Вопросы и упражнения для самостоятельной работы

1. Напишите уравнения реакций:

а) присоединение воды к карбонильной форме галактозы,

б) переход ее цепной и кольчатой форм.

2. Напишите циклические формы строения β-D-галактозы:

а) по Колли-Толмпсу,

б) по Хеуорзсу.

3. Напишите формулы строения α - и β-D-глюкозы по Колли-Толмпсу и по Хеуорзсу.

4. Напишите уравнение реакции ацилирования D-глюкозы и формулу строения пентаацетилглюкозы.

5. В каком углеводе содержится большая массовая доля углерода: в глюкозе или в свекловичном сахаре?

6. При брожении глюкозы образовалось 112 л газа. Какая масса глюкозы подверглась разложению?

7. С помощью каких реакций можно осуществить переход от D-фруктозы к D-глюкозе?

8. Какие соединения образуются, если сахарозу обработать избытком СН₃Y, а полученное вещество нагреть с разбавленной HCl? Напишите уравнения реакций.

9. Напишите уравнения реакций по схеме:

+ бромная вода H₂SO₄ разб.

Лактоза → А → Б.

Назовите полученные продукты.

10. Напишите схему реакций получения вискозного шелка из целлюлозы.

11. Укажите, какие соединения образуются, если сахарозу подвергнуть исчерпывающему метилированию, полученное при этом вещество нагреть с разбавленной HCl.

12. На мальтозу подействовали этанолом в присутствии HCl, на полученный продукт - избытком СН₃Y, после чего провели гидролиз. Напишите уравнения происходящих реакций.

13. Напишите схему реакции получения нитрата целлюлозы, используя формулу Хеуорзса. Какое техническое значение имеют азотнокислые эфиры клетчатки?

14. Имеются три склянки: с глюкозой, сахарозой и крахмалом. При помощи каких реакций эти вещества можно отличить друг от друга?