2.4 Мир повседневности

Традиционно во Франции высоко ценится умение превращать обы­денную жизнь в искусство. В языке это нашло отражение в знамени­тых выражениях «Искусство жить» и «Умение жить».

Обращения

Во Франции по отношению к мужчине традиционно употребляется обращение Monsieur, во множественном числе — Messieurs. Этимо­логическое значение этого слова — мой господин. По отношению к замужней, разведенной или вдовствующей женщине принято об­ращение Madame (моя госпожа), множественное число — Mesdames. В обращении к незамужней женщине употребляется Mademoiselle (моя девица), множественное число — Mesdemoiselies. Существует тенден­ция обращения ко всем незнакомым девушкам и молодым женщинам Mademoiselle, а к старшим — Madame. Первая форма также применя­ется при упоминании об актрисах в титрах и на афишах вне зависимо­сти от их возраста и семейного положения.

Во Франции не принято обращаться, по имени, если человек не яв­ляется членом семьи, другом или коллегой. Кроме того, во француз­ском языке (в отличие от английского и немецкого) считается не­вежливым обращаться к человеку Monsieur X, достаточно обращения Monsieur, если это не касается персоны: в третьем лице. Наиболее ува­жительной формой обращения является Monsieur/Madame + имя + + фамилия, однако употребляется она только в торжественных случа­ях, В прессе и при официальном общении нормой является сочетание Monsieur/Madame + фамилия. В устной речи обычно используются только фамилии.

Во французском языке для обращения используются два местои­мения — «ты» (Ш) и «вы» (vous); второе — при обращении во множе­ственном числе, а так же в разговоре с незнакомыми или малознахомы- ми людьми или в официальной обстановке. Во французском обществе не принято называть новых знакомых и людей старшего поколения по имени. К детям всегда обращаются на «ты» или по имени.

Система французских имен организована по общеевропейской тра­диции. Как правило, француз имеет одно или несколько личных имен, заимствованных из римско-католического календаря святых, и фами­лию. Обычно первое из них используется в повседневной практике, остальные — лишь в свидетельствах о рождении, смерти и браке.

Официально французские фамилии зародились в 1539 г., когда ко­ролевским указом за каждым французом было закреплено его семейное имя (кличка, прозвище), которое должно было отражаться в церковно­приходских книгах. Менять имя по своему желанию запрещалось. В наши дни фамилия ребенка практически всегда наследуется от отца (если отец неизвестен, она наследуется от матери). Недавно принятый закон позволяет выбирать любую из двух фамилий родителей, вплоть до создания двуединой фамилии, разделенной дефисом.

Особо стоит отметить проблему произношения французских имен и фамилий на русском' языке, в частности особ, занимавших фран­цузский трои. Первоначально их имена были отображены в лати­низированном варианте, что привело к искажению. Так, Гуго Капе- тинг, на самом деле У’г Кат, Генрих — Анри, Карла зовут Шарль, а Людовика — Луи.

Особенности общения

Коммуникативное поведение французов — это внешняя приветли­вость, улыбчивость, жизнерадостность, галантность, высокий уровень бытовой вежливости, а также склонность к застольному общению и спорам, непринужденность разговора, стремление блеснуть в нем, большая роль шутки, остроумия, заметная роль в диалоге контактных реплик («Что вы говорите!», «Неужели!»). Общению французов свой­ственны динамизм развертывания дискуссии и стремление к крайним оценкам, заметный скептицизм, желание называть вещи своими име­нами, недопустимость намеков на вопросы личной жизни, стремление к смягченному выражению просьбы и отказа, незначительный объем личного общения в служебное время. Французское общение предполагает этикет по отношению к соседям и знакомым, стремление из­бежать просьб к незнакомым людям и замечаний в их адрес, уклоне­ние от разговора с социальными низами, недопустимость физического прикосновения к собеседнику в общественном месте.

В последнее время у французов появилась тенденция к возрас­танию агрессивности по отношению к окружающим, особенно у жителей мегаполисов, где жизненный уклад и ритм отличаются от провинциальных.

