Привлечение клиентов
Основными каналами распространения информации и рекламными носителями, станут: сайт ресторана ««Donna Olivia Macaroni Grill», где главное заставкой на период с середины апреля станет реклама нового формата бара; раздача листовок с рекламой и самыми яркими коктейлями бара «Донна Бар», а также визуальная демонстрация на листовках по истине итальянских десертов (после открытия бара, непосредственно на территории дендрологического парка и улице 8 марта, недалеко от местонахождения бара, а также на выходах из подземных переходов и метро); наружная реклама- стеллы, ситиформаты, ограды трамвайных остановок (в районе расположения ресторана и бара).
Финансовый план
Планируемое расположение бара по адресу: улица 8 марта, 41. Это самый центр города Екатеринбурга, дендрологический парк, вблизи располагается крупный ТЦ «Гринвич», Екатеринбургский цирк и множество других центров и достопримечательностей. В летнее время дендрологический парк пользуется большой популярностью среди всех слоев население. Благодаря этому здесь определяется большой уровень проходимости. Эта территория весьма перспективна.
В баре предполагается возможность брать коктейли с собой. Средняя стоимость одного безалкогольного коктейля- 150-200 рублей, алкогольного-300-350 рублей, десертов - 200 рублей. В итоге средний чек бара не превышает 250 рублей. Летний бар продолжает идею демократичности итальянского ресторана «Donna Olivia Macaroni Grill».
Таблица расходов на открытие бара.
Наименование |
Стоимость (руб.) |
Оборудование для кухни |
110 000 |
Кухонная посуда |
40 000 |
Кухонный инвентарь |
90 000 |
Мебель |
190 000 |
Посуда |
35 000 |
Дополнительное оборудование |
45 000 |
Итого: 510 000 рублей. |
|
Таблица заработной платы персонала.
Должность |
Заработная плата (руб/час) |
Официант |
60 |
Бармен |
70 |
Хостес |
80 |
Помощник кондитера |
130 |
Итого в месяц: 113 000 рублей.
Итоговая сумма заработной платы рассчитана из графика работы персонала в день: 1 бармен, 2 официанта, хостесс (в выходные дни дополнительный к ресторану и летней веранде) и помощник кондитера (выходные дни).
При удачном расположении летнего бара «Донна Бар», как следствие, хорошей проходимости, а также демократичных ценах, данный бар имеет в перспективе развитие и получение прибыли.