Кверцетин

Кверцетин - найсильніший антиоксидант серед флавоноїдів. Вважається навіть, що його антиоксидантна активність вище, ніж у альфа-токоферолу, тобто, вітаміну Е. Кверцетин має також антиалергічну дію, так як він пригнічує синтез гістаміну. Крім того, він блокує дію деяких ферментів, які беруть участь у метаболізмі арахідонової кислоти, чим пригнічує синтез інших запальних медіаторів - лейкотрієнів, які мають у 1000 разів сильнішу запальну дію, ніж гістамін.

У медицині кверцитин застосовується також як засіб для профілактики захворювань серця і судин. Він підтримує серцеву діяльність тим, що покращує енергопостачання серцевого м'яза (за рахунок поліпшення коронарного кровообігу), пригнічує синтез тромбоксану і знижує артеріальний тиск. Люди, які вживають з їжею багато кверцетину, значно менше схильні до ризику інфаркту та інсульту, і в них менша ймовірність тромбозів.

Нещодавно було відкрито ще одну чудову властивість кверцетину - його здатність викликати апоптоз (загибель) ракових клітин.

Кверцетин проявляє також антивірусну активність, і, як і інші флавоноїди, має імуностимулюючу дією - він покращує функції імунних клітин, таких як фагоцити, Т- і В-лімфоцити, що підвищує активність імунітету і збільшує виробітку антитіл.

Рутин

Рутин є глікозидом кверцетину, рослини синтезують його з кверцетину та дисахариду рутинози.

Рутин є антисклеротичним елементом: крім захисту капілярів, він також зменшує цитотоксичність окисленого ЛПНЩ-холестерину і знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Рутин проявляє лігандні властивості - він може з'єднуватися з катіонами металів, зокрема, двовалентного заліза, захищаючи їх від перекисного окислення, яке перетворює вільне залізо в небезпечний кисневий радикал, що ушкоджує клітини, особливо серцевого м'язу. Є навіть такий термін - "іржавіння серця", яке викликане дією вільних радикалів, що переводять двовалентне залізо в гіперактивний тривалентний іон.

Гесперидин

Гесперидин здатний захищати інші біофлавоноїди від ушкодження вільними радикалами

Здатність гесперидину інгібувати дію ферментів, які беруть участь у ліпідному обміні, знайшла застосування при профілактиці та лікуванні ожиріння і цирозу печінки.