Личное пространство

Важным параметром французской манеры общения является уваже­ние и сохранение личного пространства его участников (в социокуль­турном., психологическом, эмоциональном смыслах). В транспорте французы обычно не спрашивают «Вы сейчас выходите?», а просто произносят pardon («извините»). Во Франции обсуждать что-либо или просто разговаривать в транспорте недопустимо, по этой манере обычно определяют иностранцев.

Нарушать личное пространство не принято, поэтому французы не понимают русской манеры советовать и учить уму-разуму. Они ста­раются не интересоваться личной жизнью других и не давать советов. Они никогда не спросят напрямую, сколько вам лет, сколько вы зара­батываете, какую религию исповедуете, какую политическую партию поддерживаете. Признаком хорошего тона считается говорить о по­годе, еде, искусстве. Французы не любят, когда их застают врасплох, поэтому без предварительного уведомления не следует приходить в чу­жой дом.

Дом, особенно построенный своими руками, является предметом гордости француза. Дом может иметь свое имя. В доме у француза обя­зательно висит хорошая картина, зачастую это подлинник.

Французы более дистантны, чем русские, в отношении малознако­мых людей и соседей. Соседи по подъезду редко бывают знакомы, по­этому при встрече они обычно ограничиваются улыбкой и приветстви­ем. Даже в деревне близкие отношения между соседями редки. Француз старается не беспокоить других, ему в голову не придет мысль попро­сить соли или хлеба у соседа по лестничной площадке, взять у него денег взаймы — это расценивается как вмешательство в личную жизнь.

Обычно французы останавливаются перед собеседником на рас­стоянии, позволяющем избежать физического соприкосновения. Даже в вагоне метро пассажиры стараются не соприкасаться друг с другом. Французу свойственно постоянно осознавать, не мешает ли он кому-либо, ему присуща привычка постоянно следить за своим поведением.

В ситуации, когда покупатель входит в магазин, продавец, как пра­вило, произносит одну из общепринятых фраз: «Что я могу сделать для вас?», «Что желает мадам (месье)?». После покупки продавец обязательно поблагодарит покупателя, пожелает ему хорошего дня или вечера и попрощается. При этом его высказывания свидетель­ствуют о дистанцированности: произносящий их находится в учтивом ожидании, не навязывает свои услуги и мнение, но всегда готов вы­полнить желание клиента.

Вежливость

Общаться по-французски — целое искусство вежливости, которое подразумевает систему определенных норм и традиций. Большое внимание уделяется обучению хорошим манерам в семье. Уже в ран­нем возрасте дети должны уметь произносить: Bonjour, Мше; S’il vous plait, Мше; Merci, Monsieur. Чтобы показать удовольствие от обще­ния, французы часто улыбаются. В метро или на улице при случайном прикосновении к другому человеку француз обязательно попросит извинения.

Во Франции принято здороваться каждый раз, когда люди встре­чаются, и при этом обязательно улыбаться. Сегодня при знакомстве не пользуются грамматически сложными конструкциями, как в XIX в. При первой встрече достаточно выразить удовольствие от знакомства нейтральными вежливыми фразами.

Принято здороваться, пожимая руку, при входе в магазин, бар или ре­сторан, особенно в сельской местности. Поцелуй, распространенный среди французов, вряд ли можно назвать поцелуем в обычном смысле слова. Люди лишь соприкасаются щеками, имитируя губами звук поце­луя. Обычно так приветствуют друг друга те, кто хорошо знаком.

Существуют определенные правила знакомства. Если представляют себя, то достаточно назвать свои имя и фамилию, не указывая должно­сти и звания. Точно так же представляют своего спутника (спутницу), не употребляя конструкцию Monsieur/ Madame/ Mademoiselle плюс имя. Подобное свидетельствует о фамильярности и пренебрежитель­ном отношении. В оформлении писем французам свойственна витиеватость. Так, при обращении к ответственному лицу, чиновнику, особенно если в письме содержится какая-то просьба, французы используют скрытое подчеркивание значимости субординации между пишущим и адре­сатом, занимающим более высокое положение. Например, письмо завершают словами: «Примите заверения в моем самом искреннем уважении».

