2. Календарные сроки учебной пратики

№ П/П

Дата

Этапы или разделы задания практики

Объем часов

Оценка

работы

Раздел 1 Организация и контроль работы службы приёма и размещения, и хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, доп. услуг, уборке номеров и служебных помещений

1

Должностная инструкция администратора по приёму гостей.

Правила заполнения основной документации: расчет оплаты за бронирование и проживание по безналичному расчету, заявка на бронирование номера, квитанция на предоставление дополнительных платных услуг

2

2

Расчет с клиентами (наличный и безналичный).

Заполнить регистрационную карточку (анкету) формы 1-Г (по образцу).

2

3

Расчет с клиентами (наличный и безналичный)

Заполнить регистрационную карточку (анкету) формы 1-Г (по образцу).

Расчеты с гостями.

Поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих)

2

4

Описать процедуру уборки в номере.

Выписать разрешение на поселение (по образцу).

2

5

Счет за проживание формы 3-Г (по образцу).

Оформление счёта за проживание (по образцу).

Оформление и подготовка счета гостя.

Заполнить карту гостя формы 4-Г (по образцу).

Процедура приветствия особо важных персон (кейс приветствие гостей).

2

6

Деловая игра «Работа горничной»

Заполнить карту подготовки и заселения номеров (карту брони) для туристических групп.

Деловая игра «Бизнес услуга»

2

7

Описать порядок проживания

Заполнить квитанцию прачечной-химчистки. (квитанция на предоставление дополнительных платных услуг 12-г)

2

8

Гостиничные пакеты для различных типов гостей.

Заполнить квитанцию на возврат денег 8-г (по образцу)

Составлять акт о порче имущества форма 9-Г (по образцу)

2

9

Деловая игра «Администратор ресторана»

Правила безопасности во время проживания в гостинице

2

10

Выписывать счёт на автостоянку форма 11-Г (по образцу).

Выписывать квитанцию на дополнительные услуги 12-Г (по образцу)

2

Раздел 2 Выполнение бронирования и ведение его документационного обеспечения

11

Оформление заявки на бронирование от организации по образцу.

2

12

Разработка условий договора гостиницы с турфирмой о квоте мест без гарантии заполнения.

2

13

Оформление заявки на перевод из одного номера в другой.

2

14

Оформление информационной папки.

2

15

Интернет-бронирование.

2

16

Деловая игра: «Бронирование по телефону»

2

17

Составление таблицы по глобальным системам бронирования

2

18

Сравнительный анализ возможностей интернет-бронирования трех отелей одной категории

2

19

Деловая игра: «Решения конфликтов при бронировании»

2

20

Деловая игра: «Решение конфликтных ситуаций при заезде гостя»

2

21

Анализ психо-типов людей с целью предотвращения конфликтов

2

Раздел 3 Организация работы службы питания в гостинице. Обеспечение безопасности проживающих в гостиницах и туркомплексах

22

Особенности обслуживания туристов из Великобритании (реферат)

Проанализировать взаимосвязь звёздность гостиницы – набор услуг.

2

23

Особенности обслуживания туристов из США (реферат)

2

24

Особенности обслуживания туристов из Арабских стран (реферат)

2

25

Особенности обслуживания туристов из Болгарии, Японии. (реферат)

2

26

Особенности обслуживания туристов из Венгрии, Монголии (реферат)

2

27

Особенности обслуживания туристов из Скандинавских стран, Австралии (реферат)

2

28

Особенности обслуживания туристов из Индии, Польши (реферат)

Составлять и обрабатывать необходимую документацию по ожидаемому заезду, выезду гостей.

6

29

Особенности обслуживания туристов из Чехии (реферат)

Составлять и обрабатывать необходимую документацию по состоянию номеров.

Составлять и обрабатывать необходимую документацию по начислению на счета гостей за дополнительные услуги.

6

30

Особенности обслуживания туристов из Италии, Китая (реферат)

Оформление счёта за дополнительные услуги (по образцу).

6

Итого

72

1. ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ ПО

2. ПМ 05 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ПРОФЕССИИ АДМИНИСТРАТОР ГОСТИНИЦЫ (ДОМА ОТДЫХА), КОД 20063 (ОК 016-94)

1. Типология потребителей гостиничных услуг

2. Особенности обслуживания иностранных гостей

3. Программы лояльности в отеле

4. Основные функции службы приема и размещения

5. Профессиональные требования к сотрудникам службы приема и размещения.

6. Способы организации работы службы приема и размещения.

7. Техническое оснащение службы приема и размещения.

8. Порядок расчета загрузки гостиницы и среднесуточной стоимости номера

9. Виды тарифов в гостиницах

10. Европейская система управления гостиничными комплексами.

11. Американская система управления гостиничными комплексами

12. Взаимодействие служб при обслуживании гостей.

13. Задачи управляющих гостиничными службами. Требования к управляющим гостиничных служб.

14. Руководство сотрудниками гостиничных комплексов.

15. Внешний вид гостиничного персонала.

16. Виды тарифов в гостиницах

17. Способы бронирования мест и номеров в гостинице

18. Виды бронирования.

19. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице.

20. Документация, необходимая при осуществлении бронирования.

21. Подтверждение бронирования гостиничных номеров

22. Аннуляция бронирования гостиничных номеров

23. Порядок регистрации гостей в гостиничном комплексе.

24. Документация, необходимая для учета номерного фонда.

25. Правила расчета оплаты за проживание. Виды расчетов за проживание в гостиничном комплексе.

26. Особенности обслуживания в гостинице гостей-инвалидов

27. Особенности обслуживания в гостинице молодоженов

28. Особенности обслуживания в гостинице гостей, путешествующих группой

29. Особенности обслуживания в гостинице VIP-персон

30. Особенности обслуживания в гостинице североамериканских гостей

31. Особенности обслуживания в гостинице южноамериканских гостей

32. Особенности обслуживания в гостинице арабских гостей

33. Правила расчета оплаты за проживание. Виды расчетов за проживание в гостиничном комплексе.

34. Организационно-управленческая структура АХС гостиницы, ее роль и значение в деятельности гостиничного предприятия. Обязанности руководителя АХС гостиницы.

35. Технология работы поэтажного персонала.

36. Методы предотвращения гостиничных краж.

37. Схема работы поэтажного персонала.

38. Организация работы службы питания в гостинице

39. Особенности предоставления дополнительных услуг в гостинице