Товарознавча оцінка асортименту і якості фруктово-ягідних соків

Вступ...........................................................................................

Розділ 1.

Проблеми формування споживних властивостей та упакування соків

1.1. Фактори формування споживних властивостей соків

1.2. Хімічний склад та біологічна цінність соків

1.3. Використання сучасних видів пакувальних матеріалів для соків

Розділ 2

Об’єкти і методи досліджень

Розділ 3.

Дослідження ринку, асортименту і споживних властивостей соків

3.1. Формування ринку соків в Україні

3.2. Аналіз асортименту і споживних властивостей соків, які реалізуються в супермаркеті «Сільпо» м. Івано-Франківська

3.3. Дослідження якості соків

Висновки та пропозиції

Список використаних джерел

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ СИРОВИНИ У РЕЦЕПТУРАХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ

1.1. Використання продуктів переробки зернових і гідроколоїдів

1.2. Використання продуктів переробки бобових у виробництві ковбас

РОЗДІЛ 3. АНАЛІЗ АСОРТИМЕНТУ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ ПРОВІДНИХ ПІДПРИЄМСТВ УКРАЇНИ

2.1. Аналіз асортименту копчених ковбас

2.2. Аналіз асортименту напівкопчених ковбас

РОЗДІЛ 3. ЯКІСТЬ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ, ЯКІ НАДХОДЯТЬ У РОЗДРІБНУ ТОРГОВЕЛЬНУ МЕРЕЖУ м. ІВАНО-ФРАНКІВСЬКА

3.1. Якість напівкопчених ковбасних виробів, які реалізуються у роздрібній мережі м. Івано-Франківська

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. Формування споживних властивостей, якості і асортименту виноградних вин

1.1 Формування ринку виноградних вин в Україні і світі

1.2 Споживні властивості і фізіологічна дія виноградних вин на організм людини

1.3 Фальсифікація виноградних вин та способи її виявлення

РОЗДІЛ 2. Товарознавча оцінка споживних властивостей, асортименту, естетичності упаковки і ціни виноградних вин

2.1 Товарознавчий аналіз асортименту виноградних столових вин, що реалізуються у роздрібній торговельній мережі м. Івано-Франківська

2.2 Дослідження якості виноградних вин, які реалізуються у роздрібній торговельній мережі м. Львова

2.3 Аналіз стану упаковки та маркування столових виноградних вин, які реалізуються у роздрібній торговельній мережі м. Львова

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