Французы с детства усваивают умение правильно выражать просьбу. Категоричное требование исключено. Во фразе, выражающей прось­бу, глагол стоит или в вопросительной форме, или в условном накло­нении, смягчающем просьбу («Я хотел бы...» «Не могли бы Вы...»).

Во Франции существует обширная литература политеса (вежливо­сти), В каждом офисе есть книжка типа «Идеальный секретарь», где перечислены все возможные ситуации и варианты письменного обра­щения в мэрию, суд, полицию, к адвокату, частному лицу и т.д., при­ведены образцы приглашений гостей на торжественные церемонии. По этим образцам учатся, им строго следуют.

Письма для французов еще и средство разрядки. Если в других стра­нах нарушения в работе транспорта, почты, перебои в подаче электри­чества, газа, воды и т.п. вызывают всплеск эмоций и всеобщего раз­дражения, то французы реагируют на это иначе. Они пишут письма, жалобы, оспаривают штрафы за стоянки в неположенном месте, про­тестуют' против роста безработицы и загрязнения воздуха, распростра­нения: порнографии и отмены очередных скачек, жалуются на грубое обращение таксистов, неработающие автоматы и т.д.

За обязательное соблюдение приличий выступают до 70% опра­шиваемых французов. Понятие приличий означает в первую очередь уважение прав, мнений, чувств и эмоций окружающих — как людей близких, так и случайных, В повседневной жизни это соблюдение за­конов и правил общежития (например, правил дорожного движения). Но никто не будет протестовать, если человек выскажет отличное от других мнение, оденется не так, как все. Терпимость — непремен­ная составная часть французского политеса.

Основная запретная для обсуждения тема во Франции — тема денег, о них стараются не говорить публично, даже в общении между близки­ми людьми одной семьи. Исторически сложилось так, что к деньгам у французов проявлялась ненависть, затем, антипатия. Как правило, деньги стараются не передавать из рук в руки открыто, предпочитая вложить их в конверт. Возможно, и поэтому во Франции широко рас­пространены банковские чеки и карточки.

Другими деликатными темами являются личная жизнь, состоя­ние здоровья известных политиков. Например, все французы знали, что у президента Ф. Миттерана была внебрачная дочь, но эта тема не получила громкого публичного развития. После смерти Ф. Мит­терана его личный врач К. Гюбле опубликовал мемуары с подроб­ностями состояния здоровья своего знаменитого пациента. Вскоре постановлением суда весь тираж газеты был изъят, а семья бывше­го президента получила компенсацию за нанесенный моральный ущерб. Подобные факты из жизни политических деятелей, есте­ственно, не остаются незамеченными, но французский избиратель считает себя достаточно политически зрелым и свободным, чтобы не обращать на них внимания.

Табу распространяется и на такие темы, как нетрадиционная сек­суальная ориентация, коллаборационизм, во время нацистской окку­пации в годы Второй мировой войны, жестокое насилие французов в Алжире во время освободительного движения в этой стране. С край­ней осторожностью затрагиваются вопросы религиозной принадлежности, голосования на выборах, статуса французов-иммигрантов и др.

Французы ревностно относятся к своей стране. Они не позволя­ют говорить о Франции и французах в ироничном тоне, указывать на их недостатки, ставить под сомнение некоторые из их ценностей. Для иностранцев тема «французского негатива» закрыта.

Отношение к языку

Особенность французского менталитета проявляется в уважении к родному языку. С детства у французов вырабатывается мастерство владения им, особенно письменной речью. Политические деятели, публичные ораторы, по мнению французов, должны владеть сложней­шими грамматическими формами. Чтобы сделать политическую ка­рьеру, хорошим тоном считается публиковать свои монографии и ли­тературные эссе.

