- •Введение
- •1. Химический состав и пищевая ценность рыбы
- •1.1 Классификация и Ассортимент
- •2. Технология производства товара, технологическая схема
- •2.1 Технологический процесс и Ассортимент на предприятии
- •3. Органолептические показатели качества
- •3.1 Физико-Химичесие показатели качества соленых рыбных товаров
- •3.2 Показатели безопасности соленой рыбной продукции
- •3.3 Микробиологические показатели
- •4. Транспортировка. Упаковка и Маркировка
- •4.1 Хранение Рыбных Соленых товаров
- •4.2 Возможные дефекты
- •4.3 Способы Фальсификации соленых рыбных товаров и методы их обнаружения
- •Заключение
- •Используемая литература
2.1 Технологический процесс и Ассортимент на предприятии
рыба соленый товар качество
Технологический процесс и Ассортимент рыбных товаров на предприятии ООО «СОЮЗ-БИЛЛИОН».
Специализация ООО «СОЮЗ-БИЛЛИОН» с 1995 года. Мы завоевали безупречную репутацию лучшего поставщика продажей рыбы в Москве, а также доставкой рыбной продукции в регионы страны.
Более 15 лет мы реализуем рыбу мелким и крупным оптом. За эти годы торговля рыбой стала отрегулированным, бесперебойным процессом. Наши специалисты изучили историю отечественной и зарубежной рыбной индустрии, опыт производства и торговли рыбой, чтобы отлично организовать свой цикл производства рыбной продукции — от получения сырья до продажи и доставки — в соответствии с высокими требованиями мировых рынков.
Торговля рыбой производится на взаимовыгодных условиях — мы заинтересованы в долгосрочном сотрудничестве. Стремление к взаимодействию помогло нам выработать оптимальные для наших партнеров условия продажи красной рыбы, копченой рыбы оптом и других морепродуктов.
ООО «СОЮЗ-БИЛЛИОН» предоставляет клиентам возможность действительно выгодно купить рыбу оптом. При продаже рыбы оптом мы устанавливаем разумные цены и предлагаем широкий ассортимент соленой и копченой рыбы.
Мы осуществляем продажу рыбы в Москве с последующей доставкой, в том числе в регионы. Доставку рыбы мелким и крупным оптом осуществляет транспортное подразделение нашей компании.
Одним из основных направлений нашей работы является продажа красной рыбы. Предлагаем вам оптом купить рыбу следующих сортов: кета, семга, форель, сельдь, скумбрия. ООО «СОЮЗ-БИЛЛИОН» также занимается оптовой продажей рыбы, пользующейся наибольшим спросом у потребителей: сельди, мойвы, салаки.
Мы занимаемся торговлей рыбой только высочайшего качества, которая поставляется из Норвегии, Шотландии, Исландии и с Дальнего Востока.
Мы применяем классические технологии с использованием новейших разработок, которые позволяют нам выпускать рыбную продукцию с максимальным сохранением всех полезных свойств исходного продукта. Рыба, оптом купленная у нас, всегда найдет своего покупателя.
Чтобы быть уверенными в качестве товара, нужно покупать рыбу торговой марки «Томилинская».
Производство продукции.
Компания заняла прочные лидирующие позиции на рынке благодаря приобретенным богатому опыту и навыкам по внедрению новых технологий, а также превосходно выбранному сочетанию качества продукции и стоимости. Для производства рыбных пресервов — нашей основной продукции — мы используем только высококачественное сырье, бесперебойно поставляемое нам производителями из Норвегии, Шотландии, Исландии и с Дальнего Востока. Для заливок мы готовим майонез собственного производства.
Наши преимущества:
- современное оборудование;
- обеспечение любых объемов поставок;
- гибкие системы скидок и бонусов;
- натуральное сырье, уникальные рецептуры;
- стабильно высокое качество продукции.
Рассмотрим лишь представленные производственные процессы :
Рисунок 7.Непосредственно само производство рыбопродуктов.
Рисунок 8.Расфасовка продукции на технологическом процессе производства.
Рисунок 9.Герметизация и упаковка продукции.
Рисунок10.Готовый продукт .Осталось лишь транспортировать его и реализовать.
Ассортимент продукции,выпускаемой данным предприятием.
Сельдь слабосоленая специального посола в пластиковом ведре (9 кг)
Килька со специями в вакуумной упаковке (180 г)
Скумбрия слабосоленая с пряностями в вакуумной упаковке (нарезка «валет», 200 г)
Мойва пряного посола в «лодочке» (540 г)
Матье-ассорти «Деликатесное» (270 г)
