2. Производственная практика

2.1 Тематический план производственной практики

Темы производственной практики	Объем часов
ПМ. 04. Продажа гостиничного продукта
Тема 1.Гостиничное предприятие – как объект маркетинга	30
Тема 2.Изучение потребителей гостиничных услуг	30
Тема 3.Продвижение гостиничного продукта	24
Тема4.Ценовая стратегия и тактика предприятия гостеприимства	24
Всего часов:	108

2.2 Содержание тем производственной практики

Тема 1.Гостиничное предприятие – как объект маркетинга

Роль маркетинга в деятельности предприятия гостиничных услуг. Концепции маркетинга и их применение предприятием гостеприимства. Продуктовая стратегия предприятий гостеприимства. Сбытовая стратегия гостиничных предприятий. Маркетинговая среда гостиницы.

Тема 2.Изучение потребителей гостиничных услуг

Маркетинговые исследования на рынке гостиничных услуг. Характеристика потребителей гостеприимства. Потребительское поведение потребителей гостеприимства. Сегментация рынка и определение целевых рынков в индустрии гостеприимства.

Тема 3.Продвижение гостиничного продукта

Гостиничная услуга как товар. Каналы распределения товаров и услуг индустрии гостеприимства. Роль туроператоров в формировании каналов распределения гостиничных услуг. Роль частных корпораций в формировании каналов распределения услуг индустрии гостеприимства. Продвижение товаров и услуг гостиничной индустрии. Формирование каналов сбыта гостиничных услуг через туристские фирмы.

Тема4.Ценовая стратегия и тактика предприятия гостеприимства

Цена в комплексе маркетинга гостиничного предприятия. Особенности ценообразования в гостиничном бизнесе. Постановка целей и выбора методов ценообразования. Определение и реализация ценовой стратегии.

3. Требования к оформлению отчетов по учебной и производственной практике

3.1. Порядок ведения дневника по практике

Дневник является одним из основных документов практиканта. Студент должен ежедневно кратко записывать в дневник все, что им сделано за день по выполнению календарного графика прохождения практики. После завершения практики дневник вместе с отчетом должен быть просмотрен руководителем практики от предприятия, который составляет отзыв и подписывает его.

3.2. Порядок оформления отчетов по практике

Оформление отчета начинается за 2-3 дня до окончания практики на основании дневника, в соответствии с графиком ее прохождения. Отчет оформляется на писчей бумаге формата А4 в объеме 15-25 стра­ниц.

Студент должен закончить оформление отчета, подписать характеристику и заверить их печатью предприятия. Оформленный отчет сдается преподавателю. К отчету прилагаются:

- характеристика, подписанная и заверенная руководителем предприятия;

- дневник, заверенный подписью руководителя практики и печатью предприятия;

- проекты и копии документов, составленных практикантом, согласно перечню, указанному в программе практики.

Документы подписываются студентом и его непосредственным руководителем. Все документы должны быть пронумерованы и подшиты в папку, которая подшивается в конце отчёта.

Сдача отчёта по практике осуществляется в течение 1-3 дней после её окончания.

На основании отчета по практики преподаватель решает вопрос об оценке.

Общие итоги подводятся на заседании цикловой комиссии гостиничного сервиса.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИИ Филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Российский государственный университет туризма и сервиса» в г. Самаре (Филиал ФГБОУ ВПО «РГУТиС» в г. Самаре)
Отделение среднего профессионального образования

ОТЧЕТ