Французы демонстрируют достаточно консервативное отношение ко всем изменениям в языке. Так, реформы, призванные упростить его орфографию, вызвали столько протестных выступлений, что их при­шлось временно отложить. Нетерпимо относятся французы и к ре­гиональному акценту, который продолжает' оставаться источником шуток и анекдотов. Даже серьезная информация, переданная с эль­засским, марсельским или бургундским акцентом, вызовет улыбки. Во Франции иностранный акцент может быть серьезным: препятстви­ем для профессионального и социального роста.

Большинство французов не любят английскую речь. Француз, даже изучавший английский язык, может притвориться, что не понимает ни слова. Однако сейчас идет явная американизация французского языка, которая получила название «фраигле». Власти Франции приня­ли закон, согласно которому гражданам республики в общественных местах следует использовать только французские слова и выражения; этот закон распространяется и на радио и телевидение. Молодежь ши­роко пользуется смесью французского и английского языков.

Кухня и стол

Французская кухня и стол знамениты благодаря утонченному кули­нарному искусству. Формы организации кухни весьма разнообраз­ны ■— престижные приемы, модные гастрономические рестораны, рестораны быстрого обслуживания, бистро, деревенские трактиры, чайные салоны, ужины-спектакли и др.

Французский завтрак состоит из кофе (чая, какао), круассана иди хлеба с маслом и джемом. Часы застолья варьируются в зависимо­сти от региона, но, как правило, во Франции завтракают от 7:00 до 9:00 часов, обедают с 12:00 и ужинают около 20:00. На юге Франции зача­стую начинают есть позже из-за обычая выпить аперитив перед тем, как сесть за стол.

Во французских ресторанах есть два варианта заказа: меню и кар­та, Меню — заранее составленный обед или ужин, включающий за­куску, основное блюдо, десерт или сыр, его стоимость определена. Посетитель не обязан заказывать вино, минеральную воду или кофе, он вправе бесплатно получить графин обычной питьевой воды и хлеб. По карте посетитель сам составляет обед или ужин, но это обходится дороже.

Производство сыров является давней традицией французов, но как изысканное блюдо сыр был признан только в конце XIX в. Точ­ное число производимых во Франции сыров установить невозможно, ведь этим занимается почти каждая крупная ферма. Не случайно по­этому Ш. де Голлю приписывается фраза: «Как вы хотите управлять страной, где выпускается 350 сортов сыра?» По французским обычаям сыры подают после основного блюда перед десертом, в редком ресто­ране не предложат их выбор, оформленный в виде корзины или игрушечной повозки. Есть рестораны, предлагающие дегустацию сотен сыров без какого-либо иного меню.

Обед для французов скорее церемония. Они могут проводить за сто­лом по нескольку часов, наслаждаясь едой и разговорами. При этом большое внимание уделяется сервировке.

Предварительно не договорившись о встрече, не принято прихо­дить в дом к знакомым и даже ближайшим родственникам. Не приня­то долго оставаться в гостях, тем более если приближается время обеда, на который вы не были приглашены. Вполне допустимым считается опаздывать на обед на 15—20 минут: у хозяйки всегда не хватает этого времени, чтобы подготовиться к приему гостей.

Знаменитые французские кафе — не просто места, где утоляют жажду и голод. Это средоточие социальной и культурной жизни. В ме­гаполисах, где проблемой становится одиночество, кафе (особенно находящееся в квартале проживания) заменяет домашнее общение.

Праздники

Праздники во Франции, как и в любой другой стране, имеют важное

значение для объединения нации. Фиксированную дату имеют нацио­нальные праздники: Новый год (1 января), Богоявление (6 января), Сретение Господне (2 февраля), Праздник труда (1 мая), День побе­ды (8 мая), День взятия Бастилии (14 июля), Успение Богородицы (15 августа), День всех святых (1 ноября), Окончание Первой мировой войны (11 ноября), Рождество (25 декабря). Существуют также празд­ники, связанные с датой. Пасхи: сама Пасха, Вознесение, День Святой Троицы.

Остановимся на двух из них — Рождестве и Дне взятия Бастилии.

