1.2 Характеристика вантажу

Безалкогольні напої це обширна по номенклатурі група вантажів, як правило, харчових рідин, що пред'являються до перевезення у герметичній упаковці. За тривалістю зберігання поділяються на дві підгрупи: швидкопсувні, які змінюють свої властивості і погіршують якість в результаті тривалого зберігання і тому потребують певного температурного режиму при перевезенні, і нешвидкопсувні, які (у звичайних умовах) можуть зберігатися протягом тривалого часу без помітного погіршення якості.

За походженням розрізняють напої алкогольні (що містять етиловий спирт) і безалкогольні. З хімічної точки зору являють собою водні розчини або водовмісні суміші. Всі вони в тій чи іншій кількості містять воду, що є важливим фактором при морських перевезеннях. В цьому плані основна особливість води полягає в тому, що максимальну щільність вона має при 4 град., При нагріванні або подальшому охолодженні вона розширюється. Температура замерзання напоїв в основному залежить від вмісту спирту і коливається від 0 до мінус 40 ° С. Найбільше розширення напоїв відбувається при переході від рідкого стану до твердого, що може привести до розриву тари, тому цей фактор треба враховувати при перевезеннях. Особливу небезпеку при перевезеннях в умовах низьких температур представляють напої, що містять вуглекислий газ (мінеральна вода, шампанське, лимонад і т.д.), так як внутрішній тиск, що виникає за рахунок збільшення об'єму води при замерзанні, ще більше підвищується внаслідок виділення розчиненої вуглекислоти. Тому при перевезеннях таких напоїв, особливо в скляній тарі, слід дотримуватися особливої ​​обережності.

Температуру зовнішнього повітря мінус 5 ° С. і нижче слід вважати небезпечною для напоїв, що не містять спирт. Наявність домішок у воді знижує температуру замерзання і за рахунок стиснення їх при зниженні температури загальний обсяг напоїв збільшується менше або взагалі не збільшується. Так наприклад, при замерзанні алкогольних напоїв (міцних) поряд з розширенням води відбувається стиснення спирту і це стиснення настільки велике, що загального збільшення обсягу напою практично не спостерігається. Решта властивості напоїв (відносно іржі, відклеювання етикеток та ін.). Пред'являються до морського перевезення в жерстяних банках або пляшках (пластмасових або скляних), упакованих зазвичай в картонні ящики, рідше - в спеціальних пластмасових ящиках, що мають гнізда для кожної пляшки. Особлива обережність потрібна при перевезеннях напоїв в скляній тарі. Іноді напої пред'являються до перевезення в бочках (металевих або дерев'яних).

Оптимальна температура зберігання від 0 до 10 ° С. при відносній вологості близько 75-80%, режим перевезення зазвичай уточнюється вантажовідправником. Вентиляція для самого вантажу не потрібно і повинна використовуватися лише для запобігання утворення конденсату при плаванні в складних метеорологічних умовах з метою недопущення.

Транспортування продукції відбувається транспортом всіх видів відповідно до правил перевезень швидкопсувних вантажів, що діють на транспорті даного виду.

Рисунок 1.4 Розміщення вантажу

Транспортування продукції виробляють: автомобілями-рефрижераторами і автомобілями-фургонами, в тому числі з ізотермічним кузовом; напівфабрикатів асептичного консервування - автомобільними цистернами. Залізницею - вагонними відправками та в універсальних контейнерах, в зимовий період - в ізотермічних вагонах з опаленням. Для транспортування напівфабрикатів асептичного консервування, призначених для промислової переробки, застосовують автомобільні цистерни і контейнери-цистерни по ГОСТ 26380 або інші контейнери-цистерни, що відповідають зазначеним вимогам.