілюстрації (фотографії, креслення, схеми, графіки, карти) і таблиці необхідно подавати в роботі безпосередньо після тексту, де вони згадані вперше, або на наступній сторінці. Ілюстрації і таблиці, які розміщені на окремих сторінках, включають до загальної нумерації сторінок. Таблицю, малюнок або креслення, розміри якого більше формату А4, враховують як одну сторінку і розміщують у відповідних місцях після згадування в тексті або у додатках. Ілюстрації позначають словом «Рис.» і нумерують послідовно в межах розділу, за винятком ілюстрацій, поданих у додатках. Номер ілюстрації повинен складатися з номера розділу і порядкового номера ілюстрації, між якими ставиться крапка. Наприклад: Рис. 1. 2 (другий рисунок першого розділу). Номер ілюстрації, її назва і пояснювальні підписи розміщують послідовно під ілюстрацією.

Таблиці нумерують послідовно в межах розділу. В правому верхньому куті над відповідним заголовком таблиці розміщують напис «Таблиця» із зазначенням її номера. Номер таблиці повинен складатися з номера розділу і порядкового номера таблиці, між якими ставиться крапка, наприклад: «Таблиця 1. 2» (друга таблиця першого розділу). При переносі частини таблиці на інший аркуш (сторінку) слово «Таблиця» і номер її вказують один раз справа над першою частиною таблиці, над іншими частинами пишуть слова «Продовження табл.» і вказують номер таблиці, наприклад: «Продовження табл. 1. 2».

Формули в роботі (якщо їх більше одної) нумерують у межах розділу. Номер формули складається з номера розділу і порядкового номера формули в розділі, між якими ставлять крапку. Номери формул пишуть біля правого берега аркуша на рівні відповідної формули в круглих дужках, наприклад: (3.1) (перша формула третього розділу).

Примітки до тексту і таблиць, в яких вказують довідкові і пояснювальні дані, нумерують послідовно в межах одної сторінки. Якщо приміток на одному аркуші декілька, то після слова «Примітки» ставлять двокрапку, наприклад:

Примітки:

1....

2....

При написанні роботи студент повинен давати посилання на джерела, матеріали або окремі результати, з яких наводяться в курсовій роботі, або на ідеях і висновках яких розроблюються проблеми, задачі, питання, вивченню яких присвячена робота. Такі посилання дають змогу відшукати документи і перевірити достовірність відомостей про цитування документа, дають необхідну інформацію щодо нього, допомагають з'ясувати його зміст, мову тексту, обсяг.

Заключним етапом оформлення курсової роботи є її брошурування (зшивання надрукованих аркушів ) згідно встановленого порядку: титульна сторінка (Додаток Г), план, вступ, основна частина, висновки, список літературних джерел. На останньому аркуші курсової роботи зазначають дату захисту та підпис керівника роботи.