Для каждой французской семьи Рождество является главным празд­ником в году, подготавливаются к нему основательно. Особенно он важен для детей, мечтающих о подарках у наряженной елки. По старо­му обычаю они выставляют свои башмачки к очагу, чтобы Дед Мо­роз положил им ночью награду за хорошее поведение. В современной Франции празднование Рождества длится целый месяц. Начинаясь 6 декабря (День св, Николая), оно подходит к концу 6 января (День трех королей, или День Эпифании).

Рождественский ужин 24 декабря под украшенной елкой — се­мейное событие, имеющее традиционное меню. Это суп с шалфеем и чесноком, шпинат или треска, зеленые и черные маслины, жареная рыба, цветная капуста, сельдерей в анчоусном масле, улитки. Обыч­ным деликатесом при этом является гусиная печенка. Обязателен ри­туал обмена открытками с пожеланиями веселого Рождества и счастья в новом году.

За несколько дней до Рождества во всех соборах начинаются вечер­ние концертные программы, Главная рождественская служба проходит в соборе Нотр-Дам де Пари. В наши дни на полуночную рождествен­скую мессу жители Франции приходят' нечасто, большинство семей предпочитают собраться за праздничным столом. На Елисейских По­лях проходит массовое гулянье.

Неотъемлемый символ Рождества — рождественские ясли (вер­теп), которые воспроизводят сиену рождения. Христа. Согласно ле­генде, основателем этой традиции был святой Франциск Ассизский. Долгое время рождественские ясли устанавливали только в церквях, потом этот обычай переняли аристократические семьи, богатые бур­жуа. Сцена яслей такова: младенца в колыбели окружают родители, легендарные вол и осел, пастухи, волхвы в присутствии простого люда в костюмах XIX в.

До недавнего времени во Франции бытовал обычай сжигать рожде­ственское полено. По возвращении с полуночной праздничной мессы глава семьи произносил молитву, обрызгивал полено священной во­дой или вином и разводил огонь. В давние времена считалось, что об­горевшие рождественские полена защищают от молнии, помогают коровам телиться, а пепел, развеянный по полям, приносит богатый урожай пшеницы. В наши дни рождественское полено состоит из те­ста и крема и является любимым праздничным десертом французов.

Всенародным национальным праздником французов является День взятия Бастилии, который празднуется 14 июля. Крепость Басти­лия была построена в 1370—1381 гг. в Париже. Она должна была слу­жить укреплением на подступах к столице, но вскоре стала выполнять функции тюрьмы, преимущественно для политических заключенных. За 400 лет среди узников Бастилии было немало знаменитостей: фи­лософы, публицисты и даже книготорговцы. Для многих поколений французов крепость являлась символом королевского всевластия. В начале Великой французской революции 14 июля 1789 г. Бастилия была взята революционно настроенным населением. Через год ее раз­рушили, а на пустыре установили табличку со знаменитой надписью «Отныне здесь танцуют». Сейчас на месте Бастилии — большая транс­портная развязка с колонной Бастилии в центре. Отсюда обычно и на­чинаются празднования. День взятия Бастилии — он же праздник Федерации — законода­тельно установлен в 1880 г. во время Третьей республики. Главной це­лью введения праздника были сплочение нации, возвращение Фран- I щи ее военной мощи. В настоящее время французский национальный праздник проходит и как увеселительное мероприятие. Традиционно ритуал Дня взятия Бастилии открывается ранним утром военным па­радом, который начинается в 10:00 с площади Этуадь и движется в сто­рону Лувра; его принимает сам президент Франции. Финалом празд­ника становится большой фейерверк у Эйфелевой башни и Марсовом поле обычно в 22:00.

В Париже и провинциальных городах проходят шумные балы, на­родные гуляния, карнавалы. Вместе с тем до сих пор небольшая часть французов считает взятие Бастилии началом национальной трагедии, повлекшей за собой казнь законного короля Людовика XVI, граждан­скую войну и якобинскую диктатуру.