- •Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине
- •Составители:
- •Содержание
- •Введение
- •1 Методика написания курсовой работы
- •1.1 Цели выполнения и защиты курсовых работ
- •1.2. Структура и содержание курсовой работы
- •II. Сбор и систематизация литературы
- •2.1 Методика расчёта параметров и подбора оборудования технологических линий производства хлебных изделий
- •2.2 График тестоприготовления
- •2.3 Расчёт производственно-вспомогательных помещений
- •2.4 Расчёт расхода воды, тепла и вентиляции
- •2. Форма контроля курсовой работы
- •3. Критерии оценки работы
- •4. Рекомендуемая литература:
- •Приложения
- •Курсовая работа На тему: технология производства хлеба «дарницкий»
Приложения
Приложение А
Рецензия на курсовую работу
Студент |
|
||||||||||
(фамилия, имя, отчество, специальность) |
|||||||||||
Тема: |
|
||||||||||
|
|||||||||||
Объём курсовой работы |
|
||||||||||
(количество страниц, таблиц, рисунков и т.п.) |
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
Актуальность работы |
|
||||||||||
|
|
||||||||||
|
|
||||||||||
Практическая значимость принятых решений (выводов) |
|
||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
Положительные стороны работы |
|
||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
Оценка оформления |
|
||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
Недостатки и замечания |
|
||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
Заключение рецензента |
|
||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
|||||||||||
Предлагаемая оценка |
|
||||||||||
|
|||||||||||
Рецензию составил |
|
||||||||||
(должность, учёная степень, фамилия, имя, отчество) |
|||||||||||
|
|||||||||||
«_____» ______________ г. |
|
|
|
||||||||
|
(подпись рецензента) |
|
|||||||||
Приложение Б
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИНСТИТУТ АГРОЭКОЛОГИИ – ФИЛИАЛ ФГБОУ ВПО
«ЧЕЛЯБИНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АГРОИНЖЕНЕРНАЯ АКАДЕМИЯ»
Факультет |
Агрономический |
Кафедра |
Технологии производства и переработки продукции растениеводства |
Курсовая работа На тему: технология производства хлеба «дарницкий»
по курсу: «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства»
Работу выполнил:
|
студент группы Т-5 __________________ (ФИО) |
Работу проверил:
|
___________________ (ФИО) |
Челябинск 2011
Приложение В
Рисунок В1 – Циклограмма работы оборудования
Приложение Г
Рисунок Г1 – График тестоприготовления
Смены |
|
Часы суток
|
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 |
|
|
Начало выпечки |
выпечка
Ткзо
Тнзо Тнзо Тнио |
Начало и конец замеса опары |
|
Начало и конец замеса теста |
|
|
Ткит Тнзт Тнит Ткзт |
Приложение Д
Рисунок Д1 – График загрузки оборудования технологической линии

1
смена 2
смена
К Н