2.Торгово - технологический процесс

2.1. Приемка безалкогольных напитков

Приемка производиться по количеству и по качеству и осуществляется материально ответственным лицом. Каждая приемка товара начинается сопоставления товара количества поступившего с данными в сопроводительных документах ( накладная, дорожно-транспортная накладная). Если сопроводительных документов нет, то составляется акт и товар так же приниматься.

Этапы приемки по количеству:

• Приемка по количеству товарных мест;

• Вскрытие тары;

• Взвешивание тары или массы товара;

• Сверка с сопроводительными документами.

Порядок приема товара по качеству проверяется товароведом или материально ответственным лицом сопоставляется со стандартами. А так же качество должно подтверждаться штампом на накладной, или сертификатом качества. Качество в магазине определяется органолептическим методом.

Операции при проверки товара по качеству:

• Перемещение товара к рабочему месту товароведа.;

• Вскрытие тары;

• Проверка товара со стандартами.

Необходимо при проверке безалкогольных напитков проверять так же внешний вид и оформление изделий (этикетирование, печать, маркировка). Проверяется прозрачность. Каждая партия должна быть снабжена удостоверением о качестве. Приёмка безалкогольных напитков с истекшим сроком продажи, признаками помутнения, осадком и другими пороками запрещена.